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106學年度第2學期第9週午餐食譜

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第9週午餐食譜設計
材料用量
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
4 白米飯 泡菜肉片 洋蔥炒蛋(炒) 炒大陸妹(炒) 羅宋湯(煮) 　 醣類(g) 主食類 5.8
月 瘦肉片-CAS 21 Kg 雞蛋 18 Kg 大陸妹切段 20 Kg 洋芋小丁 4 Kg 98.5 豆魚肉蛋類 2.4
16 大白菜切片 6 Kg 洋蔥中丁 10 Kg 蒜碎 0.3 Kg 蕃茄去蒂頭 4 Kg 脂肪(g) 蔬菜類 2.3
日 韓式泡菜(醃) 4 Kg 蔥花 0.3 Kg 　 　 大骨-CAS 3 Kg 18.7 油脂類 2.3
星期一 青蔥段 0.3 Kg 　 　 　 　 洋蔥小丁 3 Kg 蛋白質(g) 水果類 　
金針菇 1 Kg 　 　 　 　 　 紅蘿蔔小丁 1 Kg 30.7 奶類 　
紅蘿蔔絲 1 Kg 木耳絲 0.1 Kg 　 　 　 芹菜珠 0.3 Kg 熱量(大卡) 　 　
餐數 素韓式泡菜. 1罐,四角油豆腐大(非基) 3個 脆筍絲(醃) 0.1 Kg 燕麥 2 Kg 高麗菜切片 0.1 Kg 685.1 　 　
290 全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 　 　 　
4 燕麥飯 麻油雞丁(煮) 八寶肉醬(炒) 炒高麗菜(炒) 大根排骨湯(煮) 　 醣類(g) 主食類 5.5
月 骨腿丁-CAS 24 Kg 絞肉-CAS 15 Kg 高麗菜切片 21 Kg 白蘿蔔大丁 12 Kg 94 豆魚肉蛋類 2.5
17 杏鮑菇頭切塊 5 Kg 脆筍丁(醃) 5 Kg 木耳絲 0.5 Kg 排骨丁-CAS 3 Kg 脂肪(g) 蔬菜類 2.3
日 高麗菜切片 5 Kg 豆干丁(豆)(非基) 3 Kg 紅蘿蔔絲 0.5 Kg 芹菜珠 0.3 Kg 19.5 油脂類 2.4
星期二 麻油3L-6桶/箱 1 桶 洋蔥中丁 3 Kg 蒜碎 0.3 Kg 　 　 蛋白質(g) 水果類 　
老薑片 0.3 Kg 紅蘿蔔小丁 1 Kg 　 　 　 　 30.8 奶類 　
　 　 　 蔥花 0.3 Kg 　 　 　 　 　 熱量(大卡) 　 　
餐數 素雞-非基改 0.1 Kg 素肉燥180g/包 1 包  　 　 生香菇 0.1 Kg 674.7 　 　
290 全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 　 　 　
4 中華炒麵 中華炒麵(炒) 蒸鍋貼*2(蒸) 炒油菜(炒) 青木瓜排骨湯(煮) 　 醣類(g) 主食類 5.6
月 黃油麵 35 Kg 熟鍋貼28g(冷) 576 粒 油菜切段 21 Kg 青木瓜-中丁 12 Kg 95.5 豆魚肉蛋類 2.4
18 高麗菜切片 12 Kg 熟鍋貼28g-備品 30 粒 蒜碎 0.3 Kg 排骨丁-CAS 3 Kg 脂肪(g) 蔬菜類 2.3
日 肉絲-CAS 9 Kg 　 　 　 　 薑絲 0.3 Kg 19.2 油脂類 2.4
星期三 洋蔥絲 6 Kg 　 　 　 　 　 　 蛋白質(g) 水果類 　
木耳絲2Kg,乾香菇絲-Kg 0.3Kg,蝦皮 0.3Kg 　 　 　 　 　 　 30.3 奶類 　
紅蘿蔔絲2Kg,韭菜切段 1.5Kg 　 　 　 　 　 　 　 　 熱量(大卡) 　 　
餐數 素皮絲 0.1Kg,素魚板(Kg) 0.1Kg 素鍋貼(冷) 6 粒 　 　 紅棗-兩 1 兩 676 　 　
290 全穀根莖類:5.6份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 　 　 　
4 地瓜飯 酥炸魚片(炸) 滷冬瓜(煮) 炒豆芽菜(炒) 味噌海芽豆腐湯(煮) 　 醣類(g) 主食類 5.5
月 裹粉旗魚排60(海)(加) 288 個 冬瓜大丁 14 Kg 豆芽菜-未漂白 21 Kg 大骨-CAS 3 Kg 94 豆魚肉蛋類 2.4
