103學年度第二學期第20週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第二學期第20週午餐食譜設計-葷食
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	香Q米飯	三杯麵腸	豆漿蒸蛋	韭菜豆芽菜	海結營養湯		醣類：
月		麵腸切片 　　　　13Kg	雞蛋 　　　　　　20Kg	豆芽菜 　　　　　18Kg	玉米圈 　　　　　8Kg		92.7 g
22		米血丁 　　　　　5Kg	豆漿(1.8K包) 　　8包	紅蘿蔔切絲 　　1.5Kg	海帶結 　　　　　3Kg		脂肪：
日		杏鮑菇(頭) 　　　3Kg	素食高湯3K 　　　1瓶	韭菜切段 　　　0.5Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg		20.9 g
星期一		素食高湯3K 　　　1瓶			香菜 　　　　　0.1Kg		蛋白質：
		九層塔 　　　　0.3Kg					26.0 g
		蒜仁 　　　　　0.3Kg					熱量：
餐數		薑片 　　　　　0.3Kg					665大卡
336
6	地瓜飯	薑母鴨	五更昌旺	炒絲瓜	鮮筍排骨湯	鮮奶	醣類：
月		鴨丁cas 　　　　24Kg	豆腐切中丁 　　　12Kg	絲瓜切片 　　　　25Kg	新鮮筍片 　　　　11Kg		110.5 g
23		米血丁 　　　　　5Kg	肉絲(CAS) 　　　　5Kg	青蔥          0.2kg	小排骨CAS 　　　　3Kg		脂肪：
日		老薑母 　　　　　3Kg	酸菜絲 　　　　　3Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg			26.2 g
星期二			豬血 　　　　　　3Kg				蛋白質：
			豆瓣醬3K 　　　　1桶				32.1 g
			紅蘿蔔切絲 　　　1Kg				熱量：
餐數			薑絲 　　　　　0.3Kg				810大卡
337
6	揚州炒飯	揚州炒飯	滷福州丸*1		蜆仔湯	當季水果	醣類：
月		雞蛋 　　　　　　7Kg	福州丸(加) 　　271粒		蜆仔 　　　　　　11Kg		112.0 g
24		玉米粒 　　　　　6Kg	福州丸-PC(備品) 10粒		薑絲 　　　　　0.4Kg		脂肪：
日		火腿丁 　　　　　5Kg					20.1 g
星期三		絞肉(CAS) 　　　　5Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔小丁 　　1.5Kg					20.1 g
		青蔥 　　　　　　1Kg					熱量：
餐數		蒜碎 　　　　　　1Kg					708大卡
271		乾蝦仁 　　　　0.2Kg
6	薏仁飯	樹子蒸魚*1	塔香海茸	脆炒高麗菜	青木瓜排骨湯		醣類：
月		魚丁 　　　　　　25Kg	海茸切小段 　　　13Kg	高麗菜切片 　　　16Kg	青木瓜切大丁 　　7Kg		75.5 g
25		破朴子3k 　　　　1罐	肉絲(CAS) 　　　　4Kg	紅蘿蔔切絲 　　0.4Kg	小排骨CAS 　　　　2Kg		脂肪：
日		青蔥珠 　　　　0.3Kg	九層塔 　　　　0.4Kg	蒜仁 　　　　　0.2Kg			19.8 g
星期四		薑絲 　　　　　0.3Kg	青蔥 　　　　　0.2Kg				蛋白質：
			蒜碎 　　　　　0.2Kg				33.2 g
							熱量：
餐數							618大卡
265
6	香Q米飯	塔香雞丁	洋蔥培根	雙色花椰菜	翡翠吻魚湯		醣類：
月		雞丁CAS 　　　　20Kg	洋蔥切片 　　　　15Kg	白花椰菜冷凍 　　16Kg	翡翠羹-300G(盒) 　7盒		81.1 g
26		蒜仁 　　　　　0.4Kg	豆芽菜 　　　　　6Kg	青花菜冷凍 　　　5Kg	雞蛋 　　　　　　4Kg		脂肪：
日		薑片 　　　　　0.2Kg	碎培根(加) 　　　5Kg	紅蘿蔔切片 　　0.5Kg	吻仔魚 　　　　0.4Kg		32.2 g
