101學年度第2學期第19週營養午餐菜單【葷、素】

葷

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	糖醋腐丁	塔香海茸	炒豆芽菜	青菜蛋花湯		醣類：
月		油豆腐丁 　　 　18Kg	海茸切段 　　 　18Kg	豆芽菜 　 　　　19Kg	小白菜 　　　　　6Kg		94.1 g
24		洋蔥 　　　　　　6Kg	絞肉 　　　　　　3Kg	韭菜 　　　　　　2Kg	蛋 　　　　　　　4Kg		脂肪：
日		青椒 　　　　　1.5Kg	九層塔 　　　　0.4Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	大骨-溫 　　　 　2Kg		16.2 g
星期一		紅蘿蔔 　　　　　1Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg				蛋白質：
		鳳梨罐(大) 　 　　1罐	辣椒 　　　　　0.2Kg				30.0 g
		蕃茄醬(可果美)代  1桶					熱量：
餐數							633大卡
298
6	白米飯	滷肉排	韭菜甜不辣	炒油菜	海結大骨湯	鮮奶/代	醣類：
月		里肌肉片-溫    　308片	甜不辣切條(微黃)13Kg	油菜 　　　　 　25Kg	海帶結 　　　　　7Kg		98.9 g
25		滷包 　　　　　　2包	韭菜 　　　　　　8Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	大骨-溫    　　　1.5Kg		脂肪：
日			紅蘿蔔 　　　　　1Kg		薑絲 　　　　　0.3Kg		24.9 g
星期二			青蔥(不切) 　 　0.4Kg				蛋白質：
							30.6 g
							熱量：
餐數							742大卡
298
6	白米飯	肉羹飯		滷貢丸		水果	醣類：
月		大白菜                   15Kg	木耳(濕) 　　　　1Kg	香菇貢丸26g 　 308個			100.7 g
26		竹筍絲           6Kg	沙茶醬(中)代 　　1瓶	滷包 　　　　　　2包			脂肪：
日		肉羹條 　　　　　6Kg	柴魚片(中) 　　　1包				16.8 g
星期三		肉絲-溫   　　　　5Kg	香菜                      0.3Kg				蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　3Kg	乾香菇絲       0.2Kg				17.1 g
							熱量：
餐數							626大卡
298
6	白米飯	紅燒肉丁	五柳時鮮	炒空心菜	菜頭貢丸湯		醣類：
月		肉丁-溫 　　　　18Kg	竹筍片 　　　　　7Kg	空心菜 　　 　　25Kg	白蘿蔔 　　　　　10Kg		86.5 g
27		白蘿蔔 　　　　　9Kg	小黃瓜 　　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	珍珠貢丸 　　　　3Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　　3Kg	水發魷魚 　　　　6Kg		芹菜(不去葉    　0.3Kg		16.8 g
星期四		薑片 　　　　　0.3Kg	肉絲-溫 　　　　　2Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　2Kg				28.3 g
			乾蝦仁 　　　　0.2Kg				熱量：
餐數							616大卡
298
6	白米飯	紅燒魚丁	三色炒蛋	炒小蘿蔓	蘿蔔清湯		醣類：
月		白旗魚丁 　　 　32Kg	蛋 　　　　 　　15Kg	小蘿蔓 　　 　　26Kg	白蘿蔔 　 　　　12Kg		84.4 g
28		豆豉 　　　　　0.3Kg	洋蔥 　　　　　　6Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	大骨-溫   　　　　2Kg		脂肪：
日		青蔥(不切) 　 　0.3Kg	三色丁 　　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	香菜 　　　　　0.3Kg		17.5 g
星期五		薑絲 　　　　　0.3Kg	鮮蝦仁 　　　　　2Kg				蛋白質：
			青蔥(不切) 　 　0.3Kg				27.0 g
							熱量：
餐數							611大卡
298

素

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果
6		糖醋腐丁	塔香海茸	炒豆芽菜	青菜豆腐湯
月		油豆腐丁 　　　0.5Kg	九層塔(兩) 　　　1兩	豆芽菜 　　　　0.6Kg	豆腐 　　　　　0.3Kg
24		青椒 　　　　　0.1Kg	海茸切段 　　　0.6Kg	木耳(濕) 　　　0.1Kg	小白菜 　　　　0.2Kg
日		紅蘿蔔 　　　　0.1Kg	辣椒	薑絲 　　　　　0.1Kg
星期一		蕃茄醬(可果美)代	薑絲
		鳳梨罐(大)
餐數
6
6		滷苦瓜	西芹炒杏鮑菇	炒油菜	海結湯	鮮奶
月		苦瓜 　　　　　0.7Kg	素燻茶鵝 　　　0.3Kg	油菜 　　　　　0.7Kg	海帶結 　　　　0.3Kg
25		豆豉 　　　　　0.1Kg	西芹 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	薑絲
日			杏鮑菇頭 　　　0.2Kg
星期二
餐數
6
6		肉羹飯		滷包心丸		水果
月		香菜(兩) 　　　　1兩	竹筍絲 　　　　0.2Kg	素包心丸 　　　　8個
26		乾香菇絲(兩) 　　1兩	木耳(濕) 　　　0.1Kg
日		大白菜 　　　　0.5Kg	紅蘿蔔 　　　　0.1Kg
星期三		素肉羹 　　　　0.3Kg	沙茶醬(中)代
餐數
6
6		紅燒飛絲	五柳時鮮	炒空心菜	菜頭玉米湯
月		素皮絲中丁(濕) 0.5Kg	蒟蒻小卷16p 　　　1盒	空心菜 　　　　0.7Kg	玉米段 　　　　0.2Kg
27		白蘿蔔 　　　　0.3Kg	小黃瓜 　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	白蘿蔔 　　　　0.2Kg
日		紅蘿蔔 　　　　0.1Kg	竹筍片 　　　　0.2Kg		芹菜(不去葉    　0.1Kg
星期四			生香菇 　　　　0.1Kg
餐數
6
6		紅燒豆包	海帶三絲	炒小蘿蔓	蘿蔔清湯
月		炸豆包(中) 　　　8個	海帶絲切 　　　0.3Kg	小蘿蔓 　　　　0.7Kg	豆皮(條) 　　　　1條
28		豆豉 　　　　　0.1Kg	白豆干絲 　　　0.2Kg	紅蘿蔔 　　　　0.1Kg	香菜(兩) 　　　　1兩
日		薑絲	芹菜(不去葉 　　0.1Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	白蘿蔔 　　　　0.4Kg
星期五
餐數
6