101學年度第2學期第9週營養午餐【葷、素】

葷

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	沙茶豆包	炒鮮蔬	炒空心菜	紫菜蛋花湯		醣類：
月		豆包(炸)切粗絲 　17Kg	小黃瓜 　　　　　9Kg	空心菜 　　　　　30Kg	蛋 　　　　　　　4Kg		89.5 g
15		洋蔥 　　　　　　8Kg	白花菜切 　　　　9Kg	蒜仁 　　　　　0.4Kg	紫菜片 　　　　0.5Kg		脂肪：
日		小素丸 　　　　　3Kg	香菇柳 　　　　　6Kg				19.8 g
星期一		青椒 　　　　　　3Kg	玉米筍 　　　　　3Kg				蛋白質：
		沙茶醬(中)           自備	紅蘿蔔 　　　　　3Kg				29.7 g
							熱量：
餐數							655大卡
367
4	白米飯	蜜汁豬柳	山藥玉米	炒青江菜	玉米條湯	鮮奶	醣類：
月		豬柳-溫 　　　　20Kg	玉米粒 　　　　　20Kg	青江菜 　　　　　30Kg	玉米段 　　　　13.8Kg		102.4 g
16		洋蔥 　　　　　　15Kg	三色丁 　　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.4Kg	大骨-溫 　　　　　2Kg		脂肪：
日		青蔥(不切) 　 　0.6Kg	山藥 　　　　　　3Kg		芹菜(不去葉 　　0.5Kg		25.8 g
星期二		蜜汁烤肉醬3K(代) 1桶					蛋白質：
							35.1 g
							熱量：
餐數							777大卡
368
4	麵食	義大利麵		奶皇包	虱目魚丸蘿蔔湯	水果	醣類：
月		白油麵                  55Kg	青蔥(不切)           0.5Kg	奶黃包60(南) 　376個	白蘿蔔 　　　　　5Kg		123.7 g
17		絞肉                      12Kg	玉米粒 　　　　　5Kg		小虱目魚丸 　　4.5Kg		脂肪：
日		三色丁 　　　　　10Kg	黑胡椒醬(台塑)代  1桶		芹菜(不去葉 　 0.6Kg		17.3 g
星期三		洋蔥 　　　　　　10Kg	蕃茄醬(可果美)代  1桶				蛋白質：
		蒜仁                     0.4Kg	蘑菇醬(台塑)代 　 1桶				25.7 g
							熱量：
餐數							759大卡
366
4	白米飯	飄香肉燥	洋蔥彩蛋	炒高麗菜	刺瓜大骨湯		醣類：
月		絞肉 　　　　　　18Kg	蛋 　　　　　　　20Kg	高麗菜 　　　　　30Kg	刺瓜 　　　　　　16Kg		105.9 g
18		豆干丁 　　　　　11Kg	玉米粒 　　　　　5Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	大骨-溫 　　　　　2Kg		脂肪：
日		油蔥酥(斤) 　　　1包	洋蔥 　　　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.4Kg	薑絲 　　　　　0.4Kg		20.3 g
星期四			紅蘿蔔 　　　　　2Kg				蛋白質：
							26.3 g
							熱量：
餐數							712大卡
367
4	白米飯	樹子蒸魚	冬瓜盅	炒油菜	海結大骨湯		醣類：
月		旗魚片 　　　　380片	冬瓜 　　　　　　24Kg	油菜 　　　　　　30Kg	海帶結 　　　　　6Kg		96.7 g
19		破朴子罐(1斤裝) 　1瓶	肉絲-溫 　　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.4Kg	大骨-溫 　　　　　2Kg		脂肪：
日		薑絲 　　　　　0.6Kg	碎培根 　　　　　3Kg		薑絲 　　　　　0.4Kg		16.0 g
星期五		青蔥(不切) 　 　0.4Kg	薑絲 　　　　　0.4Kg				蛋白質：
			乾香菇絲 　　　0.3Kg				26.1 g
							熱量：
餐數							637大卡
367
4	運動會	台式炒麵	滷雞腿	肉羹飯/250人/另開收據		水果/代	醣類：
月		油麵                     55Kg	骨腿T6 　　 　380支	蛋 　　　　　 2.5Kg	大白菜              7.5Kg		105.5 g
21		高麗菜 　　　　15Kg	滷包 　　　　　　2包	鮮筍絲 　　　　1.5Kg	赤肉羹 　 　　2.5Kg		脂肪：
日		肉絲-溫 　　　　9Kg	(補差額)	肉絲-溫 　　　1.5Kg	紅蘿蔔 　　　　1.5Kg		18.2 g
星期日		木耳絲 　　　　　2Kg	綠豆湯	油蔥酥(斤) 　　　2包	乾香菇絲 　　　0.3Kg		蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　2Kg	綠豆 　　　　　　8Kg		乾蝦仁         0.3Kg		33.3 g
		韭菜 　　　　　　2Kg	二砂糖(1k裝) 　　10包				熱量：
餐數		乾香菇絲 　　　0.4Kg					719大卡
367		蒜末 　　　　　0.4Kg	蝦皮                   0.3Kg

