101學年度第16週營養午餐食譜【葷、素】

葷

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
12	白米飯	糖醋豆包	花開富貴	炒大白菜	珍珠紅茶		醣類：
月		豆包(炸)切粗絲 　18Kg	白花菜切 　　　　15Kg	大白菜 　　　　　28Kg	紅茶茶包 　　　　8包		121.9 g
10		洋蔥 　　　　　　8Kg	青花菜(切) 　　　5Kg	木耳絲 　　　　　1Kg	二砂糖(1k裝)代 　8包		脂肪：
日		彩椒 　　　　　　5Kg	素腰花片 　　　　5Kg	豆皮(kg) 　　　　1Kg	粉圓 　　　　　　7Kg		15.7 g
星期一		小素丸 　　　　　3Kg	木耳絲 　　　　　2Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg			蛋白質：
		蕃茄醬(可果美)代 1桶	玉米筍 　　　　　2Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg			25.0 g
			生香菇 　　　　　2Kg				熱量：
餐數							723大卡
363
12	白米飯	蔥油雞	丁香花生	炒萵苣	玉米條湯	保久乳	醣類：
月		雞腿丁 　　　　　33Kg	豆干丁 　　　　　10Kg	萵苣 　　　　　　27Kg	玉米段 　　　　　11Kg		90.4 g
11		青蔥(不切) 　　0.8Kg	油花生 　　　　　6Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	白蘿蔔 　　　　　8Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.4Kg	小魚乾 　　　　　3Kg		大骨-溫 　　　　　2Kg		27.2 g
星期二		薑絲 　　　　　0.4Kg	青蔥(不切) 　　0.3Kg		芹菜(不去葉 　　0.5Kg		蛋白質：
			辣椒 　　　　　0.3Kg				43.3 g
							熱量：
餐數							782大卡
364
12	白米飯	高麗菜飯		炸花枝排	魚丸湯	水果	醣類：
月		高麗菜 　　　　　20Kg	油蔥酥(斤) 　　　1包	花枝排50 　　　373個	白蘿蔔 　　　　　12Kg		111.6 g
12		肉絲-溫 　　　　10Kg	青蔥(不切) 　　0.5Kg		珍珠魚丸 　　　　5Kg		脂肪：
日		玉米粒 　　　　　4Kg	乾香菇絲 　　　0.3Kg		芹菜(不去葉 　　0.5Kg		21.1 g
星期三		紅蘿蔔 　　　　　2Kg	乾蝦仁 　　　　0.3Kg				蛋白質：
							21.4 g
							熱量：
餐數							725大卡
363
12	白米飯	客家小炒	蕃茄炒蛋	炒高麗菜	冬瓜蛤蜊湯	扣6年級不用餐	醣類：
月		肉絲-溫 　　　　16Kg	蛋 　　　　　　　11Kg	高麗菜 　　　　　22Kg	冬瓜 　　　　　　12Kg		86.7 g
13		小豆干 　　　　　6Kg	蕃茄 　　　　　　8Kg	木耳絲 　　　　　1Kg	蛤蜊 　　　　　　3Kg		脂肪：
日		芹菜(不去葉 　　1.5Kg	豆腐中丁6.5k 　1.5板	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg		19.6 g
星期四		乾魷魚絲 　　　0.6Kg	蕃茄醬(可果美)代 1桶	蒜末 　　　　　0.3Kg			蛋白質：
		青蔥(不切) 　　0.4Kg					26.9 g
							熱量：
餐數							635大卡
293
12	麵食	什錦炒麵			白菜肉羹湯	僅1&2年級用餐	醣類：
月		油麵 　　　　　　18Kg	芹菜(不去葉 　　0.6Kg		大白菜 　　　　3.5Kg		114.7 g
14		高麗菜 　　　　　5Kg	韭菜 　　　　　0.6Kg		肉羹條 　　　　　2Kg		脂肪：
日		肉絲-溫 　　　　1.5Kg	蝦皮 　　　　　0.2Kg		竹筍絲 　　　　　1Kg		16.5 g
星期五		木耳絲 　　　　　1Kg	乾香菇絲 　　　0.1Kg		柴魚片(小) 　　　1包		蛋白質：
					蛋 　　　　　　　1Kg		24.0 g
					紅蘿蔔 　　　　0.5Kg		熱量：
餐數							709大卡
123

素