| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第10週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 4 |
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| 月 |
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| 23 |
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| 日 |
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| 星期一 |
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| 餐數 |
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| 4 |
白米飯 |
香滷雞排(滷) |
筍片悶豆腐(煮) |
炒蚵白菜(炒) |
蕃茄蛋花湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
雞排TS5-封口 |
288 |
份 |
脆筍片(醃) |
6 |
Kg |
蚵白菜-切段 |
21 |
Kg |
蕃茄去蒂頭 |
8 |
Kg |
94 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 24 |
雞排TS5-備品 |
15 |
份 |
杏鮑菇頭切片 |
3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
雞蛋 |
4 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
滷包-包 |
3 |
個 |
板豆腐 6Kg/板(豆)(非基) |
3 |
盤 |
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大骨-CAS |
3 |
Kg |
19.5 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期二 |
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紅蘿蔔片 |
1 |
Kg |
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蔥花 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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30.8 |
奶類 |
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蔥花 |
0.3 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
杏鮑菇 |
0.2 |
Kg |
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薑絲-兩 |
1 |
兩 |
674.7 |
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| 290 |
全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.3份 水果類:0.2份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 4 |
沙茶燴飯 |
沙茶燴飯(煮(芶芡)) |
滷海帶(炒) |
炒花椰菜(炒) |
榨菜肉絲湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
6 |
| 月 |
瘦肉片-CAS |
15 |
Kg |
海帶片捲 |
290 |
片 |
青花菜冷凍 |
24 |
Kg |
肉絲-CAS |
6 |
Kg |
101 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 25 |
高麗菜切片 |
10 |
Kg |
海帶片捲-備品 |
15 |
片 |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
榨菜絲(醃) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.2 |
| 日 |
洋蔥中丁 |
6 |
Kg |
滷包-包 |
3 |
個 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
18.4 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期三 |
玉米粒 |
3 |
Kg |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
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木耳絲 |
1 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 紅蘿蔔絲1Kg, 青蔥株
0.3Kg, |
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薑絲 |
0.3 |
Kg |
30.3 |
奶類 |
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| 沙茶醬3kg/罐 |
1 |
罐 |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
素沙茶120g 1罐,南瓜-中丁
0.1Kg,鮑魚菇 0.1Kg |
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蕎麥 |
2 |
Kg |
冬粉-小捆 |
0.1 |
Kg |
690.8 |
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| 290 |
全穀根莖類:0.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.8份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 4 |
蕎麥飯 |
黃金柳葉魚(炸) |
五彩肉絲(炒) |
炒高麗菜(炒) |
冬瓜排骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
裹粉柳葉魚-條(海) |
576 |
條 |
肉絲-CAS |
12 |
Kg |
高麗菜切片 |
21 |
Kg |
冬瓜大丁 |
12 |
Kg |
94.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 26 |
裹粉柳葉魚-條-備品 |
30 |
條 |
小黃瓜片 |
5 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
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|
紅甜椒絲 |
3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
薑絲 |
0.3 |
Kg |
19.9 |
油脂類 |
2.6 |
| 星期四 |
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黃甜椒絲 |
3 |
Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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木耳絲 |
1 |
Kg |
紅豆 |
6 |
Kg |
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29.5 |
奶類 |
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蒜碎 |
0.3 |
Kg |
小麥 |
2 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
地瓜條 |
0.2 |
Kg |
乾素肉絲-兩 |
1 |
兩 |
小薏仁 |
2 |
Kg |
枸杞-兩 |
1 |
兩 |
675.1 |
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| 290 |
全穀根莖類:1.7份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.5份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 4 |
小麥飯 |
蘿蔔燉肉* |
日式蒸蛋(蒸) |
炒空心菜(炒) |
紅豆薏仁湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
6.5 |
| 月 |
小肉丁-CAS |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
空心菜切段 |
21 |
Kg |
二砂20包/箱 |
8 |
包 |
108.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 27 |
白蘿蔔中丁 |
8 |
Kg |
蒸蛋紙-張 |
13 |
張 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
花生半-甜 |
1 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.2 |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
3 |
Kg |
三色丁 |
3 |
Kg |
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|
小薏仁 |
0 |
Kg |
19.4 |
油脂類 |
2.5 |
| 星期五 |
青蔥段 |
0.3 |
Kg |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
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|
|
紅豆 |
0 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| |
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31.3 |
奶類 |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
洋芋-個 |
1 |
個 |
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733.8 |
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| 290 |
全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.4份 |
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