106學年度第2學期第1週午餐食譜

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第1週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

月

日

餐數

月

日

餐數

2

夏威夷炒飯

夏威夷炒飯(炒)

奶黃包

炒油菜(炒)

海芽蛋花湯(煮)

熱量：

314大卡

月

高麗菜切絲

10

Kg

奶黃包65g

290

個

油菜切段

21

Kg

雞蛋

5

Kg

醣類：

51.7 g

21

肉絲-CAS

9

Kg

奶黃包65g備品

15

個

蒜碎

0.3

Kg

大骨-CAS

1

Kg

脂肪：

6.1 g

日

玉米粒

6

Kg

乾海帶芽

0.3

Kg

蛋白質：

15.1 g

星期三

洋蔥小丁

6

Kg

薑絲

0.3

Kg

紅蘿蔔小丁

3

Kg

鳳梨罐頭-大

3

罐

雞蛋

8

Kg

青豆仁 1Kg,蔥花 0.3Kg,

餐數

秀珍菇 0.2Kg,素火腿丁 0.1Kg

紫米

2

Kg

290

全穀根莖類:2.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.0份 蔬菜類:1.7份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

2

紫米飯

香酥花枝排(炸)

蕃茄炒蛋(炒)

炒小白菜(炒)

菜頭排骨湯(煮)

熱量：

218大卡

月

大花枝排(加工品)

288

個

雞蛋

18

Kg

小白菜切段

21

Kg

白蘿蔔大丁

12

Kg

醣類：

29.3 g

22

大花枝排-備品(加工品)

15

個

蕃茄去蒂頭

12

Kg

蒜碎

0.3

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

6.7 g

日

歐美特蕃茄醬3L

1

罐

薑絲

0.3

Kg

蛋白質：

14.1 g

星期四

青蔥株

0.3

Kg

餐數

炸素菜卷

3

個

玉米穗小塊

0.1

Kg

290

全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.9份 蔬菜類:1.5份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

2

白米飯

紅糟肉片

西芹炒菇

炒青江菜(炒)

玉米濃湯(煮)

熱量：

304大卡

月

瘦肉片-CAS

21

Kg

西洋芹菜切片

9

Kg

青江菜切段

21

Kg

玉米粒

6

Kg

醣類：

24.3 g

23

豆干片

8

Kg

杏鮑菇頭切片

9

Kg

蒜碎

0.3

Kg

洋芋小丁

6

Kg

脂肪：

10.1 g

日

紅糟130g(包)

6

包

洋蔥絲

3

Kg

洋蔥小丁

6

Kg

蛋白質：

31.5 g

星期五

青蔥段

0.6

Kg

木耳切片

2

Kg

雞蛋

4.5

Kg

紅蘿蔔片

2

Kg

火腿丁(加)

3

Kg

青椒-個

1

個

青蔥段

0.6

Kg

奶粉

3

Kg

餐數

東坡素肉片

0.2

Kg

290

全穀根莖類:0.6份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

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