106學年度第2學期第15週午餐食譜

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第15週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

5

白米飯

三杯豆包

紅蘿蔔炒蛋(炒)

炒青江菜(炒)

玉米排骨湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.8

月

小肉丁-CAS

21

Kg

雞蛋

18

Kg

青江菜切段

21

Kg

玉米穗小塊

12

Kg

98.5

豆魚肉蛋類

2.5

21

生豆包(1/4)(豆)(非基)

6

Kg

紅蘿蔔絲

12

Kg

蒜碎

0.3

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

杏鮑菇頭切塊

3

Kg

蔥花

0.3

Kg

芹菜珠

0.3

Kg

19.5

油脂類

2.4

星期一

鴿蛋

3

Kg

蛋白質(g)

水果類

老薑片 0.3Kg,青蔥段 0.3Kg

31.4

奶類

九層塔

0.3

Kg

熱量(大卡)

餐數

青椒-個

1

個

小薏仁

2

Kg

紅棗-兩

1

兩

695.1

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份

5

薏仁飯

照燒雞丁

咖哩豆腐*

炒高麗菜(炒)

冬瓜魚丸湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.8

月

骨腿丁-CAS

24

Kg

三色丁

4

Kg

高麗菜切片

21

Kg

冬瓜大丁

9

Kg

99

豆魚肉蛋類

2.4

22

洋蔥中丁

10

Kg

板豆腐-6Kg/板(豆)(非基)

3

盤

木耳絲

1

Kg

小魚丸(加)

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

照燒醬-2400ml/罐

1

罐

絞肉-CAS

3

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

18.7

油脂類

2.3

星期二

老薑片

0.3

Kg

咖哩粉600g(盒)

1

盒

蒜碎

0.3

Kg

薑絲

0.3

Kg

蛋白質(g)

水果類

青蔥段

0.3

Kg

青蔥株                        0.3Kg

30.8

奶類

熟白芝麻

0.1

Kg

素肉燥-180g/包

1

包

熱量(大卡)

餐數

黃甜椒-個 1個,麵腸(不切)(豆)(非基) 0.1Kg

純素咖哩塊-125g/盒 1盒, 玉米筍 0.1Kg

素香菇貢丸

0.1

Kg

687.5

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份

5

沙茶燴飯

沙茶燴飯(煮(芶芡))

香Q滷蛋(滷)

炒蚵白菜(炒)

蕃茄蛋花湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.7

月

瘦肉片-CAS

15

Kg

滷蛋-粒

288

個

蚵白菜-切段

21

Kg

蕃茄去蒂頭

8

Kg

97.5

豆魚肉蛋類

2.3

23

高麗菜切片

10

Kg

滷蛋(備品)-個

15

個

蒜碎

0.3

Kg

雞蛋

4

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

洋蔥中丁

6

Kg

滷包-包

3

個

大骨-CAS

3

Kg

18.9

油脂類

2.4

星期三

玉米粒

3

Kg

蔥花

0.3

Kg

蛋白質(g)

水果類

沙茶醬-3kg/罐

1

罐

29.9

奶類

紅蘿蔔絲1Kg, 青蔥株 0.3Kg

熱量(大卡)

餐數

素沙茶120g 1罐,南瓜-中丁 0.1Kg,鮑魚菇 0.1Kg

糙米

2

Kg

薑絲-兩

1

兩

679.7

290

全穀根莖類:5.7份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.4份

5

糙米飯

糖醋魚丁(過油→煮)

螞蟻上樹

炒花椰菜(炒)

酸辣湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.8

月

沙魚丁(海)

30

Kg

高麗菜切片

10

Kg

青花菜冷凍

21

Kg

豬血

5

Kg

98.5

豆魚肉蛋類

2.4

24

鳳梨罐頭-大 2罐(醃),歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱 1罐

絞肉-CAS

6

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

木耳絲

2

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

洋蔥大丁

3

Kg

冬粉-小捆

4

Kg

蒜碎

0.3

Kg

紅蘿蔔絲

2

Kg

20.2

油脂類

2.6

星期四

地瓜粉2Kg, 低筋麵粉 1Kg

紅蘿蔔絲

2

Kg

雞蛋

2

Kg

蛋白質(g)

水果類

青椒片

2

Kg

木耳絲

1.5

Kg

板豆腐-3Kg/板(豆)(非基)

1

板

30.7

奶類

紅甜椒片

2

Kg

豆瓣醬-3kg(豆)(非基）

1

桶

綠豆

4

Kg

板豆腐-6Kg/板(豆)(非基)

1

盤

熱量(大卡)

餐數

大薯餅60

3

片

乾香菇絲-Kg 0.6Kg,冬蝦 0.2Kg

素肉燥-180g/包 1包

新鮮竹筍切絲  3Kg, 酸菜絲-3k(醃) 1包

698.6

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份

5

白米飯

花生豬腳

蒲瓜鮮菇(炒)

炒油菜(炒)

綠豆地瓜湯(煮)

醣類(g)

主食類

6.2

月

豬腳丁

18

Kg

蒲瓜切片

15

Kg

油菜切段

21

Kg

二砂-20包/箱

8

包

105

豆魚肉蛋類

2.3

25

小肉丁-CAS

9

Kg

肉絲-CAS

6

Kg

蒜碎

0.3

Kg

地瓜-中丁-泡水

5

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

水煮花生

3

Kg

金針菇

3

Kg

綠豆

0

Kg

18.4

油脂類

2.3

星期五

紅蘿蔔大丁

3

Kg

珊瑚菇

3

Kg

蛋白質(g)

水果類

老薑片

0.3

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

30.9

奶類

青蔥段

0.3

Kg

蔥花

0.3

Kg

熱量(大卡)

餐數

麵腸切片(豆)(非基)

0.2

Kg

709.2

290

全穀根莖類:6.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份

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