102學年度第上學期第6週午餐食譜【葷、素】

10/1 炒空心菜當日廠商通知因品質不佳，無法正常供貨，更改為青江菜。

舊館國小 102學年度第上學期第6週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
9	地瓜飯	茄汁豆腐	玉米炒蛋	炒青菜	鮮蔬粉絲湯		醣類：
月		三色豆(1K/包)	玉米粒	油菜	木耳(切絲)		101.9 g
30		豆腐(4.5K/板)	紅蘿蔔丁冷凍	*地瓜飯	冬粉0.6K		脂肪：
日		蕃茄醬(大)3K	蛋	蕃薯(切中丁)-泡水	金針菇		17.5 g
星期一					高麗菜		蛋白質：
					薑絲(0.6K/包)		10.8 g
							熱量：
餐數							616大卡
12
10	白米飯	香滷豆乾	炒寬粉	炒空心菜	冬瓜排骨湯		醣類：
月		大溪豆乾丁 　　0.8Kg	素肉燥180g/包 　1包	空心菜 　　　　　0Kg	素排骨酥 　　　0.1Kg		2.7 g
1		海帶片 　　　　0.2Kg	大白菜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	冬瓜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		麵腸切片 　　　0.2Kg	木耳 　　　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		1.3 g
星期二			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
			寬粉 　　　　　　0Kg				1.3 g
							熱量：
餐數							27大卡
12
10		菇菇燴飯	麥克雞塊		紫菜蛋花湯	水果	醣類：
月		素蘑菇醬300g/罐 　1罐	素雞塊 　　　　　26個		蛋 　　　　　　　0Kg		0.6 g
2		秀珍菇 　　　　0.4Kg			紫菜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		高麗菜 　　　　0.4Kg					0.2 g
星期三		生香菇 　　　　0.1Kg					蛋白質：
		三色丁 　　　　　0Kg					0.4 g
							熱量：
餐數							5大卡
12
10	白米飯	酥炸鮮蔬	沙茶豆腐	炒高麗菜	玉米穗湯		醣類：
月		南瓜 　　　　　0.6Kg	素沙茶醬170g/罐-菜金 1罐	薑絲 　　　　　0.1Kg	豆皮角 　　　　0.1Kg		2.7 g
3		杏鮑菇-A 　　　0.4Kg	毛豆仁 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	玉米穗 　　　　　0Kg		脂肪：
日		四季豆 　　　　0.2Kg	豆腐-6kg 　　　　0板	高麗菜 　　　　　0Kg	金針菇 　　　　　0Kg		0.9 g
星期四		金針菇 　　　　0.2Kg					蛋白質：
							0.5 g
							熱量：
餐數							21大卡
12
10	白米飯	豆干肉燥	西芹彩繪	炒油菜	榨菜粉絲湯		醣類：
月		素肉燥180g/包 　1包	西洋芹菜去葉 　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	冬粉-小捆 　　　0.1Kg		2.7 g
4		豆干丁 　　　　0.8Kg	秀珍菇 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	榨菜絲 　　　　　0Kg		脂肪：
日		碎瓜 　　　　　　0Kg	金針菇 　　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		1.1 g
星期五			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							24大卡
12

舊館國小 102學年度第上學期第6週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
9	地瓜飯	茄汁豆腐	玉米炒蛋	炒青菜	鮮蔬粉絲湯		醣類：
月		三色豆(1K/包)	玉米粒	油菜	木耳(切絲)		101.9 g
30		豆腐(4.5K/板)	紅蘿蔔丁冷凍	*地瓜飯	冬粉0.6K		脂肪：
日		蕃茄醬(大)3K	蛋	蕃薯(切中丁)-泡水	金針菇		17.5 g
星期一					高麗菜		蛋白質：
					薑絲(0.6K/包)		10.8 g
							熱量：
餐數							616大卡
12
10	白米飯	香滷豆乾	炒寬粉	炒空心菜	冬瓜排骨湯		醣類：
月		大溪豆乾丁 　　0.8Kg	素肉燥180g/包 　1包	空心菜 　　　　　0Kg	素排骨酥 　　　0.1Kg		2.7 g
1		海帶片 　　　　0.2Kg	大白菜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	冬瓜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		麵腸切片 　　　0.2Kg	木耳 　　　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		1.3 g
星期二			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
			寬粉 　　　　　　0Kg				1.3 g
							熱量：
餐數							27大卡
12
10		菇菇燴飯	麥克雞塊		紫菜蛋花湯	水果	醣類：
月		素蘑菇醬300g/罐 　1罐	素雞塊 　　　　　26個		蛋 　　　　　　　0Kg		0.6 g
2		秀珍菇 　　　　0.4Kg			紫菜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		高麗菜 　　　　0.4Kg					0.2 g
星期三		生香菇 　　　　0.1Kg					蛋白質：
		三色丁 　　　　　0Kg					0.4 g
							熱量：
餐數							5大卡
12
10	白米飯	酥炸鮮蔬	沙茶豆腐	炒高麗菜	玉米穗湯		醣類：
月		南瓜 　　　　　0.6Kg	素沙茶醬170g/罐-菜金 1罐	薑絲 　　　　　0.1Kg	豆皮角 　　　　0.1Kg		2.7 g
3		杏鮑菇-A 　　　0.4Kg	毛豆仁 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	玉米穗 　　　　　0Kg		脂肪：
日		四季豆 　　　　0.2Kg	豆腐-6kg 　　　　0板	高麗菜 　　　　　0Kg	金針菇 　　　　　0Kg		0.9 g
星期四		金針菇 　　　　0.2Kg					蛋白質：
							0.5 g
							熱量：
餐數							21大卡
12
10	白米飯	豆干肉燥	西芹彩繪	炒油菜	榨菜粉絲湯		醣類：
月		素肉燥180g/包 　1包	西洋芹菜去葉 　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	冬粉-小捆 　　　0.1Kg		2.7 g
4		豆干丁 　　　　0.8Kg	秀珍菇 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	榨菜絲 　　　　　0Kg		脂肪：
日		碎瓜 　　　　　　0Kg	金針菇 　　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		1.1 g
星期五			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							24大卡
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