101學年度第17週營養午餐食譜【葷、素】

葷

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果
12	白米飯	蔥燒菜捲	五彩繽紛	炒萵苣	海苔蛋花湯
月		素豆皮捲 　　　373條	馬鈴薯小丁 　　　14Kg	萵苣 　　　　　　32Kg	蛋 　　　　　　　4Kg
17		青蔥(不切) 　　0.6Kg	山藥 　　　　　　5Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	海苔片100p 　　　1包
日			毛豆仁 　　　　　3Kg		薑絲 　　　　0.4Kg
星期一			生香菇 　　　　　2Kg
			紅蘿蔔 　　　　　2Kg
			熟花生 　　　　　2Kg
餐數
363
12	白米飯	滷雞腿	鹹蛋炒苦瓜	炒高麗菜	味噌豆腐湯
月		棒棒腿D7 　　　373支	鹹蛋(粒) 　　　　50個	高麗菜 　　　　　30Kg	大骨-溫 　　　　　2Kg
18		滷包 　　　　　　4包	苦瓜 　　　　　　26Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg	豆腐中丁6.5k 　　2板
日			小魚乾 　　　　0.6Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	柴魚片(小) 　　　2包
星期二			青蔥(不切) 　　0.4Kg		味噌(3k) 　　　　1箱
			蒜仁 　　　　　0.4Kg		青蔥(不切) 　　0.4Kg
餐數
364
12	白米飯	黑胡椒燴飯	小饅頭		洋芋濃湯	水果
月		肉絲-溫 　　　　20Kg	黑糖小饅頭(桂 　746個		馬鈴薯小丁 　　　8Kg
19		洋蔥 　　　　　　13Kg			蛋 　　　　　　　4Kg
日		三色丁 　　　　　6Kg			三色丁 　　　　　2Kg
星期三		黑胡椒醬(台塑)代 1桶			玉米粒(大) 　　　2罐
		青蔥(不切) 　　0.5Kg			洋蔥 　　　　　　2Kg
		蒜仁 　　　　　0.4Kg			玉米醬罐 　　　　1罐
餐數					奶粉 　　　　　0.5Kg
363
12	白米飯	酥炸柳葉魚	豆瓣炒筍茸	開陽冬瓜	筍絲肉羹湯
月		柳葉魚(裹粉) 　746尾	筍茸 　　　　　　25Kg	冬瓜 　　　　　　30Kg	竹筍絲 　　　　　6Kg
20			肉絲-溫 　　　　　3Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg	肉羹條 　　　　　6Kg
日			青蔥(不切) 　　0.5Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg
星期四			豆瓣醬3k(代) 　　自備	青蔥(不切) 　　0.3Kg	木耳絲 　　　　1.5Kg
				蝦皮 　　　　　0.2Kg	紅豆(提前送) 　4Kg
餐數
363
12	白米飯	蘑菇肉片	榨菜帶絲	炒油菜	學生搓湯圓
月		肉片-溫 　　　　20Kg	海帶絲切 　　　　16Kg	油菜 　　　　　　30Kg	澄粉團 　　　　17Kg
21		洋蔥 　　　　　　14Kg	榨菜絲 　　　　　4Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	(分成17包含紅白2色)
日		三色丁 　　　　　4Kg	肉絲-溫 　　　　　3Kg		麵粉200g*17包=3.5k(代)
星期五		蘑菇醬(台塑)代 　1桶	芹菜(不去葉 　　　3Kg		二砂糖(1k裝)代 　8包
		蒜仁 　　　　　0.4Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		紅豆 　　　　　已送
餐數
363
12	白米飯	黑胡椒鮮蔬炒蛋	南瓜什錦	炒豆芽菜	翡翠嫩豆腐羹
月		蛋 　　　　　　　16Kg	南瓜 　　　　　　19Kg	豆芽菜 　　　　　25Kg	玉米粒 　　　　　5Kg
22		洋蔥 　　　　　　12Kg	青椒 　　　　　　6Kg	韭菜 　　　　　　2Kg	蛋 　　　　　　　2Kg
日		洋菇片罐(3k) 　　2罐	玉米筍 　　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.4Kg	翡翠KG 　　　　　2Kg
星期六		紅蘿蔔 　　　　　2Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		豆腐中丁6.5k 　　1板
		黑胡椒醬(台塑)代 1桶	薑絲 　　　　　0.3Kg		芹菜(不去葉 　　0.5Kg
		青蔥(不切) 　　0.4Kg
餐數
363

素