100學年度下學期第二十週營養午餐【素、葷】

【素食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	沙茶豆包	番茄蛋	炒小白菜	三絲鮮菇湯		醣類：
月		炸豆包絲 　　　  0kg	豆腐-6kg 　　　　0板	薑絲 　　　　　0.1Kg	金針菇 　　　　　0Kg		3.3 g
18		紅蘿蔔 　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg	小白菜 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg		脂肪：
日		甜椒 　　　　　　0Kg	蕃茄 　　　　　　0Kg		酸菜絲 　　　　　0Kg		1.0 g
星期一			可美特蕃茄醬 　　0罐		鮑魚菇 　　　　　0Kg		蛋白質：
					薑絲 　　　　　　0Kg		0.4 g
							熱量：
餐數							24大卡
16
6	白米飯	米血雞丁	蘿蔔羹	炒油菜	榨菜豆皮湯	鮮奶/黃豆先送	醣類：
月		素雞丁 　　　　0.8Kg	素肉羹 　　　　0.3Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	豆皮 　　　　　0.1Kg		3.6 g
19		素米血切丁 　　0.5Kg	木耳 　　　　　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	榨菜絲 　　　　　0Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　　0Kg	生香菇 　　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		1.3 g
星期二			白蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				0.9 g
							熱量：
餐數							29大卡
16
6		義大利麵	奶黃包		豆漿	香蕉	醣類：
月		豆干丁 　　　　0.4Kg	奶黃包65g 　　　　0個		二砂20包/箱 　　0包		0.1 g
20		高麗菜 　　　　0.4Kg					脂肪：
日		三色丁 　　　　　0Kg					0.1 g
星期三		白油麵 　　　　　0Kg					蛋白質：
		黑胡椒醬3kg/罐 　0罐					0.2 g
		蘑菇醬3kg/桶 　　0桶					熱量：
餐數		可美特蕃茄醬 　　0罐					2大卡
13		玉米粒罐 　　　　0罐
6	白米飯	豆干肉燥	鮮炒海帶根	炒高麗菜	冬瓜湯		醣類：
月		豆干丁 　　　　0.5Kg	九層塔 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	冬瓜 　　　　　　0Kg		2.9 g
21		碎瓜 　　　　　0.4Kg	海帶根 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		油腐丁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	高麗菜 　　　　　0Kg			0.7 g
星期四							蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							21大卡
14
6	白米飯	清蒸素魚	燴雙菇	炒空心菜	海芽蛋花湯		醣類：
月		素魚排 　　　　　16片	大白菜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	海帶芽-乾 　　　　0Kg		3.1 g
22		樹子-大 　　　　　0罐	木耳絲 　　　　　0Kg	空心菜 　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg		脂肪：
日		薑絲 　　　　　　0Kg	杏鮑菇-A 　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		1.3 g
星期五			金針菇 　　　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				0.9 g
							熱量：
餐數							27大卡
14

【葷食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	沙茶豆包	番茄蛋	炒小白菜	三絲鮮菇湯		醣類：
月		炸豆包絲 　　　  26kg	蛋 　　　　　　　17Kg	小白菜 　　　　　30Kg	金針菇 　　　　　5Kg		89.0 g
18		洋蔥去皮 　　　   8Kg	蕃茄 　　　　　　12Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	鮑魚菇 　　　　4.2Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　1.6Kg	豆腐-6kg 　　　　2板		酸菜絲 　　　　　3Kg		25.3 g
星期一		沙茶醬737g/罐   　1罐	可美特蕃茄醬 　　1罐		紅蘿蔔 　　　　1.5Kg		蛋白質：
					薑絲 　　　　　0.6Kg		26.9 g
							熱量：
餐數							691大卡
377
6	白米飯	米血雞丁	蘿蔔羹	炒油菜	榨菜肉絲湯	鮮奶/黃豆先送	醣類：
月		骨腿丁-封口 　　20Kg	白蘿蔔 　　　　17.5Kg	油菜 　　　　　　30Kg	肉絲 　　　　　　4Kg		86.4 g
19		米血丁 　　　　　12Kg	赤肉羹 　　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	榨菜絲 　　　　　4Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　0.4Kg	生香菇 　　　　　3Kg		薑絲 　　　　　0.6Kg		26.0 g
星期二			木耳 　　　　　1.5Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　1.5Kg				31.0 g
			冬蝦 　　　　　0.2Kg				熱量：
餐數							704大卡
377
6		義大利麵	奶黃包		豆漿	香蕉	醣類：
月		白油麵 51Kg 蒜仁 0.8Kg	奶黃包65g 　　　330個		二砂20包/箱 　　8包		92.3 g
20		洋蔥去皮 9.5Kg 青蔥 0.4Kg					脂肪：
日		絞肉 　　　　　8.6Kg					25.3 g
星期三		玉米粒罐 　　　　4罐					蛋白質：
		三色丁 　　　　　3Kg					30.9 g
		可美特蕃茄醬 　　1罐					熱量：
餐數		黑胡椒醬3kg/罐 　1罐					721大卡
300		蘑菇醬3kg/桶 　　1桶
6	白米飯	絞肉滷鴿蛋	鮮炒海帶根	炒高麗菜	冬瓜蛤蜊湯		醣類：
月		絞肉 　　　　　　13Kg	海帶根 　　　　　20Kg	高麗菜 　　　　　24Kg	冬瓜 　　　　　12.5Kg		86.4 g
21		油腐丁 　　　　7.5Kg	肉絲 　　　　　2.5Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	蛤蜊 　　　　　6.6Kg		脂肪：
日		鴿蛋 　　　　　7.5Kg	薑絲 　　　　　0.5Kg	蒜仁 　　　　　0.5Kg	薑絲 　　　　　0.5Kg		28.5 g
星期四		青蔥 　　　　　0.4Kg	九層塔 　　　　0.2Kg	蝦米 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
							27.1 g
							熱量：
餐數							711大卡
313
6	白米飯	清蒸白旗片	燴雙菇	炒空心菜	海芽蛋花湯		醣類：
月		旗魚片90 　　　340片	大白菜 　　　　16.6Kg	空心菜 　　　　　25Kg	蛋 　　　　　　6.6Kg		86.4 g
22		樹子-大 　　　　　1罐	杏鮑菇-A 　　　　5Kg	蒜仁 　　　　　0.5Kg	薑絲 　　　　　0.5Kg		脂肪：
日		薑絲 　　　　　0.8Kg	金針菇 　　　　　4Kg		海帶芽-乾 　　　0.3Kg		27.0 g
星期五		青蔥 　　　　　0.2Kg	紅蘿蔔 　　　　1.6Kg				蛋白質：
			木耳絲 　　　　0.8Kg				30.9 g
							熱量：
餐數							712大卡
313