101學年度第2學期第7週營養午餐食譜【葷、素】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	三杯杏鮑菇	茄汁豆腐	白菜滷	綠豆地瓜湯		醣類：
月		杏鮑菇中丁 　　　15Kg	四角油腐55 　　376個	大白菜 　　　　　30Kg	二砂糖(1k裝)代 　8包		111.8 g
1		百頁中丁 　　　　8Kg	洋蔥 　　　　　　8Kg	木耳絲 　　　　　2Kg	地瓜 　　　　　　7Kg		脂肪：
日		洋蔥 　　　　　　8Kg	三色丁 　　　　　4Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg	綠豆 　　　　　　6Kg		16.5 g
星期一		紅蘿蔔 　　　　　3Kg	蕃茄醬(可果美)代 1桶	豆皮(kg) 　　　　1Kg			蛋白質：
		九層塔 　　　　0.6Kg		蒜仁 　　　　　0.4Kg			17.5 g
		薑片 　　　　　0.4Kg					熱量：
餐數							667大卡
366
4	白米飯	土魠魚條	翠綠黑輪	炒油菜	海鮮濃湯	保久乳	醣類：
月		鮪魚條/卡好 　　376片	小黑輪條 　　　　12Kg	油菜 　　　　　　30Kg	洋蔥 　　　　　　5Kg		97.2 g
2		胡椒鹽         自備	小黃瓜 　　　　　10Kg	蒜仁 　　　　　0.4Kg	蛋 　　　　　　　4Kg		脂肪：
日			木耳片 　　　　　2Kg		蛤蜊 　　　　　　4Kg		22.6 g
星期二			紅蘿蔔 　　　　　2Kg		馬鈴薯小丁 　　　3Kg		蛋白質：
					火腿丁 　　　　　2Kg		33.4 g
					紅蘿蔔小丁 　　　1Kg		熱量：
餐數					奶粉 　　　　　0.5Kg		726大卡
367
4	白米飯	皮蛋瘦肉粥			滷翅小腿	水果	醣類：
月		皮蛋 　　　　　　40個	絞肉 　　　　　　12Kg		翅小腿 　　　　375支		102.3 g
3		鹹蛋(粒) 　　　　40個	芹菜(不去葉 　　　3Kg		滷包 　　　　　　2包		脂肪：
日		三色丁 　　　　　15Kg	乾香菇絲 　　　0.4Kg				21.9 g
星期三							蛋白質：
							23.2 g
							熱量：
餐數							699大卡
365
月
日
月
日

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果
4		三杯杏鮑菇	茄汁豆腐	白菜滷	綠豆地瓜湯
月		九層塔(兩) 　　　1兩	四角油腐55 　　　9個	豆皮條 　　　　　1條	二砂糖(1k裝)
1		杏鮑菇中丁 　　0.4Kg	三色丁 　　　　0.1Kg	大白菜 　　　　0.8Kg	地瓜
日		百頁中丁 　　　0.2Kg	蕃茄醬(可果美)	木耳絲 　　　　0.1Kg	綠豆
星期一		紅蘿蔔 　　　　0.1Kg		紅蘿蔔 　　　　0.1Kg
		薑片 　　　　　0.1Kg
餐數
7
4		素菜捲	翠綠炒菇	炒油菜	玉米濃湯	保久乳
月		素豆皮捲 　　　　9條	小黃瓜 　　　　0.2Kg	油菜 　　　　　0.8Kg	玉米粒 　　　　0.2Kg
2		胡椒鹽	白精靈 　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	馬鈴薯小丁 　　0.2Kg
日			香菇柳 　　　　0.2Kg		奶油1K裝 　　　0.1盒
星期二			木耳片 　　　　0.1Kg		紅蘿蔔小丁 　　0.1Kg
			紅蘿蔔 　　　　0.1Kg		素火腿丁 　　　0.1Kg
餐數
7
4		素食粥			滷海帶片	水果
月		乾香菇絲(兩) 　　1兩	素肉燥 　　　　0.2Kg		小豆干(個) 　　　9個
3		結頭菜片 　  　0.5Kg	鮑魚菇 　　　　0.2Kg		海帶片p 　　　　9片
日		素皮絲小丁(濕)   0.2Kg	芹菜(不去葉 　　0.1Kg		滷包 　　　　　　1包
星期三
餐數
7
月
日
月
日