101學年度第14週營養午餐食譜【葷、素】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
11	白米飯	紅燒烤麩	青花鮮燴	炒小蘿蔓	味噌海芽湯		醣類：
月		白蘿蔔 　　　　15Kg	青花菜(切) 　　　16Kg	小蘿蔓 　　　　　27Kg	豆腐中丁6.5k 　　2板		87.5 g
26		烤麩(濕)中丁 　　10Kg	鴿蛋 　　　　　　8Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	味噌(3k) 　　　　1箱		脂肪：
日		生小香菇 　　　　5Kg	木耳絲 　 　　　2Kg		海帶芽(濕)切  0.5Kg		16.0 g
星期一		薑片 　　　　　0.3Kg	玉米筍 　　　　　2Kg		青蔥(不切) 　　0.2Kg		蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　2Kg				19.8 g
							熱量：
餐數							573大卡
363
11	白米飯	咖哩雞肉	花生麵筋	炒高麗菜	冬瓜大骨湯	鮮奶	醣類：
月		雞胸丁 　　　　15.2Kg	麵筋泡 　　　　　8Kg	高麗菜 　　　　　27Kg	冬瓜 　　　　　　17Kg		102.0 g
27		雞腿丁 　　　　11.4Kg	生香菇 　　　　　3Kg	木耳絲 　　　　　1Kg	大骨-溫 　　　　　2Kg		脂肪：
日		馬鈴薯 　　　　　8Kg	熟花生 　　　　　3Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	薑絲 　　　　　　1Kg		24.5 g
星期二		洋蔥 　　　　　　4Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	提前送		蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　2Kg			二砂糖(1k裝)代 　8包		40.3 g
		咖哩粉(代) 　　　1盒			黃豆 　　　　　15Kg		熱量：
餐數							790大卡
364
11	白米飯	夏威夷蛋炒飯		校園滷味	豆漿	水果	醣類：
月		絞肉                        9Kg	蒜末          0.4Kg	黑豆干角1/6 　　16Kg	二砂糖(1k裝)       已送		104.9 g
28		洋蔥 　　　　　　8Kg	青蔥(不切) 　　0.5Kg	米血丁 　　　　　12Kg	黃豆                     已送		脂肪：
日		三色丁 　　　　　6Kg	蘑菇醬(台塑)代 　1桶	油豆腐丁 　　　　4Kg			21.9 g
星期三		碎培根 　　　　　6Kg	鳳梨罐(大) 　　　1罐	滷包 　　　　　　3包			蛋白質：
		玉米粒(大) 　　　4罐		酸菜仁(細)) 　　1.5Kg			30.5 g
				青蔥(不切) 　　0.3Kg			熱量：
餐數				香菜 　　　　　0.3Kg			719大卡
363
11	白米飯	黑胡椒豬柳	三色玉米	炒小白菜	酸辣湯		醣類：
月		豬柳-溫 　　　　22Kg	玉米粒 　　　　　16Kg	小白菜 　　　　　27Kg	豬血絲 　　　　　6Kg		91.3 g
29		洋蔥 　　　　　　10Kg	三色丁 　　　　　5Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	蛋 　　　　　　　4Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　　2Kg	絞肉 　　　　　　3Kg		白蘿蔔 　　　　　3Kg		19.3 g
星期四		黑胡椒醬(台塑)代 1桶			紅蘿蔔 　　　　　3Kg		蛋白質：
		青蔥(不切) 　　0.5Kg			木耳絲 　　　　　2Kg		14.6 g
					竹筍絲 　　　　　2Kg		熱量：
餐數					肉絲-溫 　　　　　2Kg		593大卡
366					白醋(代) 　　　　1桶
11	白米飯	回鍋肉片	吻仔魚炒蛋	炒菠菜	蘿蔔清湯		醣類：
月		肉片-溫 　　　　20Kg	蛋 　　　　　　　25Kg	菠菜 　　　　　　27Kg	白蘿蔔 　　　　　14Kg		77.4 g
30		高麗菜 　　　　　8Kg	吻仔魚 　　　　　1Kg	蒜末 　　　　　0.4Kg	大骨-溫 　　　　　3Kg		脂肪：
日		五花肉片-溫 　　　4Kg	青蔥(不切) 　　0.4Kg		香菜 　　　　　0.4Kg		19.0 g
星期五		豆瓣醬(500g)代 　2瓶					蛋白質：
		芹菜(不去葉 　　　2Kg					30.4 g
		青蔥(不切) 　　0.6Kg					熱量：
餐數							606大卡
366