| B119 舊館國小 106學年度第1學期第10週食譜設計 |
| 材料用量 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 10 |
地瓜飯(5KG) |
彩椒腰果雞 |
木須炒蛋(炒) |
炒白花 |
關東煮(煮) |
|
熱量： |
123大卡 |
| 月 |
無骨雞胸丁-CAS |
24 |
Kg |
雞蛋 |
17 |
Kg |
白花菜(冷) |
24 |
Kg |
玉米穗(冷) |
9 |
Kg |
醣類： |
14.8 g |
| 30 |
彩椒中丁 |
9 |
Kg |
新鮮筍絲 |
6 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
白蘿蔔去皮 |
6 |
Kg |
脂肪： |
4.1 g |
| 日 |
生香菇 |
3 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
4.5 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
0.3 |
Kg |
竹筍片 |
3 |
Kg |
蛋白質： |
8.4 g |
| 星期一 |
腰果 |
1.5 |
Kg |
新鮮濕木耳 |
3 |
Kg |
|
|
|
柴魚片 |
1 |
Kg |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
素雞丁 |
0.1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 290 |
全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:0.6份 蔬菜類:1.5份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.6份 |
|
|
| 10 |
香Q白米飯 |
糖醋魚丁 |
金玉滿堂 |
炒青江 |
味噌豆腐湯(煮) |
|
熱量： |
645大卡 |
| 月 |
魚丁 |
30 |
Kg |
玉米粒(非 冷) |
9 |
Kg |
青江菜切段 |
21 |
Kg |
豆腐(非) |
12 |
Kg |
醣類： |
100.0 g |
| 31 |
青椒中丁 |
4.5 |
Kg |
洋芋小丁(泡鹽水) |
6 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
味噌(非) |
3 |
Kg |
脂肪： |
8.5 g |
| 日 |
洋蔥絲 |
4.5 |
Kg |
火腿丁(加工品) |
4.5 |
Kg |
|
|
|
柴魚片 |
1 |
Kg |
蛋白質： |
42.7 g |
| 星期二 |
蕃茄醬 |
1 |
罐 |
毛豆仁 (冷) |
3 |
Kg |
|
|
|
青蔥珠 |
0.3 |
Kg |
|
|
| 鳳梨罐頭 |
3 |
罐 |
紅蘿蔔絲 |
3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 鳳梨罐 |
2 |
罐 |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
白醋 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
地瓜粉 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
低筋麵粉 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
油豆腐(非) |
4 |
個 |
素火腿丁(加) |
0.1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 290 |
全穀根莖類:4.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:0.3份 蔬菜類:1.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
|
|
| 11 |
麵線糊 |
麵線糊 |
鮮肉包 |
炒芥藍 |
蘿蔔排骨湯(煮) |
|
熱量： |
436大卡 |
| 月 |
紅麵線 |
10 |
Kg |
肉包 |
288 |
個 |
芥藍菜 |
21 |
kg |
白蘿蔔中丁 |
12 |
Kg |
醣類： |
57.1 g |
| 1 |
手工肉羹(加) |
8 |
Kg |
肉包-備品 |
15 |
個 |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
龍骨丁 |
3 |
Kg |
脂肪： |
15.2 g |
| 日 |
新鮮筍絲 |
8 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蛋白質： |
19.0 g |
| 星期三 |
肉絲CAS |
6 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 濕木耳絲 |
3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 油蔥酥0.6/包 |
1 |
包 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
蒜泥 |
0.5 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
香菜 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
乾香菇絲 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
蝦米 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
素肉絲 |
0.1 |
Kg |
菜包 |
3 |
個 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 290 |
全穀根莖類:1.4份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:0.7份 蔬菜類:0.5份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
|
|
| 11 |
香Q白米飯 |
麻油雞 |
蕃茄炒蛋 |
炒油菜 |
鮮筍肉絲湯(煮) |
|
熱量： |
506大卡 |
| 月 |
骨腿丁CAS |
24 |
Kg |
雞蛋. |
18 |
Kg |
油菜切段 |
21 |
Kg |
新鮮筍絲 |
7.5 |
Kg |
醣類： |
76.1 g |
| 2 |
米酒 |
6 |
罐 |
蕃茄去蒂 |
7 |
Kg |
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
肉絲CAS |
3 |
Kg |
脂肪： |
10.0 g |
| 日 |
高麗菜切片 |
5 |
Kg |
蕃茄醬 |
1 |
罐 |
|
|
|
青蔥珠 |
0.3 |
Kg |
蛋白質： |
26.4 g |
| 星期四 |
米血丁 |
4 |
Kg |
青蔥珠 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
薑絲 |
0.3 |
Kg |
|
|
| 麻油 |
1 |
罐 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 薑片 |
1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
素雞丁 |
0.1 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
素肉絲 |
0.1 |
KG |
|
|
| 290 |
全穀根莖類:4.6份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.4份 蔬菜類:1.0份 水果類:0.1份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
|
|
| 11 |
紫米飯(2kg) |
打拋肉 |
海結滷花生(炒) |
炒小白 |
酸辣湯(煮) |
|
熱量： |
2959大卡 |
| 月 |
九層塔去梗 |
0.3 |
Kg |
海帶結 |
9 |
Kg |
小白菜切段 |
21 |
Kg |
豆腐(非) |
9 |
Kg |
醣類： |
368.3 g |
| 3 |
青蔥珠 |
0.3 |
Kg |
白蘿蔔中丁 |
8 |
Kg |
薑絲 |
0.3 |
Kg |
豬血 |
4 |
Kg |
脂肪： |
28.2 g |
| 日 |
洋蔥小丁 |
4 |
Kg |
肉丁CAS |
6 |
Kg |
|
|
|
竹筍絲 |
3 |
Kg |
蛋白質： |
342.0 g |
| 星期五 |
紅蔥頭(碎) |
0.3 |
Kg |
滷包 |
3 |
粒 |
|
|
|
肉絲CAS |
3 |
Kg |
|
|
| 絞肉CAS |
20 |
Kg |
熟花生 |
3 |
Kg |
|
|
|
雞蛋. |
2 |
Kg |
|
|
| 蕃茄去蒂 |
5 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲 |
1.5 |
Kg |
|
|
| 餐數 |
素絞肉 |
0.1 |
Kg |
素肉丁 |
0.1 |
Kg |
|
|
|
濕木耳絲 |
1 |
Kg |
|
|
| 290 |
全穀根莖類:0.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:29.8份 蔬菜類:29.1份 水果類:5.6份 油脂與堅果種子類:0.0份 |
|
|
|
|
|
小寶食品股份有限公司 電話：04-8283909 傳真：04-8283982 |
|
|
| 食譜設計小組： |
|
|
午餐執秘： |
|
|
|
|
|
校長： |
|
|
|
############## |
留言
張貼留言