105學年度第二學期第4週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 105學年度第二學期第4週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
月
日
月
日
3	肉羹飯	肉羹飯	炒白花菜			保久乳	醣類：
月		高麗菜切片 10Kg 乾蝦仁 0.3Kg	白花椰處理好 　　22Kg				134.7 g
1		赤肉羹(加) 　　　9Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg				脂肪：
日		肉絲(CAS) 　　　　3Kg					15.1 g
星期三		紅蘿蔔小丁 　　1.5Kg					蛋白質：
		油蔥酥- 　　　　　1包					25.6 g
		濕木耳切絲 　　　1Kg					熱量：
餐數		青蔥珠0.3Kg乾香菇絲0.3Kg					774大卡
300		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.2份 蔬菜類:1.5份 水果類:1份 油脂與堅果種子類:2.2份
3	薏仁飯(2公斤)	紅燒魚丁	家常豆腐	脆綠油菜	青菜蛋花湯		醣類：
月		生鮮魚丁 　　　　30Kg	豆腐4.3k-非基改 　4板	油菜切段 　　　　19Kg	蚵白菜切段 　　　6Kg		75.3 g
2		青蔥珠 　　　　0.3Kg	酸菜絲(醃) 　　3.5Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	雞蛋 　　　　　4.5Kg		脂肪：
日		蒜碎 　　　　　0.3Kg	絞肉(CAS) 　　　　3Kg		青蔥珠 　　　　0.2Kg		16.7 g
星期四		薑絲 　　　　　0.3Kg	三色丁(小包裝) 1.2Kg				蛋白質：
			豆腐1.2K-非基改 　1盒				29.2 g
			青蔥珠 　　　　0.2Kg				熱量：
餐數							573大卡
299		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:1.5份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
3	香Q米飯	瓜仔肉燥	金菇壽喜燒	脆炒高麗菜	薑絲肉片湯		醣類：
月		絞肉(CAS) 　　　21Kg	大白菜切片 　　9.5Kg	高麗菜切片 　　　19Kg	肉片(CAS) 　　　　4Kg		80.3 g
3		脆花瓜(醃) 　　　6Kg	肉絲(CAS) 　　　4.6Kg	紅蘿蔔切絲 　　0.6Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg		脂肪：
日		青蔥 　　　　　0.3Kg	洋蔥切片 　　　　4Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg			15.9 g
星期五		蒜碎 　　　　　0.3Kg	金針菇-有機 　　　2Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔切片 　　　2Kg				29.9 g
			味淋500ml 　　　　1瓶				熱量：
餐數							591大卡
302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.5份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 105學年度第二學期第4週午餐食譜設計-素
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
月
日
月
日
3	肉羹飯	肉羹飯	炒白花菜				醣類：
月		素肉羹 　　　　0.1Kg	白花椰處理好 　　0Kg				77.2 g
1		紅蘿蔔小丁 　　　0Kg					脂肪：
日		高麗菜切片 　　　0Kg					11.6 g
星期三		乾香菇絲 　　　　0Kg					蛋白質：
		濕木耳切絲 　　　0Kg					23.4 g
							熱量：
餐數							508大卡
2		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.2份 蔬菜類:1.5份 水果類:1份 油脂與堅果種子類:2.2份
3	薏仁飯(2公斤)	素菜捲*1	家常豆腐	脆綠油菜	青菜蛋花湯		醣類：
月		素菜捲 　　　　　3個	三色丁(小包裝) 　0Kg	油菜切段 　　　　0Kg	蚵白菜切段 　　　0Kg		86.9 g
2			豆腐1.2K-非基改 　0盒	薑絲 　　　　　　0Kg	雞蛋 　　　　　　0Kg		脂肪：
日			酸菜絲(醃) 　　　0Kg				8.0 g
星期四							蛋白質：
							11.1 g
							熱量：
餐數							443大卡
2		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:1.5份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
3	香Q米飯	瓜仔肉燥	金菇壽喜燒	脆炒高麗菜	薑絲肉片湯		醣類：
月		花瓜(醃) 　　　　0Kg	大白菜切片 　　　0Kg	紅蘿蔔切絲 　　　0Kg	素肉片 　　　　0.05Kg		74.5 g
3		素碎肉 　　　　　0Kg	金針菇-有機 　　　0Kg	高麗菜切片 　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg		脂肪：
日			紅蘿蔔切片 　　　0Kg				3.2 g
星期五			素肉絲 　　　　　0Kg				蛋白質：
							10.6 g
							熱量：
餐數							373大卡
2		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.5份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份
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