| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第15週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 5 |
白米飯 |
三杯豆包 |
紅蘿蔔炒蛋(炒) |
炒青江菜(炒) |
玉米排骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
小肉丁-CAS |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
青江菜切段 |
21 |
Kg |
玉米穗小塊 |
12 |
Kg |
98.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 21 |
生豆包(1/4)(豆)(非基) |
6 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
12 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
杏鮑菇頭切塊 |
3 |
Kg |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
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芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
19.5 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期一 |
鴿蛋 |
3 |
Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 老薑片 0.3Kg,青蔥段 0.3Kg |
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31.4 |
奶類 |
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| 九層塔 |
0.3 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
青椒-個 |
1 |
個 |
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小薏仁 |
2 |
Kg |
紅棗-兩 |
1 |
兩 |
695.1 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
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| 5 |
薏仁飯 |
照燒雞丁 |
咖哩豆腐* |
炒高麗菜(炒) |
冬瓜魚丸湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
骨腿丁-CAS |
24 |
Kg |
三色丁 |
4 |
Kg |
高麗菜切片 |
21 |
Kg |
冬瓜大丁 |
9 |
Kg |
99 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 22 |
洋蔥中丁 |
10 |
Kg |
板豆腐-6Kg/板(豆)(非基) |
3 |
盤 |
木耳絲 |
1 |
Kg |
小魚丸(加) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
照燒醬-2400ml/罐 |
1 |
罐 |
絞肉-CAS |
3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
18.7 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期二 |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
咖哩粉600g(盒) |
1 |
盒 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
薑絲 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 青蔥段 |
0.3 |
Kg |
青蔥株 0.3Kg |
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30.8 |
奶類 |
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| 熟白芝麻 |
0.1 |
Kg |
素肉燥-180g/包 |
1 |
包 |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
黃甜椒-個 1個,麵腸(不切)(豆)(非基)
0.1Kg |
純素咖哩塊-125g/盒 1盒, 玉米筍
0.1Kg |
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素香菇貢丸 |
0.1 |
Kg |
687.5 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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| 5 |
沙茶燴飯 |
沙茶燴飯(煮(芶芡)) |
香Q滷蛋(滷) |
炒蚵白菜(炒) |
蕃茄蛋花湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.7 |
| 月 |
瘦肉片-CAS |
15 |
Kg |
滷蛋-粒 |
288 |
個 |
蚵白菜-切段 |
21 |
Kg |
蕃茄去蒂頭 |
8 |
Kg |
97.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 23 |
高麗菜切片 |
10 |
Kg |
滷蛋(備品)-個 |
15 |
個 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
雞蛋 |
4 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
洋蔥中丁 |
6 |
Kg |
滷包-包 |
3 |
個 |
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大骨-CAS |
3 |
Kg |
18.9 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期三 |
玉米粒 |
3 |
Kg |
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蔥花 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 沙茶醬-3kg/罐 |
1 |
罐 |
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29.9 |
奶類 |
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| 紅蘿蔔絲1Kg, 青蔥株 0.3Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素沙茶120g 1罐,南瓜-中丁 0.1Kg,鮑魚菇 0.1Kg |
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糙米 |
2 |
Kg |
薑絲-兩 |
1 |
兩 |
679.7 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.7份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
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| 5 |
糙米飯 |
糖醋魚丁(過油→煮) |
螞蟻上樹 |
炒花椰菜(炒) |
酸辣湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
沙魚丁(海) |
30 |
Kg |
高麗菜切片 |
10 |
Kg |
青花菜冷凍 |
21 |
Kg |
豬血 |
5 |
Kg |
98.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 24 |
鳳梨罐頭-大 2罐(醃),歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱 1罐 |
絞肉-CAS |
6 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
木耳絲 |
2 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
洋蔥大丁 |
3 |
Kg |
冬粉-小捆 |
4 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
20.2 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期四 |
地瓜粉2Kg, 低筋麵粉 1Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
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雞蛋 |
2 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 青椒片 |
2 |
Kg |
木耳絲 |
1.5 |
Kg |
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板豆腐-3Kg/板(豆)(非基) |
1 |
板 |
30.7 |
奶類 |
|
| 紅甜椒片 |
2 |
Kg |
豆瓣醬-3kg(豆)(非基） |
1 |
桶 |
綠豆 |
4 |
Kg |
板豆腐-6Kg/板(豆)(非基) |
1 |
盤 |
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
大薯餅60 |
3 |
片 |
乾香菇絲-Kg 0.6Kg,冬蝦 0.2Kg |
素肉燥-180g/包 1包 |
新鮮竹筍切絲 3Kg, 酸菜絲-3k(醃) 1包 |
698.6 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份 |
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|
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| 5 |
白米飯 |
花生豬腳 |
蒲瓜鮮菇(炒) |
炒油菜(炒) |
綠豆地瓜湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
6.2 |
| 月 |
豬腳丁 |
18 |
Kg |
蒲瓜切片 |
15 |
Kg |
油菜切段 |
21 |
Kg |
二砂-20包/箱 |
8 |
包 |
105 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 25 |
小肉丁-CAS |
9 |
Kg |
肉絲-CAS |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
地瓜-中丁-泡水 |
5 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
水煮花生 |
3 |
Kg |
金針菇 |
3 |
Kg |
|
|
|
綠豆 |
0 |
Kg |
18.4 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期五 |
紅蘿蔔大丁 |
3 |
Kg |
珊瑚菇 |
3 |
Kg |
|
|
|
|
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|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 老薑片 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
|
|
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|
30.9 |
奶類 |
|
| 青蔥段 |
0.3 |
Kg |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
|
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|
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
麵腸切片(豆)(非基) |
0.2 |
Kg |
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709.2 |
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| 290 |
全穀根莖類:6.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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