| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第5週午餐食譜設計 |
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| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 3 |
白米飯 |
三杯豆包 |
玉米炒蛋(炒) |
炒油菜(炒) |
菜頭排骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.5 |
| 月 |
小肉丁-CAS |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
油菜切段 |
21 |
Kg |
白蘿蔔大丁 |
12 |
Kg |
93 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 19 |
生豆包(1/4)(豆)(非基) |
6 |
Kg |
玉米粒 |
10 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.1 |
| 日 |
杏鮑菇頭切塊 |
3 |
Kg |
青豆仁 |
1 |
Kg |
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薑絲 |
0.3 |
Kg |
19.2 |
油脂類 |
2.4 |
| 星期一 |
鴿蛋 |
3 |
Kg |
蔥花 |
0.3 |
Kg |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 老薑片 0.3Kg,青蔥段 0.3Kg |
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29.9 |
奶類 |
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| 九層塔 |
0.3 |
Kg |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
青椒-個 |
1 |
個 |
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素香菇貢丸 |
0.1 |
Kg |
664.4 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份 |
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| 3 |
地瓜飯 |
蘿蔔燒雞(炒) |
西芹彩繪(炒) |
炒高麗菜(炒) |
酸辣湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.3 |
| 月 |
骨腿丁-CAS |
24 |
Kg |
西洋芹菜切片 |
12 |
Kg |
高麗菜切片 |
21 |
Kg |
脆筍絲(醃) |
3 |
Kg |
91.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 20 |
白蘿蔔大丁 |
5 |
Kg |
鮑魚菇切片 |
9 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
酸菜絲(醃) |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
紅蘿蔔大丁 |
3 |
Kg |
水發魷魚淨重 |
3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
豬血 |
3 |
Kg |
18.4 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期二 |
碎豆輪(加)(非基) |
0.6 |
Kg |
紅蘿蔔片 |
2 |
Kg |
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雞蛋 |
2 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 青蔥段 |
0.3 |
Kg |
木耳切片 |
0.6 |
Kg |
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木耳絲 |
1 |
Kg |
29.1 |
奶類 |
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|
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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板豆腐 6Kg/板(豆)(非基) |
1 |
板 |
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
杏鮑菇 |
0.2 |
Kg |
玉米粒 |
0.1 |
Kg |
地瓜-中丁-泡水 |
4 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
648 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.3份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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| 3 |
咖哩炒飯 |
咖哩炒飯(炒) |
香Q滷蛋(滷) |
炒青江菜(炒) |
黃金豚骨湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
高麗菜切絲 |
10 |
Kg |
滷蛋-粒 |
290 |
個 |
青江菜切段 |
21 |
Kg |
玉米穗小塊 |
12 |
Kg |
97 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 21 |
肉絲-CAS |
9 |
Kg |
滷蛋(備品)-個 |
15 |
個 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2 |
| 日 |
雞蛋 |
8 |
Kg |
滷包-包 |
3 |
個 |
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香菜 |
0.3 |
Kg |
19.7 |
油脂類 |
2.5 |
| 星期三 |
玉米粒6Kg,咖哩粉600g 2盒 |
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蛋白質(g) |
水果類 |
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| 洋蔥小丁6Kg, 青豆仁
1Kg |
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30.4 |
奶類 |
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| 紅蘿蔔小丁3Kg, 蔥花
0.3Kg, |
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熱量(大卡) |
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| 餐數 |
秀珍菇 0.2Kg,素火腿丁 0.1Kg |
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紫米 |
2 |
Kg |
生香菇 |
0.1 |
Kg |
686.9 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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| 3 |
紫米飯 |
糖醋魚丁(煮) |
麻婆豆腐* |
炒豆芽菜(炒) |
鮮菇粉絲湯(煮) |
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醣類(g) |
主食類 |
5.2 |
| 月 |
沙魚丁 |
30 |
Kg |
三色丁 |
4 |
Kg |
豆芽菜-未漂白 |
21 |
Kg |
大骨-CAS |
3 |
Kg |
88.5 |
豆魚肉蛋類 |
2.3 |
| 22 |
地瓜粉 |
3 |
Kg |
板豆腐 6Kg/板(豆)(非基) |
3 |
板 |
木耳絲 |
0.3 |
Kg |
平菇 |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.1 |
| 日 |
洋蔥大丁 |
3 |
Kg |
絞肉-CAS |
3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
0.3 |
Kg |
金針菇 |
3 |
Kg |
20.9 |
油脂類 |
2.8 |
| 星期四 |
紅甜椒片 |
3 |
Kg |
豆瓣醬-3kg |
1 |
桶 |
韭菜切段 |
0.3 |
Kg |
高麗菜切片 |
3 |
Kg |
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 鳳梨罐頭-大 |
2 |
罐 |
青蔥株 |
0.3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
冬粉-小捆 |
2 |
Kg |
28.6 |
奶類 |
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| 歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱 |
1 |
罐 |
素肉燥180g/包 |
1 |
包 |
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|
芹菜珠 |
0.3 |
Kg |
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
大薯餅60(加) |
3 |
片 |
秀珍菇 |
0.1 |
Kg |
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656.5 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.8份 |
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|
| 3 |
白米飯 |
胡椒豬柳* |
白菜滷 |
炒菠菜(炒) |
青木瓜排骨湯(煮) |
|
醣類(g) |
主食類 |
5.8 |
| 月 |
豬柳-CAS |
21 |
Kg |
大白菜切片 |
16 |
Kg |
菠菜切段 |
21 |
Kg |
青木瓜 |
12 |
Kg |
99 |
豆魚肉蛋類 |
2.4 |
| 23 |
洋芋絲6Kg, 三色丁2Kg |
金針菇 |
5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
排骨丁-CAS |
3 |
Kg |
脂肪(g) |
蔬菜類 |
2.4 |
| 日 |
洋蔥絲6Kg, 蒜碎0.3Kg |
雞蛋 |
3 |
Kg |
|
|
|
薑絲 |
0.3 |
Kg |
18.7 |
油脂類 |
2.3 |
| 星期五 |
黑胡椒醬3kg/罐 |
1 |
罐 |
木耳絲 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
蛋白質(g) |
水果類 |
|
| 蘑菇醬3kg/桶 |
1 |
桶 |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
|
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|
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30.8 |
奶類 |
|
| 豆干片(豆)(非基改) |
0.1 |
Kg |
豆皮(1.8K/加)(非基) |
0.6 |
Kg |
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|
熱量(大卡) |
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| 餐數 |
黃甜椒 |
0.1 |
Kg |
青蔥段 0.3Kg,蝦米 0.3Kg |
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|
|
紅棗-兩 |
1 |
兩 |
687.5 |
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| 290 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:.2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份 |
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