102學年度第2學期第21週午餐食譜【葷、素】

舊館國小 102學年度第2學期第21週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	香Q白米飯	三杯豆腸	熱炒桂筍	翠綠清江	油豆腐細粉湯		醣類：
月		炸豆腸-切 　　21.0Kg	桂竹筍(kg) 　　13.0Kg	青江菜切段 　　25.0Kg	三角油泡 　　　8.0Kg		74.60 g
30		杏鮑菇 　　　　8.0Kg	豆干片 　　　　8.0Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	金針菇 　　　　1.5Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.3Kg	紅蘿蔔粗絲 　　3.0Kg		粉絲-散裝* 　　1.2Kg		19.80 g
星期一		九層塔去梗 　　0.2Kg	濕木耳 　　　　1.2Kg		芹菜去葉 　　　0.3Kg		蛋白質：
		老薑片 　　　　0.2Kg	青蔥 　　　　　0.5Kg				21.42 g
			蒜仁 　　　　　0.3Kg				熱量：
餐數							562.28大卡
320
月
日
星期二
餐數
月
日
星期三
餐數
月
日
星期四
餐數
月
日
星期五
餐數
		營養師	午餐秘書	校長	小寶食品股份有限公司		103/06/24

舊館國小 102學年度第2學期第21週午餐(素)食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	香Q白米飯	三杯豆腸	熱炒桂筍	翠綠清江	油豆腐細粉湯		醣類：
月		九層塔去梗 　　0.0Kg	紅蘿蔔粗絲 　　0.0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	三角油泡 　　　0.0Kg		74.60 g
30		老薑片 　　　　0.0Kg	豆干片 　　　　0.0Kg	青江菜切段 　　0.0Kg	芹菜去葉 　　　0.0Kg		脂肪：
日		杏鮑菇 　　　　0.0Kg	青蔥 　　　　　0.0Kg		金針菇 　　　　0.0Kg		19.80 g
星期一		炸豆腸-切 　　　0.0Kg	桂竹筍(kg) 　　0.0Kg		粉絲-散裝* 　　0.0Kg		蛋白質：
		蒜仁 　　　　　0.0Kg	蒜仁 　　　　　0.0Kg				21.42 g
			濕木耳 　　　　0.0Kg				熱量：
餐數							562.28大卡
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餐數
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星期四
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		營養師	午餐秘書	校長	小寶食品股份有限公司		103/06/24