106學年度第2學期第2週午餐食譜

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第2週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

2

白米飯

咖哩百頁(煮)

螞蟻上樹

炒大陸妹(炒)

金茸三絲湯(煮)

熱量：

289大卡

月

瘦肉片-CAS

9

Kg

高麗菜切片

10

Kg

大陸妹切段

21

Kg

金針菇

8

Kg

醣類：

25.3 g

26

百頁豆腐-大丁

8

Kg

絞肉-CAS

6

Kg

蒜碎

0.3

Kg

大骨-CAS

3

Kg

脂肪：

8.2 g

日

洋芋中丁

6

Kg

冬粉-小捆

4

Kg

木耳絲

1

Kg

蛋白質：

20.3 g

星期一

洋蔥中丁

6

Kg

紅蘿蔔絲

2

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

紅蘿蔔中丁

3

Kg

木耳絲

1.5

Kg

咖哩粉600g(盒)

1

盒

豆瓣醬-3kg(非食材)

1

桶

乾香菇絲-Kg 0.6Kg,冬蝦 0.2Kg

餐數

純素咖哩塊250g/盒

1

盒

素肉燥180g/包 1包

小薏仁

2

Kg

290

全穀根莖類:0.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.9份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.2份 油脂與堅果種子類:0.0份

2

薏仁飯

宮保雞丁*

冬瓜甕(煮)

炒蚵白菜(炒)

黃金豚骨湯(煮)

熱量：

256大卡

月

骨腿丁-CAS

24

Kg

冬瓜大丁

15

Kg

蚵白菜-切段

21

Kg

玉米穗小塊

12

Kg

醣類：

15.8 g

27

洋蔥中丁

6

Kg

鴿蛋

6

Kg

蒜碎

0.3

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

12.0 g

日

油花生(加)

3

Kg

生香菇切片

3

Kg

香菜

0.3

Kg

蛋白質：

22.0 g

星期二

老薑片

0.3

Kg

紅蘿蔔片

3

Kg

青蔥段

0.3

Kg

老薑片

0.3

Kg

乾辣椒片

0.1

Kg

餐數

素香雞堡

3

片

糙米

2

Kg

素小貢丸(Kg)(加工品)

0.1

Kg

290

全穀根莖類:0.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.7份

月

日

餐數

3

糙米飯

日式鯖魚(烤)

麻婆豆腐*

炒高麗菜(炒)

結頭排骨湯(煮)

熱量：

321大卡

月

鯖魚片-1切2(醃)

288

片

三色丁

4

Kg

高麗菜切片

21

Kg

結頭菜大丁

12

Kg

醣類：

11.2 g

1

鯖魚片-1切2-備品

15

片

板豆腐 6Kg/板(慶)

3

板

木耳絲

1

Kg

龍骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

22.5 g

日

絞肉-CAS

3

Kg

蒜碎

0.3

Kg

芹菜珠

0.3

Kg

蛋白質：

22.6 g

星期四

豆瓣醬-3kg(非食材)

1

桶

青蔥株

0.3

Kg

秀珍菇

0.1

Kg

餐數

素鮭魚

3

片

素肉燥180g/包

1

包

紅蘿蔔大丁

0.1

Kg

290

全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

3

白米飯

蔥爆豬柳(炒)

白菜三鮮(煮)

炒油菜(炒)

海芽針菇湯(煮)

熱量：

259大卡

月

豬柳-CAS

21

Kg

大白菜切片

16

Kg

油菜切段

21

Kg

金針菇

7

Kg

醣類：

11.2 g

2

洋蔥絲

9

Kg

小小香菇

3

Kg

蒜碎

0.3

Kg

味噌3K

1

盒

脂肪：

13.4 g

日

豆干片

5

Kg

水發魷魚淨重

3

Kg

柴魚片300g/包

1

包

蛋白質：

25.0 g

星期五

青蔥段

0.6

Kg

鴿蛋

3

Kg

乾海帶芽

0.3

Kg

紅蘿蔔絲2Kg,蒜碎 0.3Kg

2

Kg

薑絲

0.3

Kg

麵腸切片

0.2

Kg

豆皮(1.8K/袋)(加)

0.5

Kg

餐數

小黃瓜-條

1

條

素魷魚

0.1

Kg

290

全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336