102學年度第1學期第2週午餐食譜【葷、素】

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第1學期第2週午餐食譜

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

9

地瓜飯

蘿蔔什錦燒

韭菜炒蛋

炒綠花椰菜

消暑綠豆湯

醣類：

月

菜頭(切大丁)

15

公斤

蛋

24

公斤

綠花椰菜冷凍

30

公斤

二砂(1斤/包)

10

包

116.8 g

2

百頁丁(大丁)

8

公斤

韭菜1.8K/把

3

把

紅蘿蔔

1

公斤

綠豆

8

公斤

脂肪：

日

小豆輪-(先泡水)

2

公斤

*本周青菜暫定

小薏仁

3

公斤

15.2 g

星期一

紅蘿蔔

2

公斤

蛋白質：

蒜仁(0.6K/包)

1

包

30.9 g

蔥(0.5K/把)

1

把

*地瓜飯

熱量：

餐數

蕃薯(切中丁)-泡水

5

公斤

722大卡

360

9

白米飯

筍香燜雞

高鈣四寶

炒豆芽菜

金針雪花湯

醣類：

月

上腿丁

25

公斤

玉米粒

15

公斤

豆芽菜

28

公斤

金針菇

7

公斤

108.3 g

3

新鮮竹筍切塊

10

公斤

毛豆仁(半)

6

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

蛋

3.5

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

紅蘿蔔

3

公斤

韭菜1.8K/把

1

把

11.6 g

星期二

蔥(0.5K/把)

1

把

吻仔魚

2

公斤

蛋白質：

34.5 g

熱量：

餐數

681大卡

360

9

麵食

肉羹麵

肉包子

星期四用先送

水果

醣類：

月

油麵

58

公斤

油蔥酥(大)600g

1

包

肉包子80g

350

個

五穀米-先送

3.5

公斤

105.8 g

4

高麗菜

18

公斤

香菜(200g/把)

1

把

肉包子80g(備品)

15

個

脂肪：

日

手工肉羹

12

公斤

蒜茸(0.6K/包)

1

包

19.5 g

星期三

脆筍絲

10

公斤

冬蝦

0.3

公斤

蛋白質：

紅蘿蔔

3

公斤

33.3 g

木耳(切絲)

1.5

公斤

熱量：

餐數

香菇絲

0.3

公斤

740大卡

360

9

五穀飯

香香魚蛋

黑白雙雄

炒高麗菜

冬瓜丸子湯

醣類：

月

柳葉魚

700

尾

豆腐(4.5K/板)

6

板

高麗菜

30

公斤

冬瓜(切大丁)

14

公斤

103.0 g

5

柳葉魚(備品)

30

尾

豬血

6

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

油蔥丸(小)

3.5

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

酸菜絲(細)

3.5

公斤

蝦米

0.1

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

19.3 g

星期四

蔥(0.5K/把)

1

把

辣豆瓣醬(大)3K

1

桶

蛋白質：

25.8 g

熱量：

餐數

695大卡

360

9

白米飯

南瓜燒肉

洋蔥培根

炒胡瓜

海結營養湯

醣類：

月

溫體肉丁

21

公斤

洋蔥(切絲)

16

公斤

胡瓜(去皮)

30

公斤

海帶結

8

公斤

107.8 g

6

南瓜(切大丁)

10

公斤

杏鮑菇頭(切片)

6

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

龍骨丁(香里)

3

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

碎培根

4

公斤

蝦米

0.1

公斤

紅蘿蔔

2

公斤

8.0 g

星期五

蔥(0.5K/把)

1

把

三色豆(1K/包)

3

公斤

薑絲(0.6K/包)

1

包

蛋白質：

28.5 g

熱量：

餐數

625大卡

360

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

2013/8/30

食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第1學期第2週午餐食譜(素)

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

9

地瓜飯

蘿蔔什錦燒

煎荷包蛋

炒青菜

消暑綠豆湯

醣類：

月

小豆輪-(先泡水)

0

公斤

蛋

0

公斤

菜

0

公斤

二砂(1斤/包)

0

包

93.8 g

2

百頁丁(大丁)

0

公斤

小薏仁

0

公斤

脂肪：

日

紅蘿蔔

0

公斤

*素食1周用

綠豆

0

公斤

15.8 g

星期一

菜頭(切大丁)

0

公斤

薑母(一周量)

0.3

公斤

蛋白質：

10.1 g

熱量：

餐數

564大卡

5

9

白米飯

筍香燜百頁

毛豆四寶

炒青菜

金針雪花湯

醣類：

月

九層塔(兩)

1

兩

濕香菇

0.1

公斤

菜

0

公斤

金針菇

0

公斤

94.4 g

3

百頁豆腐(榮洲)

0.3

公斤

毛豆仁(半)

0

公斤

蛋

0

公斤

脂肪：

日

新鮮竹筍切塊

0

公斤

玉米粒

0

公斤

26.0 g

星期二

紅蘿蔔

0

公斤

蛋白質：

18.7 g

熱量：

餐數

691大卡

5

9

麵食

肉羹麵

小餐包

水果

醣類：

月

素小筍羹

0.1

公斤

杏鮑菇(頭)

0.1

公斤

小餐包(紅豆)

5

個

122.9 g

4

木耳(切絲)

0

公斤

芹菜

0.1

公斤

小餐包(紅豆)備品

1

個

脂肪：

日

油麵

0

公斤

素肉絲(溼)

0.1

公斤

22.2 g

星期三

紅蘿蔔

0

公斤

香菜(200g/把)

0

把

蛋白質：

香菇絲

0

公斤

18.1 g

脆筍絲

0

公斤

熱量：

餐數

高麗菜

0

公斤

766大卡

5

9

五穀飯

海苔素魚

紅燒豆腐

炒青菜

冬瓜丸子湯

醣類：

月

海苔素魚

5

片

濕香菇

0.1

公斤

菜

0

公斤

素丸子

0.1

公斤

115.0 g

5

海苔素魚(備品)

1

片

豆腐(4.5K/板)

0

板

冬瓜(切大丁)

0

公斤

脂肪：

日

辣豆瓣醬(大)3K

0

桶

薑絲(0.6K/包)

0

包

21.6 g

星期四

蛋白質：

21.4 g

熱量：

餐數

738大卡

5

9

白米飯

紅燒南瓜

三杯杏鮑菇

炒青菜

海結營養湯

醣類：

月

小小菇

0.1

公斤

九層塔(兩)

1

兩

菜

0

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

95.0 g

6

南瓜(切大丁)

0

公斤

豆干片(榮洲)

0.3

公斤

海帶結

0

公斤

脂肪：

日

杏鮑菇頭(切片)

0

公斤

薑絲(0.6K/包)

0

包

21.0 g

星期五

蛋白質：

21.1 g

熱量：

餐數

658大卡

5

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

2013/8/30

食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：