103學年度第二學期第12週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第二學期第12週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
月
日
4	芝麻飯	黑胡椒豬柳	豉汁豆腐	炒青江菜	味噌海芽湯	鮮奶	醣類：
月		豬柳-CAS 　　　　21Kg	豆腐-6kg 　　　　4板	青江菜切段 　　　23Kg	味噌3K 　　　　　1盒		25.0 g
28		洋芋小丁 　　　　8Kg	三色丁 　　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	海帶芽-乾 　　　0.6Kg		脂肪：
日		洋蔥絲 　　　　　4Kg	絞肉-CAS 　　　　3Kg		青蔥 　　　　　0.5Kg		24.0 g
星期二		紅蘿蔔絲 　　　　3Kg	豆豉 　　　　　　1Kg				蛋白質：
		黑胡椒醬850g/罐 　2罐	青蔥珠 　　　　　1Kg				33.2 g
		蘑菇醬850g/罐 　　2罐					熱量：
餐數							430大卡
346
4	日式烏龍湯麵	日式烏龍湯麵	鍋貼*2				醣類：
月		烏龍麵 50Kg 青蔥 0.6Kg	鍋貼 　　　　　686粒				51.6 g
29		瘦肉片-CAS 　　　12Kg	鍋貼-備品 　　　20粒				脂肪：
日		小白菜切段 　　　8Kg					8.6 g
星期三		蛤蜊 　　　　　　5Kg					蛋白質：
		生香菇 　　　　1.5Kg					21.5 g
		紅蘿蔔片 　　　1.5Kg					熱量：
餐數		豆皮 　　　　　1.2Kg					365大卡
344		柴魚片300g/包 　1包
4	地瓜飯	酥炸土魠魚	沙茶魷魚羹	炒高麗菜	綠豆湯		醣類：
月		土托魚酥/條 　　670條	大白菜切大片 　　12Kg	高麗菜切片 　　23.1Kg	二砂20包/箱 　　8包		48.6 g
30		土托魚酥/條-備品 20條	白蘿蔔大丁 　　　6Kg	紅蘿蔔片 　　　0.8Kg	綠豆 　　　　　　4Kg		脂肪：
日			肉絲-CAS 　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	小薏仁 　　　　　2Kg		11.1 g
星期四			魷魚羹 　　　　　5Kg				蛋白質：
			沙茶醬737g/罐 　　2罐				22.4 g
			青蔥 　　　　　　1Kg				熱量：
餐數			紅蘿蔔片 　　　　1Kg				375大卡
337
月
日
			豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336
設計：				午餐秘書：		校長：
	2

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第二學期第12週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
月
日
4	芝麻飯	黑胡椒豆干	豉汁豆腐	炒青江菜	味噌海芽湯	鮮奶	醣類：
月		素黑胡椒醬300g/罐 1罐	生香菇 　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　0.2Kg	味噌3K 　　　　　0盒		0.5 g
28		豆干片 　　　　0.4Kg	三色丁 　　　　　0Kg	青江菜切段 　　　0Kg	海帶芽-乾 　　　　0Kg		脂肪：
日		青椒 　　　　　0.2Kg	豆豉 　　　　　　0Kg				0.2 g
星期二		洋芋小丁 　　　　0Kg	豆腐-6kg 　　　　0板				蛋白質：
		紅蘿蔔絲 　　　　0Kg					0.3 g
							熱量：
餐數							5大卡
346
4	日式烏龍湯麵	日式烏龍湯麵	鍋貼*2				醣類：
月		鮑魚菇 　　　　0.2Kg	素鍋貼 　　　　　20粒				0.4 g
29		小麥素肉片 　　0.1Kg					脂肪：
日		小白菜切段 　　　0Kg					0.2 g
星期三		生香菇 　　　　　0Kg					蛋白質：
		豆皮 　　　　　　0Kg					0.2 g
		紅蘿蔔片 　　　　0Kg					熱量：
餐數		烏龍麵 　　　　　0Kg					4大卡
344
4	地瓜飯	酥炸三色	沙茶魷魚羹	炒高麗菜	綠豆湯		醣類：
月		地瓜 　　　　　0.4Kg	素沙茶170g/罐 　　1罐	薑絲 　　　　　　0Kg	小薏仁 　　　　　0Kg		0.5 g
30		杏鮑菇頭-kg 　　0.3Kg	蒟蒻絲捲208g/盒 　1盒		二砂20包/箱 　　0包		脂肪：
日		茄子 　　　　　0.3Kg	大白菜切大片 　　0Kg		綠豆 　　　　　　0Kg		0.4 g
星期四			白蘿蔔大丁 　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔片 　　　　0Kg				0.1 g
							熱量：
餐數							6大卡
337
月
日
			豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336
設計：				午餐秘書：		校長：