107學年度第2學期第20週午餐食譜設計

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 107學年度第2學期第20週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	蘿蔔燉肉	蕃茄炒蛋	炒高麗菜	冬瓜魚丸湯		醣類：
月		小肉丁-CAS 　　　18Kg	雞蛋 　　　　　　15Kg	高麗菜切片 　　　15Kg	冬瓜大丁 　　　　7Kg		14.7 g
24		白蘿蔔中丁 　　　6Kg	蕃茄去蒂頭 　　　10Kg	木耳絲 　　　　　1Kg	小魚丸(加) 　　　3Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔中丁 　　　2Kg	歐美特蕃茄醬(3L-6桶/箱) 1罐	紅蘿蔔絲 　　　　1Kg	排骨丁(CAS) 　　　3Kg		6.2 g
星期一		青蔥段 　　　　0.3Kg	蔥花 　　　　　0.3Kg	蒜碎 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.2Kg		蛋白質：
							23.7 g
							熱量：
餐數							212大卡
236		小豆輪 　　　　0.1Kg		五穀米 　　　　1.5Kg	素香菇貢丸 　　0.1Kg
6	五穀飯	壽喜肉片	黃瓜鴿蛋	炒豆芽菜	南瓜菇菇湯		醣類：
月		瘦肉片(CAS) 　　18Kg	大黃瓜去皮去籽 　10Kg	豆芽菜-未漂白 　16Kg	南瓜-中丁 　　　7.5Kg		12.7 g
25		高麗菜切片 　　　4Kg	金針菇 　　　　　3Kg	紅蘿蔔絲 　　　　1Kg	大骨(-CAS) 　　　3Kg		脂肪：
日		金針菇 　　　　2.5Kg	鴿蛋 　　　　　　3Kg	韭菜切段 　　　0.3Kg	鮑魚菇切片 　　2.5Kg		2.9 g
星期二		洋蔥中丁 　　　2.5Kg	木耳絲 　　　　1.5Kg	蒜碎 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.2Kg		蛋白質：
		味霖-1800ml/罐 　1罐	紅蘿蔔絲 　　　1.5Kg				18.2 g
		蔥花 　　　　　0.3Kg	蔥花 　　　　　0.2Kg				熱量：
餐數							138大卡
236		豆干片(非基改) 0.2Kg
6	白油麵	蕃茄肉醬義大利麵	麥克雞塊	炒花椰菜	青菜蛋花湯		醣類：
月		黃油麵 33Kg 歐美特蕃茄醬(3L-6桶/箱) 1罐	麥克雞塊(個) 　472個	青花菜冷凍(CAS) 18Kg	小白菜切段 　　　7Kg		107.2 g
26		絞肉(CAS) 12Kg 蘑菇醬(3kg/桶) 1桶	麥克雞塊(個)-備品 30個	木耳絲 　　　　　1Kg	大骨(-CAS) 　　　3Kg		脂肪：
日		蕃茄去蒂頭 6Kg 蔥花 0.3Kg		紅蘿蔔絲 　　　　1Kg	雞蛋 　　　　　　3Kg		9.1 g
星期三		洋蔥中丁 　　　　5Kg		蒜碎 　　　　　0.2Kg	蔥花 　　　　　0.2Kg		蛋白質：
		三色丁 　　　　　2Kg			薑絲 　　　　　0.1Kg		32.2 g
		素肉燥-180g/包 　1包					熱量：
餐數		素蘑菇醬(300g/罐) 1罐					618大卡
236		黃甜椒-個 　　　　1個	地瓜薯條 　　　0.2Kg	紫米 　　　　　1.5Kg
6	紫米飯	樹子蒸魚	紅燒豆腐	炒大白菜	薑絲肉片湯		醣類：
月		水鯊片-CAS 　　251片	絞肉(CAS) 　　　　6Kg	大白菜切片 　　　16Kg	瘦肉片(CAS) 　　　6Kg		9.1 g
27		樹子(3K/罐) 　　　1罐	洋蔥中丁 　　　　3Kg	木耳絲 　　　　　1Kg	大骨(-CAS) 　　　3Kg		脂肪：
日		蔥花 　　　　　0.2Kg	三色丁 　　　　　2Kg	紅蘿蔔絲 　　　　1Kg	蔥花 　　　　　0.3Kg		9.4 g
星期四		薑絲 　　　　　0.2Kg	板豆腐(尺四) 　　3盤	蒜碎 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg		蛋白質：
			蒜碎 　　　　　0.3Kg		乾海帶芽 　　　0.2Kg		35.8 g
			蔥花 　　　　　0.3Kg				熱量：
餐數							245大卡
236		素肉圓 　　　　　2個	素肉燥-180g/包 　1包		珊瑚菇 　　　　0.1Kg
6	白米飯	宮保雞丁	蘑菇燴玉米	炒青江菜	酸辣湯		醣類：
月		骨腿丁(CAS) 　　21Kg	洋芋中丁 　　　　7Kg	青江菜切段 　　　16Kg	豬血 　　　　　　4Kg		15.8 g
28		洋蔥中丁 　　　　4Kg	玉米粒 　　　　　5Kg	蒜碎 　　　　　0.2Kg	脆筍絲(醃) 　　2.5Kg		脂肪：
日		高麗菜切片 　　　3Kg	洋蔥中丁 　　　　3Kg		木耳絲 　　　　1.5Kg		10.0 g
星期五		油花生 　　　　　2Kg	絞肉(CAS) 　　　　3Kg		紅蘿蔔絲 　　　1.5Kg		蛋白質：
		老薑片 　　　　0.3Kg	紅蘿蔔小丁 　　　2Kg		雞蛋 　　　　　1.5Kg		21.9 g
		青蔥段 　　　　0.3Kg	蘑菇醬(3kg/桶) 　1桶		豆腐細(4.8K)(封膜) 1盒		熱量：
餐數		紅辣椒 　　　　0.1Kg			酸菜絲(3k) 　　　1包		233大卡
236		炸素菜卷 　　　　2個
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