| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 108學年度第1學期第11週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 11 |
白米飯 |
瓜仔肉燥 |
彩頭什錦 |
炒蚵白菜(炒) |
玉米濃湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.6 |
| 月 |
絞肉(CAS) |
21 |
Kg |
白蘿蔔中丁 |
15 |
Kg |
蚵白菜-切段 |
20 |
Kg |
洋芋中丁 |
5 |
Kg |
98 |
豆魚肉蛋類 |
2.7 |
| 4 |
小小豆干丁(豆、非基改) |
6 |
Kg |
絞肉(CAS) |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
洋蔥中丁 |
5 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.8 |
| 日 |
碎瓜(醃) |
1 |
Kg |
鴻喜菇 |
3 |
Kg |
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玉米粒(CAS) |
4 |
Kg |
20.6 |
油脂類 |
2.5 |
| 星期一 |
杏鮑菇 |
0.2 |
Kg |
紅蘿蔔中丁 |
2 |
Kg |
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雞蛋 |
3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
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火腿丁(加) |
2 |
Kg |
32.9 |
奶類 |
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蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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三色丁 |
1 |
Kg |
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素肉燥-180g/包 |
1 |
包 |
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蕎麥 |
2 |
Kg |
素火腿丁 |
0.1 |
Kg |
709 |
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| 290 |
全穀雜糧類:1.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.7份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 11 |
蕎麥飯 |
照燒雞丁 |
黃瓜鴿蛋(煮) |
炒青江菜 |
白菜豆腐湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
骨腿丁(CAS) |
24 |
Kg |
大黃瓜去皮去籽 |
12 |
Kg |
青江菜切段 |
20 |
Kg |
大白菜切段 |
6 |
Kg |
96 |
豆魚肉蛋類 |
2.8 |
| 5 |
杏鮑菇切塊 |
5 |
Kg |
鴿蛋 |
5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨(-CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.7 |
| 日 |
照燒醬-2400ml/罐 |
1 |
罐 |
金針菇 |
3 |
Kg |
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板豆腐(尺四)(豆、非基改) |
1 |
盤 |
21.4 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期二 |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
木耳絲 |
2 |
Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 青蔥段 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
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33.3 |
奶類 |
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| 熟白芝麻 |
0.1 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
麵腸(不切) |
0.1 |
Kg |
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709.8 |
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| 290 |
全穀雜糧類:0.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.6份 蔬菜類:1.5份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 11 |
肉羹飯 |
什錦肉羹 |
滷蛋(滷) |
炒油菜(炒) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
大白菜切片 |
8 |
Kg |
滷蛋-粒(加) |
290 |
個 |
油菜切段 |
20 |
Kg |
|
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96.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.7 |
| 6 |
手工肉羹(加) |
6 |
Kg |
滷蛋(備品)-個 |
15 |
個 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.8 |
| 日 |
金針菇2Kg |
油蔥酥(600g) 1包 |
滷包-包 |
3 |
個 |
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21.1 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期三 |
雞蛋2Kg |
紅蘿蔔絲 1Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 木耳絲1Kg |
冬蝦(海) 0.3Kg |
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32.7 |
奶類 |
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| 板豆腐(尺四)(豆、非基改)1盤 |
乾香菇絲(Kg) 0.3Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素肉羹(加) |
0.2 |
Kg |
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706.7 |
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| 290 |
全穀雜糧類:1.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.1份 蔬菜類:0.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 11 |
地瓜飯 |
酥炸魚丁(炸) |
麻婆豆腐 |
炒空心菜(炒) |
南瓜菇菇湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.7 |
| 月 |
水鯊丁-CAS(海) |
30 |
Kg |
三色丁 |
4 |
Kg |
空心菜切段 |
20 |
Kg |
南瓜-中丁 |
9 |
Kg |
98.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.8 |
| 7 |
地瓜粉 |
2 |
Kg |
板豆腐(尺四)(豆、非基改) |
4 |
盤 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨(-CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.6 |
| 日 |
低筋麵粉 |
1 |
Kg |
絞肉(CAS) |
3 |
Kg |
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|
鮑魚菇切片 |
3 |
Kg |
22.4 |
油脂類 |
2.8 |
| 星期四 |
青椒片 |
1 |
Kg |
豆瓣醬(3kg) |
1 |
桶 |
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薑絲 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 洋蔥中丁 |
1 |
Kg |
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33.6 |
奶類 |
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| 蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
百頁豆腐(12丁) |
0.3 |
Kg |
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地瓜-中丁-泡水 |
4 |
Kg |
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730 |
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| 290 |
全穀雜糧類:0.8份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:4.2份 蔬菜類:0.9份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 11 |
白米飯 |
沙茶豬柳 |
玉米炒蛋(炒) |
炒高麗菜(炒) |
絲瓜冬粉湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
豬柳(CAS) |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
高麗菜切片 |
20 |
Kg |
絲瓜去皮 |
10 |
Kg |
100.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.7 |
| 8 |
洋芋中丁 |
5 |
Kg |
玉米粒(CAS) |
5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨(-CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.7 |
| 日 |
洋蔥中丁 |
5 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
枸杞 |
0.3 |
Kg |
冬粉-小捆 |
2 |
Kg |
21.1 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期五 |
三色丁 |
2 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 沙茶醬(3kg/罐) |
1 |
罐 |
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33.2 |
奶類 |
|
| 黑胡椒醬(3kg/罐) 1罐 |
蒜碎 0.3Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素沙茶(120g)1罐 |
豆干片(豆、非基改) 0.1Kg |
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乾素肉絲-兩 |
1 |
兩 |
724.7 |
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| 290 |
全穀雜糧類:0.5份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:3.1份 蔬菜類:1.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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