100學年度下學期第十三週營養午餐菜單【素食、葷食】

【素食】
 

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	茄汁豆包	炒鮮蔬	炒油菜	紫菜蛋花湯		醣類：
月		炸豆包-個 　　　　0個	小黃瓜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	蛋 　　　　　　　0Kg		3.0 g
30		可美特蕃茄醬 　　0罐	玉米筍 　　　　　0Kg	油菜 　　　　　　0Kg	紫菜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日			生香菇 　　　　　0Kg				0.6 g
星期一			白花菜新鮮處理好 0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				0.3 g
							熱量：
餐數							19大卡
15
5	白米飯	清蒸肉餅	刺瓜燴鮮菇	炒萵苣	味噌豆腐湯	保久乳	醣類：
月		素肉碎 　　　　　1Kg	木耳絲 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	豆腐-6kg 　　　　0板		5.4 g
1		香菜 　　　　　0.1Kg	秀珍菇 　　　　　0Kg	萵苣 　　　　　　0Kg	味噌 　　　　　　0盒		脂肪：
日		碎瓜 　　　　　　0Kg	刺瓜 　　　　　　0Kg				2.3 g
星期二			金針菇 　　　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				1.8 g
							熱量：
餐數							49大卡
15
5		麵線糊	滷蛋			水果	醣類：
月		素肉羹 　　　　0.4Kg	滷包(小包) 　　　0包				0.4 g
2		素肉絲 　　　　0.2Kg	滷蛋-個 　　　　　0個				脂肪：
日		大白菜 　　　　　0Kg					0.1 g
星期三		木耳 　　　　　　0Kg					蛋白質：
		紅麵線 　　　　　0Kg					0.1 g
		紅蘿蔔 　　　　　0Kg					熱量：
餐數		脆筍絲-kg 　　　　0Kg					2大卡
15
5	白米飯	冬瓜雞肉	紅燒麵筋	炒高麗菜	榨菜豆皮湯		醣類：
月		素雞丁 　　　　　1Kg	豆皮 　　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	豆皮角 　　　　0.2Kg		3.2 g
3		冬瓜 　　　　　　0Kg	生香菇 　　　　　0Kg	紅蘿蔔 　　　　　0Kg	榨菜絲 　　　　　0Kg		脂肪：
日		老薑片 　　　　　0Kg	花瓜 　　　　　　0Kg	高麗菜 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　　0Kg		1.2 g
星期四			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
			麵筋泡 　　　　　0Kg				0.9 g
							熱量：
餐數							27大卡
15
5	白米飯	沙茶肉絲	什錦羹	炒空心菜	綠豆地瓜湯		醣類：
月		素沙茶醬170g/罐 　1罐	素肉羹 　　　　0.2Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg	二砂20包/箱 　　0包		3.2 g
4		素肉絲 　　　　0.8Kg	大白菜 　　　　　0Kg	空心菜 　　　　　0Kg	地瓜 　　　　　　0Kg		脂肪：
日		豆干丁 　　　　　0Kg	木耳 　　　　　　0Kg		綠豆 　　　　　　0Kg		1.2 g
星期五			紅蘿蔔 　　　　　0Kg				蛋白質：
							0.7 g
							熱量：
餐數							26大卡
15

【葷食】
 

日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	茄汁豆包	炒鮮蔬	炒油菜	紫菜蛋花湯		醣類：
月		炸豆包-個 　　　410個	小黃瓜 　　　　　9Kg	油菜 　　　　　　30Kg	蛋 　　　　　　　8Kg		89.4 g
30		洋蔥去皮 　　　　8Kg	白花菜新鮮處理好 9Kg	蒜仁 　　　　　　1Kg	紫菜 　　　　　0.2Kg		脂肪：
日		可美特蕃茄醬 　　1罐	生香菇 　　　　　6Kg				31.5 g
星期一			玉米筍 　　　　　3Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔 　　　　　3Kg				26.1 g
							熱量：
餐數							746大卡
378
5	白米飯	清蒸肉餅	刺瓜燴鮮菇	炒萵苣	味噌豆腐湯	保久乳	醣類：
月		絞肉 　　　　　　24Kg	刺瓜 　　　　　　29Kg	萵苣 　　　　　　30Kg	豆腐-6kg 　　　　3板		88.3 g
1		碎瓜 　　　　　　9Kg	金針菇 　　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	大骨 　　　　　　2Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.6Kg	秀珍菇 　　　　　3Kg		味噌 　　　　　　1盒		28.2 g
星期二		青蔥 　　　　　0.5Kg	紅蘿蔔 　　　　1.5Kg		柴魚片600g/包 　1包		蛋白質：
			木耳絲 　　　　　1Kg				26.4 g
							熱量：
餐數							713大卡
378
5		麵線糊	滷蛋			葡萄	醣類：
月		大白菜 　　　　　15Kg	滷蛋-個 　　　　420個				86.4 g
2		赤肉羹 　　　　　11Kg	絞肉 　　　　　　3Kg				脂肪：
日		脆筍絲-kg 　　　　9Kg	滷包(小包) 　　　3包				28.8 g
星期三		紅麵線 　　　　　8Kg					蛋白質：
		肉絲 　　　　　　6Kg					28.5 g
		紅蘿蔔 　　　　4.5Kg					熱量：
餐數		木耳 　　　　　　2Kg					719大卡
378
5	白米飯	冬瓜雞肉	紅燒麵筋	炒高麗菜	榨菜肉絲湯		醣類：
月		骨腿丁-封口 　　25Kg	花瓜 　　　　　　6Kg	高麗菜 　　　　　30Kg	肉絲 　　　　　　4Kg		89.7 g
3		冬瓜 　　　　　　12Kg	麵筋泡 　　　　　6Kg	紅蘿蔔 　　　　　1Kg	榨菜絲 　　　　　4Kg		脂肪：
日		青蔥 　　　　　0.5Kg	紅蘿蔔 　　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.6Kg	薑絲 　　　　　0.6Kg		26.6 g
星期四		老薑片 　　　　0.2Kg	肉絲     　　　　　4Kg	蝦米 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
			生香菇 　　　　　3Kg				30.6 g
							熱量：
餐數							721大卡
378
5	白米飯	沙茶肉絲	什錦羹	炒空心菜	綠豆地瓜湯		醣類：
月		肉絲 　　　　　21.5Kg	大白菜 　　　　　22Kg	空心菜 　　　　　30Kg	二砂20包/箱 　　8包		86.2 g
4		洋蔥去皮 　　　　9Kg	魷魚羹 　　　　　5Kg	蒜仁 　　　　　　1Kg	綠豆 　　　　　　6Kg		脂肪：
日		豆干丁 　　　　4.5Kg	紅蘿蔔 　　　　　2Kg		地瓜 　　　　　　5Kg		27.0 g
星期五		蒜仁 　　　　　0.6Kg	木耳 　　　　　　1Kg				蛋白質：
			蝦米 　　　　　0.2Kg				29.2 g
							熱量：
餐數							705大卡
378