105學年度第二學期第8週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 105學年度第二學期第8週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
3	白米飯	什錦油腐	木須炒蛋	脆綠油菜	蘿蔔豚骨湯		醣類：
月		小油腐丁-KG(加)-非基改 12Kg	雞蛋 　　　　　　17Kg	油菜切段 　　　　19Kg	白蘿蔔大丁 　　　10Kg		94.0 g
27		高麗菜切片 　　7.5Kg	新鮮筍絲 　　　　2Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	大骨(CAS) 　　　　2Kg		脂肪：
日		袖珍菇 　　　　4.5Kg	紅蘿蔔切絲 　　　1Kg				17.5 g
星期一		肉片(CAS) 　　　　3Kg	濕木耳切絲 　　　1Kg				蛋白質：
		素食高湯3K 　　　1瓶					24.4 g
		濕木耳切絲 　　0.5Kg					熱量：
餐數							635大卡
296		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份
3	五穀飯(2公斤)	宮保雞丁	刺瓜什錦	脆綠青江菜	翡翠吻魚湯		醣類：
月		光雞丁CAS 　　　27Kg	刺瓜切片 　　　　9Kg	青江菜切段 　　　20Kg	翡翠羹-300G(盒) 　7盒		74.0 g
28		油花生 　　　　2.5Kg	杏鮑菇頭切片 　3.5Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	雞蛋 　　　　　4.5Kg		脂肪：
日		青蔥珠 　　　　0.3Kg	金針菇-有機 　　　3Kg		吻仔魚 　　　　0.5Kg		15.1 g
星期二		乾辣椒 　　　　0.3Kg	紅蘿蔔切片 　　　3Kg				蛋白質：
		薑片 　　　　　0.3Kg	濕木耳切絲 　　　1Kg				28.7 g
			乾蝦皮 　　　　0.3Kg				熱量：
餐數							554大卡
302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
3	義大利肉醬麵	義大利肉醬麵	炒青花菜		巧達濃湯	小蕃茄	醣類：
月		乾油麵條 15Kg 蘑菇醬大3K 1桶	青花菜冷凍 　　　24Kg		新鮮洋芋小丁 　4.5Kg		50.1 g
29		絞肉(CAS) 　　　　9Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg		洋蔥切小丁 　　3.5Kg		脂肪：
日		洋蔥切小丁 　　7.5Kg			玉米粒(小包裝) 2.5Kg		12.1 g
星期三		玉米粒(小包裝) 3.5Kg			雞蛋 　　　　　　2Kg		蛋白質：
		蕃茄 　　　　　3.5Kg			紅蘿蔔小丁 　　　1Kg		14.1 g
		杏鮑菇頭切小丁 　2Kg			濃湯粉 　　　　　1包		熱量：
餐數		紅蘿蔔小丁1.2Kg 蕃茄醬大3K1桶					352大卡
300		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:1.6份 水果類:1份 油脂與堅果種子類:2.4份
3	紫米飯(2公斤)	紅燒魚丁	嫩炒筍茸	脆炒高麗菜	味噌豆腐湯		醣類：
月		生鮮魚丁 　　　　30Kg	筍茸(醃) 　　　　17Kg	高麗菜切片 　　　20Kg	味噌-十全 　　　　3Kg		78.4 g
30		青蔥珠 　　　　0.3Kg	絞肉(CAS) 　　　　4Kg	紅蘿蔔切絲 　　0.6Kg	豆腐4.3k-非基改 　2板		脂肪：
日		蒜碎 　　　　　0.3Kg	紅蘿蔔切絲 　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	柴魚片300g 　　　1包		14.3 g
星期四		薑絲 　　　　　0.3Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg		青蔥珠 　　　　0.3Kg		蛋白質：
							26.3 g
							熱量：
餐數							554大卡
299		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.1份
3	香Q米飯	蘑菇豬柳	綜合滷味	翠炒蘿蔓	薑絲肉片湯		醣類：
月		豬柳(CAS) 　　　18Kg	玉米穗塊 　　　　9Kg	大陸妹切段  　　18Kg	肉片(CAS) 　　　　4Kg		91.2 g
31		洋蔥切絲 　　　　6Kg	白蘿蔔大丁 　　　8Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg		脂肪：
日		三色丁(小包裝) 　3Kg	米血丁 　　　　　6Kg				11.1 g
星期五		蘑菇醬大3K 　　　1桶	滷包(小包) 　　　4包				蛋白質：
			海帶結 　　　　　3Kg				27.3 g
							熱量：
餐數							580大卡
302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488