108學年度第2學期第18週午餐食譜設計

0022 彰化縣埔心鄉舊館國民小學  108學年度第2學期第18週午餐菜單

材料用量

5車

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

6

白米飯(燕麥先送2K)(285+3素)

蘿蔔燒雞

玉米肉末

炒高麗菜

冬瓜大骨湯

熱量：

763大卡

月

上腿丁(CAS)

24

公斤

玉米粒(CAS)(1k/包)

13

公斤

高麗菜(切實重)

22

公斤

冬瓜(切中丁)

10

公斤

醣類：

101.4 g

22

菜頭(切中丁)

8

公斤

三色豆(CAS-1k/包)

6

公斤

紅蘿蔔(切絲)

1

公斤

大骨(CAS)

3

公斤

脂肪：

24.7 g

日

紅蘿蔔(切中丁)

1.5

公斤

絞肉香里

3

公斤

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

蛋白質：

31.8 g

星期一

薑片(0.3K)

1

包

*本週青菜暫定

蒜仁(0.6K/包)

0.5

包

蔥(0.5K/把)

0.5

把

餐數

杏鮑菇(A)

0.3

公斤

素火腿(0.5K/條)(加工品)

1

條

288

全穀雜糧類:6.5份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.7份 蔬菜類:1.7份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.1份

6

燕麥飯

金瓜燒肉

紅蘿蔔炒蛋

炒有機黑葉白菜

鮮筍湯

熱量：

747大卡

月

肉丁香里

21

公斤

蛋(春明)

17

公斤

有機黑葉白菜(順)(切實重)

22

公斤

新鮮竹筍片(嫩)

11

公斤

醣類：

87.2 g

23

南瓜(切大丁)

9

公斤

紅蘿蔔(切絲)

5

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

龍骨丁(CAS)

3

公斤

脂肪：

28.4 g

日

薑片(0.3K)

1

包

香菜(150g/把)

0.5

把

蛋白質：

32.9 g

星期二

蒜仁(0.6K/包)

0.5

包

蔥(0.5K/把)

0.5

把

餐數

凍豆腐大丁(榮洲)

0.3

公斤

288

全穀雜糧類:5.6份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:3.2份 蔬菜類:1.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.1份

6

紅麵線(8K)

古早味麵線

古早味麵線

炒蚵白菜

銀絲卷

熱量：

783大卡

月

手工肉羹(加)

6

公斤

金針菇

0.2

公斤

蚵白菜(切實重)

22

公斤

龍鳳銀絲卷(60g)

288

個

醣類：

115.3 g

24

新鮮竹筍絲(嫩)

6

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

龍鳳銀絲卷(60g)備品

12

個

脂肪：

17.3 g

日

木耳(切絲)

2

公斤

蛋白質：

28.9 g

星期三

紅蘿蔔(切絲)

2

公斤

蒜茸(0.6K/包)

1

包

香菜(150g/把)

0.5

把

香菇絲

0.3

公斤

餐數

蝦米

0.3

公斤

素肉羹(Ｋ)

0.2

公斤

288

全穀雜糧類:5.4份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:1.5份 蔬菜類:1.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.1份

6

端午節

熱量：

414大卡

月

醣類：

61.1 g

25

脂肪：

15.5 g

日

蛋白質：

6.5 g

星期四

餐數

288

全穀雜糧類:4.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:0.0份 蔬菜類:0.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:3.0份

6

端午節

熱量：

414大卡

月

醣類：

61.1 g

26

脂肪：

15.5 g

日

蛋白質：

6.5 g

星期五

餐數

288

全穀雜糧類:4.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:0.0份 蔬菜類:0.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:3.0份

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612