100學年度下學期第十六學期營養午餐菜單【素、葷】

【素食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
5	白米飯	八寶扒豆腐	芙蓉四色	炒空心菜	菜頭湯		醣類：
月		白果罐頭 　　　　1罐	毛豆仁 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	白蘿蔔 　　　　　0Kg		3.0 g
21		大白菜 　　　　　0Kg	玉米粒 　　　　　0Kg	空心菜 　　　　　0Kg	芹菜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		小黃瓜 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg				0.6 g
星期一		生香菇 　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg				蛋白質：
		豆腐6kg 　　　　　0板					0.3 g
		紅蘿蔔 　　　　　0Kg					熱量：
餐數		脆筍片 　　　　　0Kg					19大卡
15
5	白米飯	筍干滷豆干	螞蟻上樹	炒高麗菜	金針湯		醣類：
月		豆干丁 　　　　　1Kg	木耳絲 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg		3.1 g
22		筍乾 　　　　　　0Kg	冬粉 　　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	金針 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		薑母 　　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	高麗菜 　　　　　0Kg			0.8 g
星期二			高麗菜 　　　　　0Kg				蛋白質：
							0.8 g
							熱量：
餐數							23大卡
15
5		魷魚羹麵	滷素菜卷			水果	醣類：
月		素肉羹 　　　　0.4Kg	素菜卷 　　　　　17個				0.4 g
23		素魷魚 　　　　0.4Kg	滷包(小包) 　　　0包				脂肪：
日		大白菜 　　　　　0Kg					0.2 g
星期三		白油麵 　　　　　0Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔 　　　　　0Kg					0.4 g
		脆筍絲 　　　　　0Kg					熱量：
餐數							4大卡
15
5	白米飯	飄香肉燥	酸菜炒麵腸	炒萵苣	玉米濃湯		醣類：
月		素肉燥180g/包 　1包	酸菜片 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	乳馬林455g/罐 　　0罐		3.2 g
24		素肉碎 　　　　0.6Kg	麵腸 　　　　　　0Kg	萵苣 　　　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg		脂肪：
日		三色丁 　　　　　0Kg	老薑片 　　　　　0Kg		玉米粒罐 　　　　0罐		1.1 g
星期四		豆干丁 　　　　　0Kg			玉米醬 　　　　　0Kg		蛋白質：
							0.6 g
							熱量：
餐數							25大卡
15
5	白米飯	瓜子雞	西芹炒甜不辣	炒油菜	四神包		醣類：
月		素雞丁 　　　　　1Kg	素甜不辣 　　　0.4Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	四神包 　　　　　0包		3.6 g
25		花瓜 　　　　　　0Kg	西洋芹菜 　　　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	當歸 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg				1.1 g
星期五							蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							27大卡
15

【葷食】

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
5	白米飯	八寶扒豆腐	芙蓉四色	炒空心菜	菜頭湯		醣類：
月		白果罐頭 　　　　8罐	玉米粒 　　　　　15Kg	空心菜 　　　　　30Kg	白蘿蔔 　　　　　17Kg		90.1 g
21		大白菜 　　　　4.5Kg	蛋 　　　　　　　10Kg	蒜仁 　　　　　　1Kg	芹菜 　　　　　0.6Kg		脂肪：
日		豆腐6kg 　　　　　4板	毛豆仁 　　　　　3Kg				27.5 g
星期一		小黃瓜 　　　　　3Kg	紅蘿蔔 　　　　1.5Kg				蛋白質：
		生香菇 　　　　　3Kg	青蔥 　　　　　0.3Kg				26.3 g
		脆筍片 　　　　　3Kg					熱量：
餐數		紅蘿蔔 　　　　　1Kg					713大卡
378
5	白米飯	筍干滷肉	螞蟻上樹	炒高麗菜	金針大骨湯		醣類：
月		肉丁 　　　　　　25Kg	高麗菜 　　　　　12Kg	高麗菜 　　　　　33Kg	大骨 　　　　　　2Kg		85.1 g
22		筍乾 　　　　　　10Kg	冬粉 　　　　　　6Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	金針 　　　　　　1Kg		脂肪：
日		薑母 　　　　　0.3Kg	絞肉 　　　　　　3Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg			29.8 g
星期二			木耳絲 　　　　　1Kg	蝦米 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　1Kg				29.1 g
							熱量：
餐數							725大卡
378
5		魷魚羹麵	滷雞翅			水果	醣類：
月		白油麵 　　　　　58Kg	三節翅W6 　　　400支				89.4 g
23		大白菜 　　　　　16Kg	滷包(小包) 　　　3包				脂肪：
日		赤肉羹 　　　　　9Kg					26.6 g
星期三		魷魚翅 　　　　　9Kg					蛋白質：
		脆筍絲 　　　　　8Kg					30.2 g
		紅蘿蔔 　　　　　3Kg					熱量：
餐數		柴魚片600g/包 　1包					718大卡
378
5	白米飯	飄香肉燥	酸菜炒麵腸	炒萵苣	玉米濃湯		醣類：
月		絞肉 　　　　　　17Kg	酸菜片 　　　　　13Kg	萵苣 　　　　　　30Kg	玉米粒罐 　　　　3罐		86.6 g
24		豆干丁 　　　　　16Kg	麵腸 　　　　　　13Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	洋蔥去皮 　　　　3Kg		脂肪：
日		三色丁 　　　　　2Kg	絞肉 　　　　　　3Kg		玉米醬 　　　　　2Kg		29.1 g
星期四			老薑片 　　　　0.3Kg		乳馬林455g/罐 　　2罐		蛋白質：
					蛋 　　　　　　　2Kg		30.7 g
					火腿丁 　　　　　1Kg		熱量：
餐數							731大卡
378
5	白米飯	瓜子雞	西芹炒黑輪	炒油菜	四神包		醣類：
月		骨腿丁-封口 　　26Kg	西洋芹菜 　　　　17Kg	油菜 　　　　　　30Kg	四神包 　　　　10包		94.6 g
25		花瓜 　　　　　　9Kg	黑輪切片 　　　　9Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	排骨丁 　　　　　6Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.6Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		當歸 　　　　　0.1Kg		24.4 g
星期五		青蔥 　　　　　0.5Kg					蛋白質：
		老薑片 　　　　0.4Kg					31.4 g
							熱量：
餐數							724大卡
378