103學年度第一學期第22週午餐食譜

因禽流感 週一豆漿蒸蛋更改為花生麵筋，材料(麵筋泡5.5kg、熟花生4kg、毛豆仁4kg、紅蘿蔔1kg) 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第一學期第22週午餐食譜設計-葷食
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
1	香Q米飯	冬瓜滷油腐	豆漿蒸蛋	蒜香蘿蔓	四神湯		醣類：
月		冬瓜切大丁 　　　12Kg	雞蛋 　　　　　　18Kg	大陸妹切段  　　24Kg	四神藥包 　　　　4包		86.3 g
26		三角油腐丁 　　　10Kg	豆漿(1.8K包) 　　8包	蒜仁 　　　　　0.3Kg	大薏仁 　　　　　2Kg		脂肪：
日		杏鮑菇(頭) 　　　2Kg	素食高湯3K 　　　1瓶		米酒(公)罐 　　 　0罐		15.1 g
星期一		紅蘿蔔小丁 　　1.5Kg			蓮子 　　　　　0.3Kg		蛋白質：
		青蔥 　　　　　0.3Kg			薑絲 　　　　　0.2Kg		19.6 g
		乾香菇絲 　　　0.1Kg					熱量：
餐數							748大卡
337
1	五穀雜糧飯	紅燒魚丁	金玉滿堂	脆炒高麗菜	肉骨茶湯		醣類：
月		旗魚丁haccp 　　30Kg	玉米粒 　　　　　12Kg	高麗菜切片 　　　24Kg	白蘿蔔小丁 　　　14Kg		102.0 g
27		洋蔥切片 　　　　10Kg	洋芋小丁 　　　　5Kg	紅蘿蔔切絲 　　　1Kg	小排骨CAS 　　　　2Kg		脂肪：
日		黑胡椒醬-850G 　　1罐	絞肉(CAS) 　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	肉骨茶包 　　　　2包		20.3 g
星期二		青蔥 　　　　　0.5Kg	毛豆仁 　　　　1.5Kg		香菜 　　　　　0.1Kg		蛋白質：
			紅蘿蔔小丁 　　1.5Kg				33.7 g
			青蔥 　　　　　0.4Kg				熱量：
餐數							721大卡
340
月
日
月
日
月
日
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488
校長：				午餐秘書：		食譜設計：

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 103學年度第一學期第22週午餐食譜設計-素食
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
1	香Q米飯	冬瓜滷油腐	蒸蛋	薑絲炒蘿蔓	四神湯		醣類：
月		三角油腐丁 　　　0Kg	雞蛋 　　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	四神藥包 　　　　0包		78.4 g
26		冬瓜切大丁 　　　0Kg		大陸妹切段  　　　0Kg	米酒(公)罐 　　　0罐		脂肪：
日		杏鮑菇(頭) 　　　0Kg			大薏仁 　　　　　0Kg		6.6 g
星期一		紅蘿蔔小丁 　　　0Kg			蓮子 　　　　　　0Kg		蛋白質：
		乾香菇絲 　　　　0Kg			薑絲 　　　　　　0Kg		7.3 g
							熱量：
餐數							413大卡
9
1	五穀雜糧飯	塔香茄子	金玉滿堂	脆炒高麗菜	蘿蔔湯		醣類：
月		茄子切段 　　　　1Kg	素碎肉 　　　　0.1Kg	紅蘿蔔切絲 　　　0Kg	白蘿蔔小丁 　　　0Kg		82.5 g
27		麵腸切片 　　　0.3Kg	毛豆仁 　　　　　0Kg	高麗菜切片 　　　0Kg	豆皮角 　　　　　0Kg		脂肪：
日		九層塔 　　　　0.1Kg	玉米粒 　　　　　0Kg		香菜 　　　　　　0Kg		17.9 g
星期二		薑片 　　　　　0.1Kg	洋芋小丁 　　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔小丁 　　　0Kg				17.2 g
							熱量：
餐數							559大卡
9
月
日
月
日
月
日
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488
校長：				午餐秘書：		食譜設計：