103學年度第二學期第21週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第二學期第21週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	香Q米飯	三絲燴菜捲	醬油炒蛋	脆炒高麗菜	刺瓜湯		醣類：
月		炸菜捲 　　　　281個	雞蛋 　　　　　　16Kg	高麗菜切片 　　　15Kg	刺瓜切大丁 　　　8Kg		81.9 g
29		新鮮筍絲 　　　　4Kg	洋蔥切絲 　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.2Kg	油豆皮 　　　　0.5Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔切絲 　　　1Kg	青蔥 　　　　　0.3Kg		薑絲 　　　　　0.2Kg		19.6 g
星期一		濕木耳切絲 　　　1Kg					蛋白質：
		香菜 　　　　　0.2Kg					15.9 g
							熱量：
餐數							571大卡
270
6	芝麻飯	鴿蛋肉燥	螞蟻上樹	炒空心菜	酸辣湯		醣類：
月		絞肉(CAS) 　　　12Kg	高麗菜切細片(2公分) 7Kg	空心菜切段 　　　15Kg	豆腐 　　　　　　4Kg		98.1 g
30		絞瓜 　　　　　　4Kg	絞肉(CAS) 　　　　5Kg	蒜仁 　　　　　0.2Kg	竹筍絲 　　　　　3Kg		脂肪：
日		鴿蛋 　　　　　　4Kg	冬粉 　　　　　　4Kg		豬血 　　　　　　2Kg		18.4 g
星期二		青蔥 　　　　　0.2Kg	紅蘿蔔切絲 　　1.5Kg		肉絲(CAS) 　　　　1Kg		蛋白質：
					雞蛋 　　　　　　1Kg		25.6 g
					紅蘿蔔切絲 　　0.4Kg		熱量：
餐數					濕木耳切絲 　　0.4Kg		626大卡
274
月
日
月
日
月
日
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488
食譜設計：				午餐秘書：		校長：

	彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第二學期第21週午餐食譜設計-素食
	材料用量
	日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
	6	香Q米飯	三絲燴菜捲	醬油炒蛋	脆炒高麗菜	刺瓜湯		醣類：
	月		炸菜捲 　　　　　3個	雞蛋 　　　　　　0Kg	高麗菜切片 　　　0Kg	刺瓜切大丁 　　　0Kg		25.2 g
	29		紅蘿蔔切絲 　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg	油豆皮 　　　　　0Kg		脂肪：
	日		香菜 　　　　　　0Kg			薑絲 　　　　　　0Kg		26.1 g
	星期一		新鮮筍絲 　　　　0Kg					蛋白質：
			濕木耳切絲 　　　0Kg					18.5g
								熱量：
	餐數							403大卡
	3
	6	芝麻飯	鴿蛋肉燥	螞蟻上樹	炒空心菜	酸辣湯		醣類：
	月		素肉燥(180g) 　　1包	冬粉 　　　　　　0Kg	空心菜切段 　　　0Kg	竹筍絲 　　　　　0Kg		125.7 g
	30		絞瓜 　　　　　　0Kg	紅蘿蔔切絲 　　　0Kg		豆腐 　　　　　　0Kg		脂肪：
	日		鴿蛋 　　　　　　0Kg	素碎肉 　　　　　0Kg		紅蘿蔔切絲 　　　0Kg		20.1 g
	星期二			高麗菜切細片(2公分) 0Kg		濕木耳切絲 　　　0Kg		蛋白質：
						雞蛋 　　　　　　0Kg		27.6g
								熱量：
	餐數							805大卡
	3
	月
	日
	月
	日
	月
	日
				合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488
	食譜設計：				午餐秘書：		校長：