100學年度下學期第十九週營養午餐【素、葷】

【素】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	糖醋腐丁	花生麵筋	炒萵苣	淮山蓮子湯		醣類：
月		鳳梨罐頭 　　　　1罐	水煮花生 　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	山藥 　　　　　　0Kg		3.3 g
11		油腐丁 　　　　　0Kg	生香菇 　　　　　0Kg	萵苣 　　　　　　0Kg	枸杞 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		青椒 　　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg		蓮子 　　　　　　0Kg		0.7 g
星期一		紅蘿蔔 　　　　　0Kg	麵筋泡 　　　　　0Kg		白果罐頭 　　　　0罐		蛋白質：
		可美特蕃茄醬 　　0罐					0.3 g
							熱量：
餐數							21大卡
16
6	白米飯	蘑菇百頁	冬瓜盅	炒油菜	玉米蛋花湯	鮮奶	醣類：
月		百頁豆腐 　　　　1Kg	素火腿 　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	玉米粒 　　　　　0Kg		3.3 g
12		紅蘿蔔 　　　　　0Kg	冬瓜 　　　　　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg		脂肪：
日		蘑菇醬3kg/桶 　　0桶	乾香菇絲 　　　　0Kg				1.2 g
星期二			薑絲 　　　　　　0Kg				蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							27大卡
16
6		什錦炒麵	滷棒腿		金針湯	水果	醣類：
月		秀珍菇 　　　　0.2Kg	素棒棒腿 　　　　18支		薑絲 　　　　　0.1Kg		0.1 g
13		木耳 　　　　　　0Kg	滷包(小包) 　　　0包		金針 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		白油麵 　　　　　0Kg					0.2 g
星期三		芹菜 　　　　　　0Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　0Kg					0.3 g
		乾香菇絲 　　　　0Kg					熱量：
餐數		高麗菜 　　　　　0Kg					3大卡
16
6	白米飯	香菇雞	海帶三絲	花蒲	綠豆地瓜湯		醣類：
月		素雞丁 　　　　1.2Kg	豆干絲 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	二砂20包/箱 　　0包		3.4 g
14		乾香菇絲 　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	蒲瓜 　　　　　　0Kg	地瓜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		蔭瓜/3k 　　　　　0桶	海帶絲 　　　　　0Kg		綠豆 　　　　　　0Kg		1.2 g
星期四		老薑片 　　　　　0Kg					蛋白質：
							0.8 g
							熱量：
餐數							27大卡
16
6	白米飯	豆干肉燥	咖哩四色	炒青江菜	蘿蔔湯		醣類：
月		豆干丁 　　　　0.6Kg	玉米粒 　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	香菜 　　　　　0.1Kg		3.4 g
15		碎瓜 　　　　　0.4Kg	咖哩粉 　　　　　0盒	青江菜 　　　　　0Kg	白蘿蔔 　　　　　0Kg		脂肪：
日		油腐丁 　　　　　0Kg	青豆仁 　　　　　0Kg				0.8 g
星期五			洋芋 　　　　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				0.8 g
							熱量：
餐數							24大卡
16

【葷】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	糖醋腐丁	花生麵筋	炒萵苣	淮山蓮子湯		醣類：
月		油腐丁 　　　　　20Kg	麵筋泡 　　　　　8Kg	萵苣 　　　　　　30Kg	山藥 　　　　　　10Kg		89.0 g
11		洋蔥去皮 　　　　8Kg	水煮花生 　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	白果罐頭 　　　　6罐		脂肪：
日		青椒 　　　　　　2Kg	生香菇 　　　　　3Kg		蓮子 　　　　　　1Kg		25.4 g
星期一		鳳梨罐頭 　　　　2罐	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		枸杞 　　　　　0.3Kg		蛋白質：
		可美特蕃茄醬 　　1罐					29.3 g
		紅蘿蔔 　　　　　1Kg					熱量：
餐數							702大卡
377
6	白米飯	蘑菇豬柳	冬瓜盅	炒油菜	玉米蛋花湯	鮮奶	醣類：
月		豬柳 　　　　　　21Kg	冬瓜 　　　　　　24Kg	油菜 　　　　　　30Kg	玉米粒 　　　　6.6Kg		91.6 g
12		洋蔥去皮 　　　　8Kg	肉絲 　　　　　2.5Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	蛋 　　　　　　4.2Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　1.6Kg	碎培根 　　　　1.8Kg				28.8 g
星期二		蘑菇醬3kg/桶 　　1桶	薑絲 　　　　　0.6Kg				蛋白質：
			乾香菇絲 　　　0.3Kg				29.3 g
							熱量：
餐數							743大卡
377
6		什錦炒麵	滷雞排		金針大骨湯	水果	醣類：
月		白油麵 58Kg 蝦米 0.2Kg	雞排TS5 　　　　400份		大骨 　　　　　　2Kg		93.1 g
13		高麗菜 　　　　　17Kg	滷包(小包) 　　　4包		金針 　　　　　　1Kg		脂肪：
日		肉絲 　　　　　　6Kg					28.6 g
星期三		木耳 　　　　　　2Kg					蛋白質：
		芹菜 　　　　　　2Kg					27.5 g
		紅蘿蔔 　　　　　2Kg					熱量：
餐數		韭菜 　　　　　　2Kg					740大卡
377		乾香菇絲 　　　0.4Kg
6	白米飯	香菇雞	海帶三絲	花蒲	綠豆地瓜湯		醣類：
月		骨腿丁-封口 　　30Kg	海帶絲 　　　　　15Kg	蒲瓜 　　　　　　34Kg	二砂20包/箱 　　8包		88.4 g
14		蔭瓜/3k 　　　　　2桶	豆干絲 　　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	綠豆 　　　　　　5Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.6Kg	肉絲 　　　　　　3Kg	青蔥 　　　　　0.3Kg	地瓜 　　　　　4.2Kg		28.0 g
星期四		老薑片 　　　　0.4Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg	蝦米 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
		乾香菇絲 　　　0.4Kg					29.4 g
							熱量：
餐數							723大卡
377
6	白米飯	絞肉滷鴿蛋	咖哩四色	炒青江菜	蘿蔔大骨湯		醣類：
月		絞肉 　　　　　　16Kg	洋芋去皮 　　　　20Kg	青江菜 　　　　　30Kg	白蘿蔔 　　　　14.5Kg		88.8 g
15		油腐丁 　　　　　9Kg	洋蔥去皮 　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	大骨 　　　　　1.6Kg		脂肪：
日		鴿蛋 　　　　　　9Kg	絞肉 　　　　　　2Kg				28.5 g
星期五		青蔥 　　　　　0.5Kg	紅蘿蔔 　　　　1.8Kg				蛋白質：
			咖哩粉 　　　　　1盒				32.7 g
			青豆仁 　　　　0.8Kg				熱量：
餐數							743大卡
377