102學年度第2學期第10週午餐菜單【葷、素】

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第2學期第10週午餐菜單

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

青菜

湯

水果

營養分析

4

運動會補假

月

14

日

星期一

餐數

364

4

地瓜飯

蘿蔔燒雞

紅顏炒蛋

炒小白菜

海芽魚干湯

醣類：

月

上腿丁CAS

26

公斤

蛋

20

公斤

小白菜(切實重)

28

公斤

大骨(CAS)

3

公斤

97.1 g

15

菜頭(切大丁)

10

公斤

紅蘿蔔(切絲)

10

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

海帶芽(濕)

1.8

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

25.4 g

星期二

蔥(0.5K/把)

1

把

小魚干

0.4

公斤

蛋白質：

*地瓜飯

30.6 g

4月16日

蕃薯(切中丁)-泡水

5

公斤

熱量：

餐數

皮蛋-先送-pc

75

粒

739.4大卡

362

4

白米飯

皮蛋瘦肉粥

肉鬆

豆沙包

水果

醣類：

月

絞肉香里

9

公斤

肉鬆(0.6K)

16

包

豆沙包

350

個

103.2 g

16

玉米粒

8

公斤

(加工

豆沙包(備品)

10

個

脂肪：

日

蛋

7

公斤

*星期四用先送

20.3 g

星期三

芹菜

2

公斤

紫米-先送

3

公斤

蛋白質：

紅蘿蔔

2

公斤

30.9 g

蝦米

0.4

公斤

熱量：

餐數

皮蛋-先送

粒

719.1大卡

362

4

紫米飯

(炸)香酥秋刀魚

蔥燒豆腐

炒高麗菜

黃瓜魚丸湯

醣類：

月

秋刀魚大切半

346

片

豆腐(4.5K/板)

7

板

高麗菜(切實重)

28

公斤

大黃瓜(切大丁)

15

公斤

95.5 g

17

秋刀魚大切半(備品)

10

片

絞肉香里

3

公斤

紅蘿蔔(切絲)

1

公斤

魚丸(小)(加工

3.5

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

蔥(0.5K/把)

1.5

把

香菜(200g/把)

1

把

22.8 g

星期四

蔥(0.5K/把)

1

把

蛋白質：

28.9 g

熱量：

餐數

709大卡

358

4

白米飯

洋蔥肉絲

什錦筍絲羹

炒大陸妹

蔬菜雪花湯

醣類：

月

肉絲香里

21

公斤

新鮮竹筍絲粗

18

公斤

大陸妹(切實重)

28

公斤

小白菜

8

公斤

93.6 g

18

洋蔥(切粗絲)

10

公斤

手工肉羹(加

5

公斤

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

蛋

4

公斤

脂肪：

日

三色豆(1K/包)

2

公斤

紅蘿蔔

2

公斤

大骨(CAS)

3

公斤

21.6 g

星期五

蒜仁(0.6K/包)

1

包

木耳(切絲)

1.5

公斤

蛋白質：

蔥(0.5K/把)

1

把

蝦米

0.3

公斤

28.0 g

熱量：

餐數

680.8大卡

361

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

2014/4/11

食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第2學期第10週午餐素菜單

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

青菜

湯

水果

營養分析

4

運動會補假

月

14

日

星期一

餐數

12

4

地瓜飯

蘿蔔燒雞

紅蘿蔔炒嫩包

炒小白菜

海芽針菇湯

醣類：

月

白布雞

1

隻

濕豆包

0.4

公斤

薑母(一周量)

0.1

公斤

金針菇

0.2

公斤

72.2 g

15

乾香菇(兩)

1

兩

芹菜

0.1

公斤

小白菜(切實重)

0

公斤

海帶芽(濕)

0

公斤

脂肪：

日

菜頭

0

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

23.7 g

星期二

蛋白質：

25.5 g

熱量：

餐數

600大卡

12

4

白米飯

台式鹹粥

肉鬆(加工品)

豆沙包

水果

醣類：

月

高麗菜

0.3

公斤

素肉鬆(0.3K)

1

包

豆沙包

12

個

103.2 g

16

濕豆包

0.2

公斤

豆沙包(備品)

2

個

脂肪：

日

素火腿丁

0.1

公斤

20.3 g

星期三

玉米粒

0

公斤

蛋白質：

芹菜

0

公斤

27.9 g

紅蘿蔔

0

公斤

熱量：

餐數

707.1大卡

12

4

紫米飯

香酥野菜

香椿豆腐

炒高麗菜

黃瓜丸子湯

醣類：

月

蕃薯

1.2

公斤

香椿素肉燥(180g)

1

包

紅蘿蔔(切絲)

0

公斤

素丸子

0.1

公斤

99.8 g

17

濕香菇

0.1

公斤

豆腐(4.5K/板)

0

板

高麗菜(切實重)

0

公斤

大黃瓜

0

公斤

脂肪：

日

21.0 g

星期四

蛋白質：

21.3 g

熱量：

餐數

673.4大卡

12

4

白米飯

磨菇百頁

什錦筍絲羹

炒大陸妹

蔬菜腐皮湯

醣類：

月

素蘑菇醬小300g

1

罐

素小筍羹

0.3

公斤

大陸妹(切實重)

0

公斤

豆皮(K)

0.1

公斤

91.3 g

18

百頁片

0.8

公斤

木耳(切絲)

0

公斤

芹菜

0.1

公斤

脂肪：

日

彩色椒

0.2

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

小白菜

0

公斤

23.4 g

星期五

新鮮竹筍絲粗

0

公斤

蛋白質：

21.1 g

熱量：

餐數

666大卡

12

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

2014/4/11