100學年度下學期第二十一週營養午餐【素、葷】

【素食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	三杯杏鮑菇	蕃茄炒蛋	炒花蒲	金針粉絲湯		醣類：
月		九層塔 　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	冬粉 　　　　　　0Kg		2.9 g
25		杏鮑菇-A 　　　　0Kg	蕃茄 　　　　　　0Kg	蒲瓜 　　　　　　0Kg	金針 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		豆腐-6kg 　　　　0板	可美特蕃茄醬 　　0罐		榨菜絲 　　　　　0Kg		0.6 g
星期一							蛋白質：
							0.3 g
							熱量：
餐數							18大卡
14
6	白米飯	南瓜滷百頁	雪裡紅炒豆干	炒小白菜	玉米濃湯	鮮奶	醣類：
月		百頁豆腐 　　　0.8Kg	豆干丁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	紅蘿蔔 　　　　0.1Kg		2.9 g
26		南瓜 　　　　　　0Kg	脆筍丁 　　　　　0Kg	小白菜 　　　　　0Kg	乳馬林455g/罐 　　0罐		脂肪：
日		老薑片 　　　　　0Kg	乾香菇絲 　　　　0Kg		玉米粒罐 　　　　0罐		0.9 g
星期二			雪裡紅 　　　　　0Kg		玉米醬罐 　　　　0罐		蛋白質：
							0.6 g
							熱量：
餐數							23大卡
14
6		什錦炒麵	滷蛋		金針湯	荔枝	醣類：
月		秀珍菇 　　　　0.2Kg	滷蛋-個 　　　　16個		薑絲 　　　　　0.1Kg		0.1 g
27		木耳 　　　　　　0Kg	滷包(小包) 　　　0包		金針 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		白油麵 　　　　　0Kg					0.1 g
星期三		芹菜 　　　　　　0Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　0Kg					0.2 g
		乾香菇絲 　　　　0Kg					熱量：
餐數		高麗菜 　　　　　0Kg					3大卡
14
6	白米飯	紅燒雞丁	麻婆豆腐	炒豆芽菜	冬瓜湯		醣類：
月		素雞丁 　　　　1.2Kg	三色丁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	冬瓜 　　　　　　0Kg		3.0 g
28		老薑片 　　　　　0Kg	豆腐-6kg 　　　　0板	豆芽菜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg		脂肪：
日			豆瓣醬 　　　　　0桶				1.1 g
星期四							蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							25大卡
14
6	白米飯	花生滷豆干	咖哩馬鈴薯	炒青江菜	芋香西米露		醣類：
月		大溪豆干120g/個 　1Kg	咖哩粉 　　　　　0盒	薑絲 　　　　　0.1Kg	二砂20包/箱 　　0包		2.9 g
29		水煮花生 　　　　0Kg	洋芋去皮 　　　　0Kg	青江菜 　　　　　0Kg	西米露 　　　　　0Kg		脂肪：
日			紅蘿蔔 　　　　　0Kg		芋頭 　　　　　　0Kg		0.8 g
星期五							蛋白質：
							0.6 g
							熱量：
餐數							21大卡
14

【葷食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	三杯杏鮑菇	蕃茄炒蛋	炒花蒲	金針粉絲湯		醣類：
月		杏鮑菇-A 　　　　8Kg	蛋 　　　　　　　19Kg	蒲瓜 　　　　　　28Kg	榨菜絲 　　　　　4Kg		86.4 g
25		豆腐-6kg 　　　　4板	蕃茄 　　　　　　10Kg	蒜仁 　　　　　0.8Kg	冬粉 　　　　　1.6Kg		脂肪：
日		九層塔 　　　　　1Kg	可美特蕃茄醬 　　1罐	青蔥 　　　　　0.2Kg	金針 　　　　　0.5Kg		27.1 g
星期一				蝦米 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
							28.9 g
							熱量：
餐數							705大卡
313
6	白米飯	南瓜滷肉	雪裡紅炒豆干	炒小白菜	玉米濃湯	鮮奶	醣類：
月		肉丁 　　　　　　16Kg	豆干丁 　　　　　10Kg	小白菜 　　　　　25Kg	玉米粒罐 　　　　3罐		88.3 g
26		南瓜 　　　　　　15Kg	雪裡紅 　　　　　10Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	洋蔥去皮 　　　2.5Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　0.3Kg	脆筍丁 　　　　　5Kg		玉米醬罐 　　　　2罐		32.2 g
星期二			乾香菇絲 　　　0.2Kg		乳馬林455g/罐 　　2罐		蛋白質：
					蛋 　　　　　　1.6Kg		28.1 g
					火腿丁 　　　　0.8Kg		熱量：
餐數							755大卡
313
6		什錦炒麵	滷米血		金針大骨湯	荔枝	醣類：
月		白油麵 48Kg 蝦米 0.2Kg	米血丁 　　　　 22Kg		大骨 　　　　　1.6Kg		90.0 g
27		高麗菜 　　　　　14Kg	絞肉 　　　　　　3Kg		金針 　　　　　0.8Kg		脂肪：
日		肉絲 　　　　　　5Kg	滷包(小包) 　　　3包				26.4 g
星期三		木耳 　　　　　1.6Kg					蛋白質：
		芹菜 　　　　　1.6Kg					27.5 g
		紅蘿蔔 　　　　1.6Kg					熱量：
餐數		韭菜 　　　　　1.6Kg					708大卡
313		乾香菇絲 　　　0.3Kg
6	白米飯	紅燒雞丁	麻婆豆腐	炒豆芽菜	冬瓜大骨湯		醣類：
月		骨腿丁-封口 　　29Kg	豆腐-6kg 　　　　4板	豆芽菜 　　　　　19Kg	冬瓜 　　　　　　14Kg		86.3 g
28		老薑片 　　　　0.3Kg	三色丁 　　　　2.5Kg	韭菜 　　　　　2.5Kg	大骨 　　　　　1.6Kg		脂肪：
日			肉絲 　　　　　2.5Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	薑絲 　　　　　0.5Kg		27.9 g
星期四			豆瓣醬-小 　　 　1罐				蛋白質：
							28.5 g
							熱量：
餐數							710大卡
313
6	白米飯	花生滷豬腳	咖哩馬鈴薯	炒青江菜	芋香西米露		醣類：
月		豬腳丁 　　　　　25Kg	洋芋去皮 　　　　18Kg	青江菜 　　　　　25Kg	二砂20包/箱 　　8包		89.8 g
29		水煮花生 　　　　4Kg	紅蘿蔔 　　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	西米露 　　　  　4Kg		脂肪：
日		青蔥 　　　　　0.4Kg	絞肉 　　　　　　3Kg		芋頭 　　　　　3.2Kg		25.4 g
星期五			咖哩粉 　　　　　1盒				蛋白質：
							30.8 g
							熱量：
餐數							711大卡
313