106學年度第2學期第16週午餐食譜

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第16週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

5

白米飯

蘿蔔燉肉*

蕃茄炒蛋(炒)

炒油菜(炒)

南瓜菇菇湯(煮)

醣類(g)

主食類

6

月

小肉丁-CAS

21

Kg

雞蛋

18

Kg

油菜切段

21

Kg

南瓜-中丁

9

Kg

102

豆魚肉蛋類

2.3

28

白蘿蔔中丁

8

Kg

蕃茄去蒂頭

12

Kg

蒜碎

0.3

Kg

大骨-CAS

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

紅蘿蔔中丁

3

Kg

蔥花

0.3

Kg

鮑魚菇切片

3

Kg

18.4

油脂類

2.3

星期一

青蔥段

0.3

Kg

歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱

1

罐

薑絲

0.3

Kg

蛋白質(g)

水果類

30.5

奶類

熱量(大卡)

餐數

小豆輪(豆)(非基)

0.1

Kg

五穀米

2

Kg

枸杞-兩

1

兩

695.6

290

全穀根莖類:6.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份

5

五穀飯

宮保雞丁*

竹筍炒肉絲(炒)

炒高麗菜(炒)

青木瓜排骨湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.7

月

骨腿丁-CAS

24

Kg

竹筍切絲

12

Kg

高麗菜切片

21

Kg

青木瓜-中丁

12

Kg

97

豆魚肉蛋類

2.4

29

洋蔥中丁

6

Kg

肉絲-CAS

9

Kg

木耳絲

1

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

油花生

3

Kg

金針菇

3

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

薑絲

0.3

Kg

19.2

油脂類

2.4

星期二

老薑片

0.3

Kg

木耳絲

1

Kg

蒜碎

0.3

Kg

蛋白質(g)

水果類

青蔥段

0.3

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

30.5

奶類

乾辣椒片

0.1

Kg

蒜碎

0.3

Kg

熱量(大卡)

餐數

紅麴素肉排-片

3

片

乾素肉絲-兩

1

兩

紅棗-兩

1

兩

682.8

290

全穀根莖類:5.7份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份

5

蕃茄肉醬義大利麵

蕃茄肉醬義大利麵(煮)

麥克雞塊(炸)

炒花椰菜(炒)

絲瓜蛋花湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.5

月

白油麵

42

Kg

麥克雞塊(個)(加)

580

個

冷凍綠花椰菜

21

Kg

絲瓜片

9

Kg

94.5

豆魚肉蛋類

2.5

30

絞肉-CAS

15

Kg

麥克雞塊(個)-備品

30

個

紅蘿蔔絲

1

Kg

大骨-CAS

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

蕃茄去蒂頭

8

Kg

蒜碎

0.3

Kg

雞蛋

3

Kg

20.5

油脂類

2.6

星期三

洋蔥中丁6Kg, 三色丁3Kg

蔥花

0.3

Kg

蛋白質(g)

水果類

歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱 1罐,蘑菇醬-3kg/桶 1桶,蔥花 0.3Kg

30.9

奶類

素肉燥-180g/包

1

包

熱量(大卡)

餐數

素蘑菇醬-300g/罐 1罐,黃甜椒-個 1個,

地瓜薯條

0.2

Kg

686.1

290

全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份

5

地瓜飯

豆酥蒸魚(蒸)

紅燒豆腐*(煮)

炒大白菜(炒)

榨菜肉絲湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.7

月

白旗片(海)

288

片

絞肉-CAS

6

Kg

大白菜切片

21

Kg

肉絲-CAS

6

Kg

97

豆魚肉蛋類

2.4

31

白旗片--備品

15

片

洋蔥中丁

4

Kg

木耳絲

1

Kg

榨菜絲(醃)

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

豆酥(豆)(非基)

1.2

Kg

板豆腐-6Kg/板(豆)(非基)

3

盤

紅蘿蔔絲

1

Kg

紅蘿蔔絲

2

Kg

20.2

油脂類

2.6

星期四

蔥花

0.6

Kg

三色丁

2

Kg

蒜碎

0.3

Kg

木耳絲

1

Kg

蛋白質(g)

水果類

薑絲

0.6

Kg

蒜碎

0.3

Kg

薑絲

0.3

Kg

30.5

奶類

蔥花

0.3

Kg

熱量(大卡)

餐數

炸素菜卷

3

個

素肉燥-180g/包

1

包

地瓜-中丁-泡水

3

Kg

冬粉-小捆

0.1

Kg

691.8

290

全穀根莖類:5.7份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份

6

白米飯

壽喜肉片

洋芋燴鴿蛋(煮(芶芡))

炒青江菜(炒)

味噌海芽豆腐湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.8

月

瘦肉片-CAS

21

Kg

洋芋中丁

13

Kg

青江菜切段

21

Kg

大骨-CAS

3

Kg

98.5

豆魚肉蛋類

2.4

1

高麗菜切片

6

Kg

鴿蛋

5

Kg

蒜碎

0.3

Kg

味噌3K

1

盒

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

金針菇

3

Kg

紅蘿蔔小丁

3

Kg

板豆腐-6Kg/板(豆)(非基)

1

盤

19.2

油脂類

2.4

星期五

洋蔥中丁

3

Kg

絞肉-CAS

3

Kg

小魚乾(海)

0.8

Kg

蛋白質(g)

水果類

味霖-1800ml/罐

1

罐

黑胡椒醬-3kg/罐

1

罐

蔥花

0.3

Kg

30.7

奶類

蔥花

0.3

Kg

蔥花

0.3

Kg

薑絲 0.3Kg, 乾海帶芽 0.2Kg,

熱量(大卡)

餐數

豆干片(豆)(非基)

0.2

Kg

素肉燥-180g/包

1

包

珊瑚菇                      0.1Kg

689.6

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份

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