107學年度第2學期第8週午餐食譜設計

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 107學年度第2學期第8週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	紅椒焗嫩腐	洋蔥炒蛋	炒油菜	海芽吻魚湯		醣類：
月		洋芋大丁 　　　　9Kg	雞蛋 　　　　　　18Kg	油菜切段 　　　　20Kg	大骨(-CAS) 　　　3Kg		25.2 g
1		起司絲 　　　　　6Kg	洋蔥中丁 　　　　10Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg	鴻喜菇 　　　　　3Kg		脂肪：
日		青花菜冷凍 　　　3Kg	蔥花 　　　　　0.3Kg		吻仔魚 　　　　　2Kg		13.4 g
星期一		紅甜椒片 　　　　3Kg			乾海帶芽 　　　0.2Kg		蛋白質：
		板豆腐(尺四) 　　2盤					18.2 g
		金針菇 　　　　1.5Kg					熱量：
餐數		生香菇   　　　1.5Kg					285大卡
291			絲瓜-條 　　　　　1條	小米 　　　　　　2Kg
4	小米飯	鴿蛋肉燥	茄汁燴玉米	炒蚵白菜	針菇雪花湯		醣類：
月		絞肉(CAS) 　　　21Kg	洋芋中丁 　　　　10Kg	蚵白菜-切段 　　20Kg	金針菇 　　　　　5Kg		30.0 g
2		小小豆干丁 　　　6Kg	玉米粒 　　　　　6Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg	雞蛋 　　　　　　5Kg		脂肪：
日		鴿蛋 　　　　　　6Kg	洋蔥中丁 　　　　3Kg		大骨(-CAS) 　　　3Kg		7.6 g
星期二		蔥花 　　　　　0.3Kg	紅蘿蔔小丁 　　　3Kg		蔥花 　　　　　0.3Kg		蛋白質：
			絞肉(CAS) 　　　　3Kg				27.0 g
			歐美特蕃茄醬(3L-6桶/箱) 1罐				熱量：
餐數							243大卡
291		素肉燥-180g/包 　1包
4	紅麵線	麵線糊	刈包	梅干肉片	炒菠菜		醣類：
月		大白菜切片 10Kg 紅蘿蔔絲 1Kg	刈包皮 　　　　291個	瘦肉片(CAS) 　　24Kg	菠菜切段 　　　　20Kg		61.8 g
3		肉絲(-CAS) 9Kg 蒜泥 0.6Kg	刈包皮60g備品 　15個	梅乾菜絲(加) 　　6Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg		脂肪：
日		紅麵線 7Kg 香菜 0.3Kg		花生粉 　　　　1.2Kg			7.8 g
星期三		竹筍切絲 3Kg 乾香菇絲(Kg) 0.3Kg		糖粉 　　　　　1.2Kg			蛋白質：
		玉米粒 2Kg 蝦米 0.3Kg		香菜 　　　　　0.6Kg			37.1 g
		雞蛋 2Kg 木耳絲 1Kg					熱量：
餐數		油蔥酥(600g) 　　1包					452大卡
291		素火腿                 0.1Kg		豆干片(非基改) 0.1Kg
4
月
4
日
星期四
餐數
4
月
5
日
星期五
餐數
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