19 裹粉旗魚排60-備品 15 個 絞肉-CAS 6 Kg 木耳絲 0.3 Kg 味噌3K(非基) 1 盒 脂肪(g) 蔬菜類 2.3
日 　 　 鴿蛋 3 Kg 紅蘿蔔絲 0.3 Kg 板豆腐 6Kg/板(豆)(非基) 1 盤 18.7 油脂類 2.3
星期四 　 　 老薑片 0.3 Kg 韭菜切段 0.3 Kg 小魚乾(海) 0.8 Kg 蛋白質(g) 水果類 　
　 　 洋蔥中丁 1 Kg 蒜碎 0.3 Kg 蔥花0.3Kg, 薑絲0.3Kg 30.1 奶類 　
　 　 　 紅蘿蔔中丁 1 Kg 　 　 　 乾海帶芽 0.2 Kg 熱量(大卡) 　 　
餐數 大薯餅 3 片 鮑魚菇切片 0.1Kg, 枸杞-兩 1兩 地瓜-中丁-泡水 4 Kg 金針菇          0.1Kg 664.7 　 　
290 全穀根莖類:.5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 　 　 　
4 白米飯 胡椒豬柳* 芹香甜不辣 炒花椰菜(炒) 玉米穗排骨湯(煮) 　 醣類(g) 主食類 6
月 豬柳-CAS 21 Kg 西洋芹菜切片 10 Kg 冷凍綠花椰菜 24 Kg 玉米穗小塊(非基) 12 Kg 101 豆魚肉蛋類 2.4
20 洋芋小丁 6 Kg 肉絲-CAS 6 Kg 紅蘿蔔絲 1 Kg 排骨丁-CAS 3 Kg 脂肪(g) 蔬菜類 2.2
日 洋蔥中丁 6 Kg 甜不辣白片切(加) 6 Kg 蒜碎 0.3 Kg 芹菜珠 0.3 Kg 18.7 油脂類 2.3
星期五 三色丁 2 Kg 木耳絲 0.8 Kg 　 　 　 　 蛋白質(g) 水果類 　
蘑菇醬3kg/桶 1桶,青蔥段 0.3Kg,蒜碎 0.3Kg 紅蘿蔔絲 0.8 Kg 　 　 　 　 31 奶類 　
黑胡椒醬3kg/罐 1 罐 青蔥段 0.3 Kg 　 　 　 　 熱量(大卡) 　 　
餐數 素黑胡椒醬300g/罐1罐,豆干片(非基改) 0.1Kg 素甜不辣(天婦羅)-Kg(加) 0.1 Kg 　 　 紅棗-兩 1 兩 696.3 　 　
290 全穀根莖類:6份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 　 　 　
4 什錦炒麵 什錦炒麵(炒) 小黃瓜彩繪+滷蛋 炒青江菜(炒) 肉羹湯 　 醣類(g) 主食類 5.6
月 黃油麵 30 Kg 滷蛋-個 288個 蒜碎 0.3Kg 青江菜切段 21 Kg 大白菜切片 8Kg 紅蘿蔔絲 1Kg 96 豆魚肉蛋類 2.8
22 高麗菜切片 10 Kg 滷蛋(備品)-個 15個 蔥花 0.3Kg 蒜碎 0.3 Kg 赤肉羹(加) 6Kg 柴魚片600g/包 1包  脂肪(g) 蔬菜類 2.4
日 肉絲-CAS 9 Kg 小黃瓜片  9Kg, 木耳切片 1Kg 　 　 肉絲-CAS 3Kg 冬蝦 0.3Kg 20.4 油脂類 2.4
星期日 洋蔥絲 6 Kg 瘦肉片-CAS 　　　6Kg 　 　 金針菇 2Kg 乾香菇絲-Kg 0.3Kg 蛋白質(g) 水果類 　
木耳絲2Kg,乾香菇絲-Kg 0.3Kg,蝦皮 0.3Kg 杏鮑菇頭切片 　　4Kg 　 　 雞蛋 2Kg, 木耳絲 1Kg 33.2 奶類 　
紅蘿蔔絲2Kg,韭菜切段 1.5Kg 滷包-包 3個,紅蘿蔔片 2Kg 　 　 油蔥酥600g 1包, 板豆腐 3Kg/板(豆)(非基) 1板  熱量(大卡) 　 　
餐數 素皮絲 0.1Kg,素魚板(Kg) 0.1Kg 玉米筍                      0.1Kg 　 　 素肉羹                        0.1Kg 700.4 　 　
290 全穀根莖類:5.6份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 　 　 　
豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336 　 　
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