星期五		九層塔 　　　　0.1Kg		蒜仁 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
							28.2 g
							熱量：
餐數							736大卡
272
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488
食譜設計：				午餐秘書：		校長：

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第二學期第20週午餐食譜設計-素食
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	香Q米飯	三杯麵腸	豆漿蒸蛋	炒豆芽菜	海結營養湯		醣類：
月		素米血丁 　　　0.2Kg	豆漿(1.8K包) 　　0包	豆芽菜 　　　　　0Kg	玉米圈 　　　　　0Kg		74.9 g
22		九層塔 　　　　　0Kg	素食高湯3K 　　　0瓶	紅蘿蔔切絲 　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg		脂肪：
日		杏鮑菇(頭) 　　　0Kg	雞蛋 　　　　　　0Kg		香菜 　　　　　　0Kg		15.6 g
星期一		薑片 　　　　　　0Kg			海帶結 　　　　　0Kg		蛋白質：
		麵腸切片 　　　　0Kg					10.1 g
							熱量：
餐數							483大卡
8
6	地瓜飯	蠔油蒸豆腐	麵腸茄子	炒絲瓜	鮮筍排骨湯	鮮奶	醣類：
月		破朴子-小 　　　　1罐	茄子切段 　　　0.2Kg	絲瓜切片 　　　　0Kg	素排骨 　　　　0.1Kg		104.6 g
23		板豆腐-KG 　　　0.6Kg	九層塔 　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	新鮮筍片 　　　　0Kg		脂肪：
日		薑絲 　　　　　0.1Kg	麵腸切片 　　　0.1Kg				20.4 g
星期二							蛋白質：
							20.1 g
							熱量：
餐數							685大卡
8
6	揚州炒飯	揚州炒飯	滷素包心丸*1		榨菜菇菇湯	當季水果	醣類：
月		素肉燥(180g) 　　1包	素包心丸-PC 　　　4粒		金針菇 　　　　0.1Kg		110.3 g
24		素火腿丁 　　　0.1Kg			榨菜絲 　　　　0.1Kg		脂肪：
日		玉米粒 　　　　　0Kg			鮑魚菇 　　　　0.1Kg		50.5 g
星期三		紅蘿蔔小丁 　　　0Kg					蛋白質：
		雞蛋 　　　　　　0Kg					28.4 g
							熱量：
餐數							1004大卡
3
6	薏仁飯	素魚排*1	塔香海茸	脆炒高麗菜	青木瓜排骨湯		醣類：
月		素魚排 　　　　　5片	素肉絲 　　　　0.1Kg	紅蘿蔔切絲 　　　0Kg	素排骨 　　　　0.1Kg		73.2 g
25			九層塔 　　　　　0Kg	高麗菜切片 　　　0Kg	青木瓜切大丁 　　0Kg		脂肪：
日			海茸切小段 　　　0Kg				22.5 g
星期四							蛋白質：
							30.2 g
							熱量：
餐數							568大卡
3
6	香Q米飯	塔香三杯雞	針菇菜卷	雙色花椰菜	翡翠湯		醣類：
月		素雞丁 　　　　0.1Kg	素菜捲 　　　　　5個	白花椰菜冷凍 　　0Kg	翡翠羹-300G(盒) 　0盒		112.5 g
26		九層塔 　　　　　0Kg	金針菇 　　　　0.1Kg	青花菜冷凍 　　　0Kg	雞蛋 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		薑片 　　　　　　0Kg	紅蘿蔔切片 　　0.1Kg	紅蘿蔔切片 　　　0Kg			15.5 g
星期五			濕木耳 　　　　0.1Kg				蛋白質：
			薑絲 　　　　　0.1Kg				18.8 g
							熱量：
餐數							633大卡
3
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488
食譜設計：				午餐秘書：		校長：