素

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果
4		沙茶豆包	炒鮮蔬	炒空心菜	紫菜蔬菜湯
月		豆包(炸)切粗絲 0.5Kg	小黃瓜 　　　　0.2Kg	空心菜 　　　　0.7Kg	高麗菜 　　　　0.3Kg
15		青椒 　　　　　0.2Kg	白花菜切 　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	秀珍菇 　　　　0.1Kg
日		木耳片 　　　　0.1Kg	香菇柳 　　　　0.2Kg		紫菜片 　　　　0.1Kg
星期一		素沙茶醬(小)	玉米筍 　　　　0.1Kg		薑絲
			紅蘿蔔 　　　　0.1Kg
餐數
6
4		蜜汁烤肉塊	山藥玉米	炒青江菜	玉米條湯
月		素燉肉塊(天恩 　24片	玉米粒 　　　　0.4Kg	青江菜 　　　　0.7Kg	玉米段 　　　　0.5Kg
16		彩椒 　　　　　0.2Kg	山藥 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	芹菜(不去葉 　　0.1Kg
日			三色丁 　　　　0.1Kg
星期二
餐數
6
4		義大利麵		奶皇包	虱目魚丸蘿蔔湯
月		素蘑菇醬/小/代 　1瓶	杏鮑菇小丁 　　0.2Kg	奶黃包60(南) 　　8個	白蘿蔔 　　　　0.3Kg
17		黑胡椒醬/小/素/代 1罐	豆干丁 　　　　0.2Kg		小素丸 　　　　0.2Kg
日		三色丁 　　　　0.2Kg	白油麵		芹菜(不去葉 　 0.1Kg
星期三		玉米粒 　　　　0.2Kg	蕃茄醬(可果美)
餐數
6
4		飄香肉燥	草菇刈菜	炒高麗菜	刺瓜湯
月		素肉燥 　　　　0.4Kg	刈菜仁 　　　　0.4Kg	高麗菜 　　　　0.7Kg	刺瓜 　　　　　0.4Kg
18		豆干丁 　　　　0.2Kg	草菇 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	薑絲
日		碎花瓜 　　　　0.1Kg	紅蘿蔔 　　　　0.1Kg
星期四
餐數
6
4		樹子蒸魚	冬瓜盅	炒油菜	海結湯
月		素鱈魚片 　　　　8片	乾香菇絲(兩) 　　1兩	油菜 　　　　　0.7Kg	油豆腐丁 　　　0.2Kg
19		薑絲	冬瓜 　　　　　0.6Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	海帶結 　　　　0.2Kg
日		破朴子罐(1斤裝)	素火腿切長片 　0.2Kg		薑絲
星期五			薑絲
餐數
6
4	運動會	台式炒麵		滷雞腿	綠豆湯	水果
月		乾香菇絲(兩) 　　1兩	芹菜(不去葉    　0.1Kg	素雞腿 　　　　　8支	二砂糖(1k裝)
21		高麗菜 　　　　0.4Kg	紅蘿蔔 　　　　0.1Kg		綠豆
日		素肉燥 　　　　0.3Kg	油麵
星期日		木耳絲 　　　　0.1Kg
餐數
6