| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第2學期第20週午餐午餐食譜設計(葷) |
| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 6 |
白米飯 |
海結滷豆干(滷) |
豆漿蒸蛋(蒸) |
炒高麗菜(炒) |
補氣養生湯(煮) |
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熱量： |
689.8大卡 |
| 月 |
小豆干(1/4)-非基改 |
15 |
Kg |
雞蛋 |
19 |
Kg |
高麗菜切片 |
18 |
Kg |
白蘿蔔中丁 |
15 |
Kg |
醣類： |
94 g |
| 20 |
海帶結 |
8 |
Kg |
玻璃紙(非食材) |
15 |
張 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
小小香菇 |
1.8 |
Kg |
脂肪： |
20.6 g |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
7 |
Kg |
豆漿(熱)1L-非基改 |
2 |
包 |
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枸杞 |
0.2 |
Kg |
蛋白質： |
31.11 g |
| 星期一 |
小磨坊滷包(小包) |
2 |
包 |
素食高湯3公升/桶 |
1 |
桶 |
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| 老薑片 |
0.4 |
Kg |
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紫米 |
2 |
Kg |
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| 餐數 |
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| 331 |
全穀根莖類:5.6份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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| 6 |
紫米飯 |
照燒雞丁(炒) |
塔香海茸(炒) |
炒青江菜(炒) |
刺瓜大骨湯(煮) |
保久乳 |
熱量： |
703.6大卡 |
| 月 |
骨腿丁CAS-封口 |
26 |
Kg |
海茸切段 |
18 |
Kg |
青江菜切段 |
18 |
Kg |
刺瓜中丁 |
13 |
Kg |
醣類： |
94.5 g |
| 21 |
洋蔥去皮 |
7 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
3.5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨-CAS |
2 |
Kg |
脂肪： |
21.2 g |
| 日 |
甜麵醬-大 |
1 |
罐 |
肉絲-CAS |
3 |
Kg |
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薑絲 |
0.4 |
Kg |
蛋白質： |
33.7g |
| 星期二 |
老薑片 |
0.5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
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| 白芝麻 |
0.1 |
Kg |
九層塔 |
0.2 |
Kg |
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| 餐數 |
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| 334 |
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:1.0份 豆魚肉蛋類:2.9份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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| 6 |
肉羹飯 |
肉羹飯(煮(芶芡)) |
肉羹飯(煮(芶芡)) |
鮮肉包(蒸) |
提前送 |
葡萄*3 |
熱量： |
710大卡 |
| 月 |
大白菜切片 |
10 |
Kg |
芹菜珠 |
0.1 |
Kg |
鮮肉包65g |
267 |
個 |
棒棒腿D6/隻 |
262 |
隻 |
醣類： |
107.5 g |
| 22 |
赤肉羹(加) |
5 |
Kg |
冬蝦 |
0.2 |
Kg |
鮮肉包65g-備品 |
15 |
個 |
棒棒腿D6-隻/備品 |
15 |
隻 |
脂肪： |
18.8g |
| 日 |
肉絲-CAS |
4 |
Kg |
乾香菇絲 |
0.2 |
Kg |
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蛋白質： |
27.7 g |
| 星期三 |
脆筍絲-kg(醃漬品) |
4 |
Kg |
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| 紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
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糙米 |
1.5 |
Kg |
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| 雞蛋 |
2 |
Kg |
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| 餐數 |
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| 267 |
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.1份 蔬菜類:2.0份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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| 6 |
糙米飯 |
鴿蛋肉燥 |
絲瓜麵線(炒) |
炒油菜(炒) |
鄉村蔬菜湯(煮) |
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熱量： |
702.3大卡 |
| 月 |
絞肉-CAS |
12 |
Kg |
絲瓜去皮 |
11 |
Kg |
油菜切段 |
13 |
Kg |
洋芋中丁 |
4.5 |
Kg |
醣類： |
98g |
| 23 |
鴿蛋 |
5 |
Kg |
白麵線 |
1 |
Kg |
蒜碎 |
0.2 |
Kg |
洋蔥中丁 |
4 |
Kg |
脂肪： |
20.3g |
| 日 |
碎瓜 |
3 |
Kg |
薑絲 |
0.2 |
Kg |
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大骨-CAS |
2 |
Kg |
蛋白質： |
31.9g |
| 星期四 |
青蔥珠 |
0.6 |
Kg |
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紅蘿蔔中丁 |
1 |
Kg |
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芹菜珠 |
0.5 |
Kg |
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| 餐數 |
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| 262 |
全穀根莖類:5.9份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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| 6 |
白米飯 |
泡菜炒肉片(炒) |
西芹彩繪(炒) |
蒲瓜什錦(炒) |
青菜豆腐湯(煮) |
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熱量： |
691大卡 |
| 月 |
瘦肉片-CAS |
9 |
Kg |
西洋芹菜切片 |
7 |
Kg |
蒲瓜-去皮 |
10 |
Kg |
小白菜切段 |
4 |
Kg |
醣類： |
99 g |
| 24 |
大白菜切片 |
5 |
Kg |
肉絲-CAS |
4 |
Kg |
鴿蛋 |
3 |
Kg |
大骨-CAS |
2 |
Kg |
脂肪： |
19.4g |
| 日 |
木耳絲 |
1 |
Kg |
金針菇 |
3 |
Kg |
玉米粒-非基改 |
2 |
Kg |
細豆腐盒裝1.2K(非基改) |
2 |
盒 |
蛋白質： |
30.1 g |
| 星期五 |
紅蘿蔔片 |
1 |
Kg |
鮑魚菇 |
3 |
Kg |
紅蘿蔔片 |
0.5 |
Kg |
豆腐4.5K封口-非基改 |
1 |
板 |
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| 韓式泡菜(醃漬品) |
1 |
Kg |
紅蘿蔔中丁 |
2.5 |
Kg |
蒜碎 |
0.2 |
Kg |
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|
| 青蔥珠 |
0.2 |
Kg |
青蔥 |
0.2 |
Kg |
蝦米 |
0.2 |
Kg |
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| 餐數 |
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| 264 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
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