105學年度第二學期第7週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 105學年度第二學期第7週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
3	白米飯	紅燒肉片	韭菜炒蛋	脆綠油菜	味噌海芽湯		醣類：
月		肉片(CAS) 　　　12Kg	雞蛋 　　　　　　18Kg	油菜切段 　　　　20Kg	味噌-十全 　　　　3Kg		91.5 g
#		洋芋大丁 　　　4.5Kg	韭菜切珠 　　　　5Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	乾海芽 　　　　0.3Kg		脂肪：
日		杏鮑菇(頭) 　　3.5Kg	青蔥珠 　　　　0.3Kg		薑絲 　　　　　0.2Kg		27.6 g
星期一		洋蔥切大丁 　　3.5Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔小丁 　　　1Kg					27.6 g
		黑胡椒醬-850G 　　1罐					熱量：
餐數		薑片 　　　　　0.3Kg					724大卡
296		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份
3	地瓜飯	咖哩豬	芹香甜不辣	翠炒蘿蔓	酸菜豬血湯		醣類：
月		小肉丁(CAS) 　　15Kg	甜不辣白片切絲(加) 9Kg	大陸妹切段  　　18Kg	豬血 　　　　　　9Kg		108.4 g
#		洋芋大丁 　　　4.5Kg	西洋芹菜切片 　6.5Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg	酸菜絲(醃) 　　2.5Kg		脂肪：
日		洋蔥切片 　　　　3Kg	肉絲(CAS) 　　　　3Kg		韭菜切段 　　　0.5Kg		10.9 g
星期二		紅蘿蔔大丁 　　　2Kg	紅蘿蔔切片 　　　1Kg				蛋白質：
		咖哩粉-小蘑坊 　　1盒					23.9 g
		青蔥珠 　　　　0.3Kg					熱量：
餐數		蒜仁 　　　　　0.3Kg					629大卡
302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:1.7份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.5份
3	皮蛋瘦肉粥	皮蛋瘦肉粥	鮮奶饅頭			桶柑	醣類：
月		皮蛋 　　　　　　40個	鮮奶饅頭65g 　　300個				132.4 g
#		鹹蛋 　　　　　　18個	鮮奶饅頭65g-備品 15個				脂肪：
日		肉絲(CAS) 　　　　9Kg					6.2 g
星期三		玉米粒(小包裝) 　7Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔小丁 　　　1Kg					18.0 g
		乾香菇絲 　　　0.3Kg					熱量：
餐數		乾蝦皮 　　　　0.3Kg					656大卡
300		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.2份 蔬菜類:1.1份 水果類:1份 油脂與堅果種子類:2份
3	薏仁飯(2公斤)	香酥魚柳條(炸)	鮮芋繽紛	脆炒高麗菜	刺瓜豚骨湯		醣類：
月		魚柳條(加)　　　598PC	新鮮洋芋小丁 　　14Kg	高麗菜切片 　　　20Kg	刺瓜切中丁 　　　10Kg		94.9 g
#		魚柳條-加(備品) 30PC	三色丁(小包裝) 　5Kg	紅蘿蔔切絲 　　0.6Kg	大骨(CAS) 　　　　2Kg		脂肪：
日			絞肉(CAS) 　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	香菜 　　　　　0.2Kg		4.0 g
星期四							蛋白質：
							22.1 g
							熱量：
餐數							505大卡
299		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
3	白米飯	蘿蔔燒雞	麻婆豆腐	炒青江菜	海結營養湯		醣類：
月		光雞丁CAS 　　　21Kg	絞肉(CAS) 　　　　5Kg	青江菜切段 　　　19Kg	玉米圈 　　　　　7Kg		95.6 g
#		白蘿蔔大丁 　　　8Kg	豆腐4.3k-非基改 　4板	薑絲 　　　　　0.3Kg	海帶結 　　　　2.6Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔大丁 　　　2Kg	三色丁(小包裝) 1.2Kg		紅蘿蔔小丁 　　　1Kg		23.4 g
星期五		青蔥段 　　　　0.3Kg	青蔥珠 　　　　0.3Kg		香菜 　　　　　0.2Kg		蛋白質：
							29.4 g
							熱量：
餐數							718大卡
302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.8份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
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