100學年度下學期第十八週營養午餐【素、葷】

【素】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	蘿蔔燒海結	蒼蠅頭	炒油菜	白菜蛋花湯		醣類：
月		小小豆輪-泡水 　　0Kg	豆干丁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	小白菜 　　　　　0Kg		3.3 g
4		白蘿蔔 　　　　　0Kg	豆豉 　　　　　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg				0.7 g
星期一		海帶結 　　　　　0Kg	韭菜花 　　　　　0Kg				蛋白質：
		老薑片 　　　　　0Kg					0.3 g
							熱量：
餐數							21大卡
16
6	白米飯	酥炸魚排	山藥玉米	炒空心菜	四神湯		醣類：
月		素魚排 　　　　　18片	三色丁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	四神包 　　　　　0包		3.5 g
5			山藥 　　　　　　0Kg	空心菜 　　　　　0Kg	當歸 　　　　　　0Kg		脂肪：
日			玉米粒 　　　　　0Kg				1.5 g
星期二							蛋白質：
							1.0 g
							熱量：
餐數							31大卡
16
6		炒米粉	滷蛋		蘿蔔丸子湯	蘋果	醣類：
月		秀珍菇 　　　　0.6Kg	滷包(小包) 　　　0包		素香菇貢丸 　　0.3Kg		0.2 g
6		芹菜 　　　　　　0Kg	滷蛋-個 　　　　　0個		白蘿蔔 　　　　　0Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　　0Kg			芹菜 　　　　　　0Kg		0.1 g
星期三		乾香菇絲 　　　　0Kg					蛋白質：
		細米粉 　　　　　0Kg					0.3 g
		高麗菜 　　　　　0Kg					熱量：
餐數							3大卡
16
6	白米飯	花生滷百頁	蒸蛋	豆芽菜	南瓜營養湯		醣類：
月		百頁豆腐 　　　1.2Kg	三色丁 　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	素排骨 　　　　0.1Kg		3.4 g
7		水煮花生 　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg	豆芽菜 　　　　　0Kg	南瓜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日					紅蘿蔔 　　　　　0Kg		1.2 g
星期四					老薑片 　　　　　0Kg		蛋白質：
							0.8 g
							熱量：
餐數							28大卡
16
6	白米飯	冬菜雞	燴三色豆腐	炒高麗菜	綠豆芋圓湯		醣類：
月		素雞丁 　　　　1.2Kg	三色丁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	二砂20包/箱 　　0包		3.5 g
8		冬瓜 　　　　　　0Kg	豆腐-6kg 　　　　0板	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	冷凍地瓜圓 　　　0Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　　0Kg		高麗菜 　　　　　0Kg	冷凍芋圓 　　　　0Kg		1.2 g
星期五					綠豆 　　　　　　0Kg		蛋白質：
							0.8 g
							熱量：
餐數							27大卡
16

【葷食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
6	白米飯	蘿蔔燒海結	蒼蠅頭	炒油菜	白菜蛋花湯	耐炸油	醣類：
月		白蘿蔔 　　　　　12Kg	豆干丁 　　　　　15Kg	油菜 　　　　　　30Kg	蛋 　　　　　　　8Kg		93.9 g
4		海帶結 　　　　　10Kg	韭菜花 　　　　　13Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	小白菜 　　　　　6Kg		脂肪：
日		小小豆輪-泡水 　　4Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg		油蔥酥 　　　　　1包		23.0 g
星期一		紅蘿蔔 　　　　　2Kg	豆豉 　　　　　0.5Kg				蛋白質：
		老薑片 　　　　0.4Kg					25.5 g
							熱量：
餐數							685大卡
377
6	白米飯	酥炸柳葉魚	山藥玉米	炒空心菜	四神湯		醣類：
月		興鮮柳葉魚 　　810條	玉米粒 　　　　　21Kg	空心菜 　　　　　30Kg	四神包 　　　　10包		86.8 g
5			三色丁 　　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	排骨丁 　　　　　6Kg		脂肪：
日			山藥 　　　　　　2Kg		當歸 　　　　　0.1Kg		24.7 g
星期二							蛋白質：
							28.8 g
							熱量：
餐數							685大卡
377
6		炒米粉	滷蛋		淡水魚丸湯	蘋果	醣類：
月		高麗菜 　　　　　16Kg	滷蛋-個 　　　　420個		白蘿蔔 　　　　　12Kg		86.0 g
6		細米粉 　　　　　16Kg	滷包(小包) 　　　4包		口魚丸 　　　　　4Kg		脂肪：
日		肉絲 　　　　　　15Kg			芹菜 　　　　　0.8Kg		28.3 g
星期三		油蔥酥 　　　　　2包					蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　2Kg					29.0 g
		芹菜 　　　　　　1Kg					熱量：
餐數		乾香菇絲 　　　0.4Kg					715大卡
377		冬蝦 　　　　　0.3Kg
6	白米飯	花生滷豬腳	蒸蛋	豆芽菜	南瓜營養湯		醣類：
月		豬腳丁 　　　　　30Kg	蛋 　　　　　　　20Kg	豆芽菜 　　　　　23Kg	南瓜 　　　　　　9Kg		92.9 g
7		水煮花生 　　　　5Kg	絞肉 　　　　　　3Kg	韭菜 　　　　　　3Kg	排骨丁 　　　　　3Kg		脂肪：
日		青蔥 　　　　　0.5Kg	魚板絲 　　　　　2Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		29.9 g
星期四					老薑片 　　　　0.2Kg		蛋白質：
							25.4 g
							熱量：
餐數							742大卡
377
6	白米飯	冬菜雞	燴三色豆腐	炒高麗菜	綠豆芋圓湯		醣類：
月		骨腿丁-封口 　　28Kg	豆腐-6kg 　　　　5板	高麗菜 　　　　28.5Kg	二砂20包/箱 　　8包		89.8 g
8		冬瓜 　　　　　　8Kg	三色丁 　　　　　4Kg	紅蘿蔔 　　　　1.2Kg	綠豆 　　　　　　4Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　0.4Kg	絞肉 　　　　　　2Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	冷凍地瓜圓 　　1.5Kg		26.2 g
星期五				蝦米 　　　　　0.3Kg	冷凍芋圓 　　　1.5Kg		蛋白質：
							32.2 g
							熱量：
餐數							724大卡
377