| B119 舊館國小 106學年度第1學期第17週食譜設計 |
| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 12 |
香Q白米飯 |
筍乾扣肉 |
麻婆豆腐(炒) |
炒青花 |
酸菜豬血湯(煮) |
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熱量(卡)： |
706 |
| 月 |
肉丁CAS |
18 |
Kg |
豆腐(非) |
20 |
Kg |
冷凍青花 |
24 |
Kg |
豬血 |
10 |
Kg |
醣類(g)： |
106 |
| 18 |
新鮮桂竹筍 |
10 |
Kg |
三色豆(冷) |
3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
油蔥酥0.6/包 |
4 |
包 |
脂肪(g)： |
22 |
| 日 |
八角粒 |
1 |
包 |
絞肉CAS |
3 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
酸菜絲(醃) |
3.5 |
Kg |
蛋白質(g)： |
21 |
| 星期一 |
梅干菜(醃) |
1 |
Kg |
青蔥 |
1.5 |
Kg |
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韭菜切段 |
1 |
Kg |
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| 青蔥 |
0.3 |
Kg |
豆瓣醬(非) |
1 |
罐 |
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| 蒜仁 |
0.3 |
Kg |
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| 餐數 |
素肉丁 |
庫存 |
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| 290 |
全穀根莖類:4.3份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:0.4份 蔬菜類:1.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 12 |
地瓜飯(5kg) |
馬鈴薯燉肉 |
日式茶碗蒸 |
炒高麗菜 |
羅宋湯(煮) |
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熱量(卡)： |
712 |
| 月 |
肉丁CAS |
21 |
Kg |
雞蛋 |
18 |
Kg |
高麗菜切片 |
21 |
Kg |
洋蔥絲 |
12 |
Kg |
醣類(g)： |
113 |
| 19 |
馬鈴薯中丁 |
6 |
Kg |
玻璃紙 |
15 |
張 |
紅蘿蔔絲 |
1 |
Kg |
馬鈴薯大丁 |
6 |
Kg |
脂肪(g)： |
20 |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
3 |
Kg |
蛤蜊(吐沙) |
6 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
蕃茄去蒂 |
6 |
Kg |
蛋白質(g)： |
20 |
| 星期二 |
青蔥段 |
0.4 |
Kg |
玉米粒(非、冷) |
4.5 |
Kg |
|
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|
大骨CAS |
3 |
Kg |
|
|
| 蒜仁 |
0.3 |
Kg |
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| 餐數 |
素肉丁 |
庫存 |
|
生香菇 |
0.1 |
Kg |
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| 290 |
全穀根莖類:0.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.1份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.1份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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| 12 |
極品海鮮粥 |
極品海鮮粥 |
香烤雞腿排 |
炒芥藍(煮) |
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熱量：(卡) |
695 |
| 月 |
玉米粒(非、冷) |
8 |
Kg |
雞腿排(加) |
288 |
片 |
芥藍菜切段 |
21 |
Kg |
|
|
|
醣類：(g) |
97 |
| 20 |
肉絲CAS |
6 |
Kg |
雞腿排-備 |
15 |
片 |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
脂肪：(g) |
23 |
| 日 |
魷魚條(冷) |
6 |
Kg |
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|
蛋白質：(g) |
25 |
| 星期三 |
蛤蜊(吐沙) |
4.5 |
Kg |
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| 紅蘿蔔絲 |
3 |
Kg |
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| 油蔥酥0.6/包 |
1 |
包 |
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| |
芹菜珠 |
0.6 |
Kg |
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| |
乾香菇絲 |
0.6 |
|
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| |
生香菇 |
0.1 |
kg |
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| |
金針菇 |
0.1 |
Kg |
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| 餐數 |
素肉燥 |
1 |
包 |
素雞腿 |
3 |
個 |
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| 290 |
全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份
豆魚肉蛋類:0.6份 蔬菜類:1.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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|
| # |
香Q白米飯 |
柳葉魚 |
鴿蛋肉燥 |
炒莪白 |
玉米濃湯(煮) |
|
熱量(卡)： |
## |
| 月 |
柳葉魚.(加) |
576 |
PC |
絞肉CAS |
15 |
Kg |
莪白菜 |
21 |
Kg |
玉米粒(非、冷) |
6 |
Kg |
醣類(g)： |
## |
| # |
柳葉魚-備 |
30 |
支 |
豆干丁(非) |
6 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
洋蔥大丁 |
6 |
Kg |
脂肪(g)： |
20 |
| 日 |
|
|
|
鴿蛋 |
3 |
Kg |
|
|
|
馬鈴薯小丁 |
6 |
Kg |
蛋白質(g)： |
20 |
| 星期四 |
|
|
|
乾香菇絲 |
0.5 |
Kg |
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|
雞蛋 |
4.5 |
Kg |
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|
火腿丁(加) |
3 |
Kg |
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| 餐數 |
素魚排. |
3 |
個 |
素絞肉 |
庫存 |
|
|
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|
素火腿丁 |
0.1 |
Kg |
|
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| 290 |
全穀根莖類:4.3份 低脂乳品類:0.0份
豆魚肉蛋類:1.8份 蔬菜類:1.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
|
|
| # |
紫米飯(2kg) |
黑胡椒豬柳 |
海帶三絲(炒) |
炒青江 |
冬至湯圓(煮) |
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熱量：(卡) |
## |
| 月 |
豬柳CAS |
18 |
Kg |
白干絲 |
14 |
Kg |
青江菜切段 |
21 |
Kg |
白粿粹 |
7.8 |
Kg |
醣類：(g) |
98 |
| # |
玉米粒(非、冷) |
5 |
Kg |
海帶絲 |
8 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
紅粿粹 |
7.8 |
Kg |
脂肪：(g) |
23 |
| 日 |
毛豆仁(冷) |
2.5 |
Kg |
芹菜 |
7 |
Kg |
|
|
|
二砂糖1K |
10 |
包 |
蛋白質：(g) |
26 |
| 星期五 |
洋蔥絲 |
2.5 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
|
|
|
熟花生仁片 |
4 |
Kg |
|
|
| 紅蘿蔔小丁 |
2.5 |
Kg |
青蔥 |
0.8 |
Kg |
|
|
|
|
|
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|
|
| 黑胡椒醬 |
1 |
罐 |
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|
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|
|
| |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
|
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|
| 餐數 |
素肉絲 |
庫存 |
|
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| 290 |
全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
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