100學年度下學期第十七週營養午餐【素、葷】

【素食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
5	白米飯	花生麵筋	碎脯蛋	炒高麗菜	當歸冬瓜湯		醣類：
月		水煮花生 　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	冬瓜 　　　　　　0Kg		3.0 g
28		生香菇 　　　　　0Kg	菜脯碎 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	枸杞 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　　0Kg		高麗菜 　　　　　0Kg	素羊肉 　　　　　0Kg		0.6 g
星期一		麵筋泡 　　　　　0Kg			當歸 　　　　　　0Kg		蛋白質：
							0.3 g
							熱量：
餐數							19大卡
15
5	白米飯	三杯雞	絲瓜豆皮	炒空心菜	日式豆腐湯	鮮奶	醣類：
月		素雞丁 　　　　1.4Kg	豆皮 　　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	豆腐-6kg 　　　　0板		3.6 g
29		九層塔 　　　　　0Kg	絲瓜 　　　　　　0Kg	空心菜 　　　　　0Kg	味噌 　　　　　　0盒		脂肪：
日		薑母 　　　　　　0Kg					1.5 g
星期二							蛋白質：
							1.1 g
							熱量：
餐數							32大卡
15
5		油飯			關東煮	香蕉	醣類：
月		素肉絲 　　　　0.8Kg			素米血切丁 　　0.3Kg		0.7 g
30		三色丁 　　　　　0Kg			玉米穗去皮 　　　0Kg		脂肪：
日		油花生 　　　　　0Kg			白蘿蔔 　　　　　0Kg		0.4 g
星期三		乾香菇絲 　　　　0Kg			香菜 　　　　　　0Kg		蛋白質：
		老薑片 　　　　　0Kg					0.4 g
		麻油 　　　　　　0桶					熱量：
餐數							7大卡
15
5	白米飯	酸菜鴨	什錦羹	炒小白菜	紅豆脆圓湯		醣類：
月		調味素鴨 　　　　1Kg	素肉羹 　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	二砂20包/箱 　　0包		3.4 g
31		朴菜乾 　　　　　0Kg	大白菜 　　　　　0Kg	小白菜 　　　　　0Kg	脆圓 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		酸菜絲 　　　　　0Kg	木耳 　　　　　　0Kg		紅豆 　　　　　　0Kg		1.1 g
星期四		薑母 　　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
							1.1 g
							熱量：
餐數							27大卡
15
6	白米飯	沙茶豆包	燴馬鈴薯	炒青江菜	海結湯		醣類：
月		素沙茶醬170g/罐 　1罐	素肉燥180g/包 　1包	薑絲 　　　　　0.1Kg	海帶結 　　　　　0Kg		3.2 g
1		炸豆包絲 　　　0.8Kg	洋芋去皮 　　　　0Kg	青江菜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		高麗菜 　　　　0.4Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg				1.3 g
星期五		豆干丁 　　　　　0Kg					蛋白質：
							0.5 g
							熱量：
餐數							26大卡
15

【葷食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
5	白米飯	花生麵筋	碎脯蛋	炒高麗菜	當歸冬瓜湯		醣類：
月		麵筋泡 　　　　　8Kg	蛋 　　　　　　　25Kg	高麗菜 　　　　28.5Kg	冬瓜 　　　　　　17Kg		86.2 g
28		水煮花生 　　　　3Kg	菜脯碎 　　　　4.5Kg	紅蘿蔔 　　　　1.2Kg	素羊肉 　　　　1.8Kg		脂肪：
日		生香菇 　　　　　3Kg		蒜仁 　　　　　　1Kg	枸杞 　　　　　0.4Kg		27.1 g
星期一		紅蘿蔔 　　　　　2Kg			當歸 　　　　　0.2Kg		蛋白質：
							29.0 g
							熱量：
餐數							705大卡
378
5	白米飯	三杯雞	絲瓜豆皮	炒空心菜	日式豆腐湯	鮮奶	醣類：
月		骨腿丁-封口 　　35Kg	絲瓜 　　　　　　35Kg	空心菜 　　　　　30Kg	豆腐-6kg 　　　　3板		87.2 g
29		九層塔 　　　　0.6Kg	豆皮 　　　　　1.8Kg	蒜仁 　　　　　　1Kg	大骨 　　　　　　2Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.6Kg	青蔥 　　　　　0.5Kg		味噌 　　　　　　1盒		25.7 g
星期二		青蔥 　　　　　0.5Kg					蛋白質：
		薑母 　　　　　0.2Kg					29.9 g
							熱量：
餐數							700大卡
378
5		油飯			關東煮	香蕉	醣類：
月		肉絲 21Kg 老薑片 0.3Kg			玉米穗去皮 　　　10Kg		87.7 g
30		三色丁 　　　　　3Kg			白蘿蔔 　　　　　10Kg		脂肪：
日		油花生 　　　　　3Kg			黑輪條 　　　　　5Kg		28.6 g
星期三		油蔥酥 　　　　　2包			米血 　　　　　　3Kg		蛋白質：
		麻油 　　　　　　2桶			香菜 　　　　　0.2Kg		26.1 g
		乾魷魚切絲 　　1.2Kg					熱量：
餐數		乾香菇絲 　　　0.6Kg					713大卡
378		蝦米 　　　　　0.4Kg
5	白米飯	酸菜鴨	什錦羹	炒小白菜	紅豆脆圓湯		醣類：
月		鴨丁 　　　　　　28Kg	大白菜 　　　　　22Kg	小白菜 　　　　　30Kg	二砂20包/箱 　　6包		87.3 g
31		酸菜絲 　　　　　5Kg	魷魚羹 　　　　　5Kg	蒜仁 　　　　　　1Kg	紅豆 　　　　　　6Kg		脂肪：
日		朴菜乾 　　　　　2Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		脆圓 　　　　　　3Kg		25.5 g
星期四		薑母 　　　　　0.4Kg	木耳 　　　　　　1Kg				蛋白質：
			蝦米 　　　　　0.2Kg				29.4 g
							熱量：
餐數							696大卡
378
6	白米飯	沙茶肉絲	燴馬鈴薯	炒青江菜	海結大骨湯		醣類：
月		肉絲 　　　　　21.5Kg	洋芋去皮 　　　　22Kg	青江菜 　　　　　30Kg	海帶結 　　　　　9Kg		86.1 g
1		洋蔥去皮 　　　　9Kg	紅蘿蔔 　　　　　5Kg	蒜仁 　　　　　　1Kg	大骨 　　　　　　2Kg		脂肪：
日		豆干丁 　　　　4.2Kg	絞肉 　　　　　　3Kg		薑絲 　　　　　0.6Kg		27.6 g
星期五		蒜仁 　　　　　0.6Kg					蛋白質：
							31.2 g
							熱量：
餐數							718大卡
378