| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 107學年度第2學期第6週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 3 |
白米飯 |
杏鮑菇燒肉(煮) |
螞蟻上樹 |
炒油菜(炒) |
蕃茄蛋花湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
小肉丁-CAS |
21 |
Kg |
高麗菜切片 |
9 |
Kg |
油菜切段 |
20 |
Kg |
蕃茄去蒂頭 |
8 |
Kg |
98.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 18 |
杏鮑菇切塊 |
6 |
Kg |
絞肉(CAS) |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
雞蛋 |
4 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
2 |
Kg |
冬粉-小捆 |
3 |
Kg |
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大骨(-CAS) |
3 |
Kg |
19.5 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期一 |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
木耳絲1Kg,冬蝦 0.2Kg |
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蔥花 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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豆瓣醬(3kg) |
1 |
桶 |
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31.4 |
奶類 |
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紅蘿蔔絲1Kg,乾香菇絲(Kg) 0.3Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
生豆包(1/4)豆.非基 |
0.2 |
Kg |
素肉燥-180g/包 1包 |
小麥 |
2 |
Kg |
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695.1 |
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| 291 |
全穀雜糧類:5.8份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
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| 3 |
小麥飯 |
三杯雞(煮) |
豆薯五色 |
炒蚵白菜(炒) |
青木瓜養生湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
6 |
| 月 |
骨腿丁(CAS) |
24 |
Kg |
豆薯中丁 |
9 |
Kg |
蚵白菜-切段 |
20 |
Kg |
青木瓜-中丁 |
9 |
Kg |
102 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 19 |
米血丁(加) |
6 |
Kg |
絞肉(CAS) |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
當歸藥膳包 |
6 |
包 |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
洋蔥大丁 |
3 |
Kg |
毛豆仁 |
3 |
Kg |
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|
排骨丁(CAS) |
3 |
Kg |
19 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期二 |
九層塔 |
0.3 |
Kg |
洋蔥中丁3Kg, 黑胡椒醬(3kg/罐) 1罐 |
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薑絲 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 老薑片 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔小丁2Kg, 蔥花 0.3Kg |
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31.9 |
奶類 |
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素肉燥-180g/包 |
1 |
包 |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
炸素菜卷 |
2 |
個 |
素黑胡椒醬(300g/罐) 1罐 |
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706.6 |
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| 291 |
全穀雜糧類:6.0份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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| 3 |
燴飯 |
沙茶燴飯(煮(芶芡)) |
滷海帶(滷) |
炒菠菜(炒) |
榨菜肉絲湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
6.1 |
| 月 |
瘦肉片(CAS) |
15 |
Kg |
海帶片-片(有牙籤) |
291 |
片 |
菠菜切段 |
21 |
Kg |
肉絲(-CAS) |
6 |
Kg |
103.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 20 |
高麗菜切片 |
8 |
Kg |
海帶片捲-備品 |
15 |
片 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
榨菜絲(醃) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
洋蔥中丁 |
5 |
Kg |
滷包-包 |
3 |
個 |
|
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|
木耳絲 |
1 |
Kg |
20.5 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期三 |
玉米粒 |
3 |
Kg |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
|
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|
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 沙茶醬(3kg/罐) |
1 |
罐 |
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|
薑絲 |
0.3 |
Kg |
32.1 |
奶類 |
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| 紅蘿蔔絲1Kg蔥花
0.3Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素沙茶(120g) 1罐,南瓜-中丁
0.1Kg,鮑魚菇 0.1Kg |
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紫米 |
2 |
Kg |
豆芽菜 |
0.1 |
Kg |
726.9 |
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| 291 |
全穀雜糧類:6.1份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份 |
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| 3 |
紫米飯 |
黃金柳葉魚(炸) |
香菇豆腐(煮) |
炒高麗菜(炒) |
冬瓜排骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
裹粉柳葉魚-條(海.加) |
582 |
條 |
絞肉(CAS) |
6 |
Kg |
高麗菜切片 |
19 |
Kg |
冬瓜大丁 |
12 |
Kg |
94.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 21 |
裹粉柳葉魚-條-備品 |
30 |
條 |
板豆腐(尺四)(豆.非基) |
4 |
盤 |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
排骨丁(CAS) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
|
|
|
生香菇 |
3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
薑絲 |
0.3 |
Kg |
20.2 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期四 |
|
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|
紅蘿蔔小丁 |
1 |
Kg |
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|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| |
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|
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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|
30.2 |
奶類 |
|
| |
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|
蔥花 |
0.3 |
Kg |
紅豆 |
8 |
Kg |
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|
熱量(大卡) |
|
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| 餐數 |
地瓜薯條 |
0.2 |
Kg |
|
|
|
小薏仁 |
2 |
Kg |
|
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|
680.6 |
|
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| 291 |
全穀雜糧類:5.5份 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.4份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份 |
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| 3 |
白米飯 |
蘿蔔燉肉 |
日式蒸蛋(蒸) |
炒花椰菜(炒) |
紅豆薏仁湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
6.5 |
| 月 |
小肉丁-CAS |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
青花菜冷凍(CAS) |
20 |
Kg |
二砂(20包/箱) |
8 |
包 |
109.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 22 |
白蘿蔔中丁 |
7 |
Kg |
蒸蛋紙-張 |
13 |
張 |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
小薏仁 |
0 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
2 |
Kg |
三色丁 |
3 |
Kg |
木耳絲 |
1 |
Kg |
紅豆 |
0 |
Kg |
19 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期五 |
青蔥段 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
32.9 |
奶類 |
|
| |
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|
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熱量(大卡) |
|
|
| 餐數 |
洋芋-個 |
1 |
個 |
|
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|
740.6 |
|
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| 291 |
全穀雜糧類:6.5 乳品類:0.0份 豆魚蛋肉類:2.5份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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