| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第6週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
星期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 3 |
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白米飯 |
咕咾油腐(炒) |
日式蒸蛋(蒸) |
炒青江菜(炒) |
冬瓜排骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
小肉丁-CAS |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
青江菜切段 |
21 |
Kg |
冬瓜大丁 |
12 |
Kg |
93.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.5 |
| 26 |
洋蔥大丁 |
5 |
Kg |
蒸蛋紙-張 |
12 |
張 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.2 |
| 日 |
杏鮑菇頭切塊 |
3 |
Kg |
三色丁 |
3 |
Kg |
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薑絲 |
0.3 |
Kg |
20 |
油脂類 |
2.5 |
| 星期一 |
油腐丁(加)(非基) |
3 |
Kg |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 老薑片0.3Kg,青蔥段
0.3Kg |
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30.7 |
奶類 |
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黃甜椒-個 |
1 |
個 |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
|
蔬菜百頁(豆)(非基) |
0.1 |
Kg |
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十穀米 |
2 |
Kg |
豆皮(1.8K/袋)(豆)(非基) |
0.1 |
Kg |
676.8 |
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| 290 |
|
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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| 3 |
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十穀飯 |
茄汁高麗菜燉雞(煮) |
豆薯炒肉絲(炒) |
炒大白菜(炒) |
玉米針菇湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
骨腿丁-CAS |
24 |
Kg |
豆薯-去皮切絲 |
14 |
Kg |
大白菜切片 |
21 |
Kg |
玉米穗小塊 |
6 |
Kg |
97.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 27 |
高麗菜切片 |
6 |
Kg |
肉絲-CAS |
9 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
金針菇 |
5 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.1 |
| 日 |
蕃茄去蒂頭 |
3 |
Kg |
木耳絲 |
2 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨-CAS |
3 |
Kg |
18.7 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期二 |
紅蘿蔔去皮 |
2 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
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|
芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
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| 歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱 |
1 |
罐 |
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30.5 |
奶類 |
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| |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
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熱量(大卡) |
|
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| 餐數 |
|
素雞-整條 |
0.2 |
Kg |
黃豆干絲-非基改(豆) |
0.1 |
Kg |
|
|
|
素小貢丸(Kg)(加) |
0.1 |
Kg |
680.3 |
|
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| 290 |
|
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
|
|
|
| 3 |
|
什錦炒麵 |
什錦炒麵(炒) |
傳香滷味(滷) |
炒菠菜(炒) |
海芽薑絲湯*(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
5 |
| 月 |
黃油麵 |
40 |
Kg |
玉米穗小塊 |
10 |
Kg |
菠菜切段 |
21 |
Kg |
大骨-CAS |
3 |
Kg |
85 |
豆魚肉蛋類 |
2.8 |
| 28 |
高麗菜切片 |
12 |
Kg |
白蘿蔔大丁 |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
味噌3K |
1 |
盒 |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2 |
| 日 |
肉絲-CAS |
9 |
Kg |
小干切4丁-滷味用(豆)(非基) |
5 |
Kg |
|
|
|
乾海帶芽 |
0.3 |
Kg |
20.4 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期三 |
洋蔥絲 6Kg, 木耳 2Kg |
海帶結 |
3 |
Kg |
|
|
|
蔥花 |
0.3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 韭菜切段 1.5Kg,乾香菇絲-Kg
0.3Kg |
滷包-包 |
3 |
個 |
|
|
|
薑絲 |
0.3 |
Kg |
31.6 |
奶類 |
|
| |
紅蘿蔔絲2Kg, 蝦皮 0.3Kg |
鴿蛋 |
3 |
Kg |
|
|
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|
熱量(大卡) |
|
|
| 餐數 |
|
秀珍菇 0.1Kg,素皮絲 0.1Kg,素魚板(Kg)(加)
0.1Kg |
青蔥 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
650 |
|
|
| 290 |
|
全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
|
|
|
| 3 |
|
地瓜飯 |
香酥喜相逢(炸) |
泡菜豆腐鍋(煮) |
炒蚵白菜(炒) |
蘿蔔排骨湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
裹粉柳葉魚-條(海)(加) |
580 |
條 |
大白菜切片 |
6 |
Kg |
蚵白菜-切段 |
21 |
Kg |
白蘿蔔大丁 |
12 |
Kg |
93 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 29 |
裹粉柳葉魚-條-備品 |
30 |
條 |
韓式泡菜(醃) |
4 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.1 |
| 日 |
|
|
|
肉絲-CAS |
3 |
Kg |
|
|
|
薑絲 |
0.3 |
Kg |
21.2 |
油脂類 |
2.8 |
| 星期四 |
|
|
|
板豆腐 6Kg/板(豆)(非基) |
3 |
板 |
|
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|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| |
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|
金針菇1Kg, 青蔥段0.3Kg |
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29.9 |
奶類 |
|
| |
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|
素韓式泡菜(醃) |
1 |
罐 |
|
|
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|
熱量(大卡) |
|
|
| 餐數 |
|
地瓜條 |
0.2 |
Kg |
玉米筍 |
0.1 |
Kg |
地瓜-中丁-泡水 |
4 |
Kg |
紅棗-兩 |
1 |
兩 |
682.4 |
|
|
| 290 |
|
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.8份 |
|
|
|
| 3 |
|
白米飯 |
烤豬排(烤) |
小黃瓜炒三菇(炒) |
炒油菜(炒) |
結頭排骨湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
今饌豬排 |
288 |
片 |
小黃瓜片 |
13 |
Kg |
油菜切段 |
21 |
Kg |
結頭菜大丁 |
12 |
Kg |
94 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 30 |
今饌豬排-備品 |
15 |
片 |
杏鮑菇頭切片 |
6 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.3 |
| 日 |
|
|
|
金針菇 |
3 |
Kg |
|
|
|
芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
18.9 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期五 |
|
|
|
鮑魚菇切片 |
3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| |
|
|
紅蘿蔔片 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
29.4 |
奶類 |
|
| |
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|
|
青蔥段 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
熱量(大卡) |
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
海帶結 |
0.1 |
Kg |
663.7 |
|
|
| 290 |
|
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
|
|
|
| 3 |
|
白米飯 |
香滷雞腿(滷) |
洋蔥炒肉絲(炒) |
炒高麗菜(炒) |
玉米蛋花湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
6 |
| 月 |
棒棒腿D6/隻 |
288 |
隻 |
洋蔥絲 |
15 |
Kg |
高麗菜切片 |
21 |
Kg |
玉米粒 |
5 |
Kg |
101 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 30 |
棒棒腿D6-隻/備品 |
15 |
隻 |
肉絲-CAS |
9 |
Kg |
木耳絲 |
1 |
Kg |
雞蛋 |
4 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.2 |
| 日 |
滷包-包 |
3 |
個 |
青椒絲 |
3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨-CAS |
3 |
Kg |
18.9 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期五 |
老薑片 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
|
|
|
紅蘿蔔小丁 |
3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| |
|
|
青蔥段 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
薑絲-兩 |
1 |
兩 |
30.3 |
奶類 |
|
| |
|
|
|
西洋芹菜切片 |
0.1 |
Kg |
|
|
|
蔥花 |
0.3 |
Kg |
熱量(大卡) |
|
|
| 餐數 |
|
杏鮑菇 |
0.2 |
Kg |
秀珍菇 |
0.1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
695.3 |
|
|
| 290 |
|
全穀根莖類:6.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
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