| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 107學年度第2學期第7週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 3 |
白米飯 |
沙茶豬柳 |
黃瓜鴿蛋(煮) |
炒高麗菜(炒) |
南瓜菇菇湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
6 |
| 月 |
豬柳(CAS) |
21 |
Kg |
大黃瓜去皮去籽 |
12 |
Kg |
高麗菜切片 |
19 |
Kg |
南瓜-中丁 |
9 |
Kg |
101.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 25 |
洋芋中丁 |
5 |
Kg |
鴿蛋 |
5 |
Kg |
木耳絲 |
1 |
Kg |
大骨(-CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
洋蔥絲5Kg三色丁2Kg |
金針菇 |
3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
鮑魚菇切片 |
3 |
Kg |
18.7 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期一 |
沙茶醬(3kg/罐) |
1 |
罐 |
木耳絲 |
2 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
薑絲 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 黑胡椒醬(3kg/罐) 1罐,蒜碎 0.3Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
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31.1 |
奶類 |
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| 素沙茶(120g) |
1 |
罐 |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
豆干片(豆.非基) 0.1Kg |
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蕎麥 |
2 |
Kg |
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698.7 |
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| 290 |
全穀雜糧類:6.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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| 3 |
蕎麥飯 |
照燒雞丁 |
芽菜炒蛋(炒) |
炒油菜(炒) |
白菜豆腐湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
骨腿丁(CAS) |
24 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
油菜切段 |
20 |
Kg |
小白菜切段 |
6 |
Kg |
94.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 26 |
洋蔥中丁 |
10 |
Kg |
豆芽菜-未漂白 |
5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨(-CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
照燒醬-2400ml/罐 |
1 |
罐 |
木耳絲 |
1 |
Kg |
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板豆腐(豆.非基) |
1 |
盤 |
19.5 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期二 |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
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紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 青蔥段 |
0.3 |
Kg |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
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|
蔥花 |
0.3 |
Kg |
30.9 |
奶類 |
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| 熟白芝麻 |
0.1 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
麵腸(不切)(豆.非基) |
0.1 |
Kg |
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677.1 |
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| 290 |
全穀雜糧類:5.5份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
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| 3 |
肉羹飯 |
什錦肉羹 |
滷油腐(滷) |
炒青江菜 |
香傳滷蛋(滷) |
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醣類(g) |
主食類 |
6.2 |
| 月 |
大白菜切片8Kg手工肉羹(加)6Kg |
四角油豆腐大-個(豆.非基) |
290 |
個 |
青江菜切段 |
20 |
Kg |
滷蛋-粒 |
290 |
個 |
104.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 27 |
紅蘿蔔絲 1Kg,乾香菇絲(Kg)
0.3Kg |
四角油豆腐大-個(備品) |
15 |
個 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
滷蛋(備品)-個 |
15 |
個 |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
肉絲(-CAS)3Kg 金針菇2Kg |
滷包-包 |
3 |
個 |
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|
滷包-包 |
3 |
個 |
19 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期三 |
雞蛋2Kg,木耳絲1Kg,冬蝦 0.3Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 板豆腐(3Kg/板(豆.非基)) 1板 |
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32.2 |
奶類 |
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| 油蔥酥(600g) 1包 柴魚片(600g/包) 1包 |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素肉羹(加) 0.2Kg |
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717.8 |
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| 290 |
全穀雜糧類:6.2份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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| 3 |
地瓜飯 |
糖醋魚丁(過油→滷) |
彩頭什錦 |
炒白花椰菜(炒) |
玉米濃湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
6.2 |
| 月 |
水鯊丁-CAS(海) |
30 |
Kg |
白蘿蔔中丁 |
13 |
Kg |
白花菜冷凍(CAS) |
20 |
Kg |
洋芋小丁 |
5 |
Kg |
111 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 28 |
地瓜粉 |
3 |
Kg |
絞肉(CAS) |
6 |
Kg |
木耳絲 |
1 |
Kg |
洋蔥小丁 |
5 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
洋蔥大丁3Kg紅甜椒片2Kg |
鴻喜菇 |
3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
火腿丁(加) |
3 |
Kg |
22.5 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期四 |
鳳梨罐頭-大 |
2 |
罐 |
紅蘿蔔小丁 |
2 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
奶粉 |
3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 低筋麵粉1Kg 青椒片 1Kg |
芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
|
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玉米粒 |
3 |
Kg |
36.3 |
奶類 |
0.5 |
| 歐美特蕃茄醬(3L-6桶/箱) 1罐 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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雞蛋3Kg 三色丁1Kg |
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
百頁豆腐(12丁)(豆.非基) 0.2Kg |
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地瓜-中丁-泡水 |
4 |
Kg |
素火腿丁(加) 0.1Kg |
791.7 |
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| 290 |
全穀雜糧類:6.2份 乳品類:0.5份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份 |
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| 3 |
白米飯 |
打拋豬肉 |
鮮炒洋芋(煮) |
炒菠菜(炒) |
吉利排骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
6 |
| 月 |
絞肉(CAS) |
21 |
Kg |
洋芋中丁 |
12 |
Kg |
菠菜切段 |
20 |
Kg |
結頭菜大丁 |
12 |
Kg |
101.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 29 |
洋蔥小丁 |
6 |
Kg |
絞肉(CAS) |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁(CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
蕃茄去蒂頭 |
4 |
Kg |
三色丁 |
2 |
Kg |
|
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|
芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
18.7 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期五 |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
木耳切片 |
1 |
Kg |
|
|
|
金針菇 |
0.1 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| |
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|
黑胡椒粒 |
1 |
包 |
|
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31.1 |
奶類 |
|
| 素肉燥-180g/包 |
1 |
包 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
|
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
生豆包(1/4)(豆.非基) |
0.2 |
Kg |
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698.7 |
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| 289 |
全穀雜糧類:6.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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