106學年度第2學期第14週午餐食譜

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 106學年度第2學期第14週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

5

白米飯

紅椒焗嫩腐(烤)

洋蔥炒蛋(炒)

炒油菜(炒)

青木瓜大骨湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.8

月

洋芋大丁

9

Kg

雞蛋

18

Kg

油菜切段

21

Kg

青木瓜-大丁

12

Kg

98.5

豆魚肉蛋類

2.4

14

起司絲

6

Kg

洋蔥中丁

10

Kg

蒜碎

0.3

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

青花菜冷凍

3

Kg

蔥花

0.3

Kg

薑絲

0.3

Kg

20.2

油脂類

2.6

星期一

紅甜椒片

3

Kg

木耳絲

0.1

Kg

蛋白質(g)

水果類

板豆腐-6Kg/板(豆)(非基)

2

盤

30.7

奶類

生香菇

1.5

Kg

熱量(大卡)

餐數

金針菇

1.5

Kg

竹筍切絲

0.1

Kg

蕎麥

2

Kg

紅棗-兩

1

兩

698.6

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份

5

蕎麥飯

梅乾扣肉(滷)

白菜三鮮(煮)

炒高麗菜(炒)

海芽吻魚湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.5

月

小肉丁-CAS

21

Kg

大白菜切片

16

Kg

高麗菜切片

21

Kg

大骨-CAS

3

Kg

94.5

豆魚肉蛋類

2.4

15

梅乾菜絲(醃)

6

Kg

小小香菇

3

Kg

木耳絲

1

Kg

平菇

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

筍乾(醃)

6

Kg

水發魷魚淨重

3

Kg

紅蘿蔔絲

1

Kg

吻仔魚

2

Kg

18.7

油脂類

2.3

星期二

老薑片

0.3

Kg

鴿蛋

3

Kg

蒜碎

0.3

Kg

乾海帶芽

0.2

Kg

蛋白質(g)

水果類

紅蘿蔔絲2Kg, 蒜碎 0.3Kg,

30.2

奶類

豆皮(1.8K/袋)(豆)(非基)

0.5

Kg

熱量(大卡)

餐數

生豆包(1/4)(豆)(非基)

0.2

Kg

素魷魚                    0.1Kg

667.1

290

全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份

5

客家炒粄條

客家炒板條(炒)

滷油腐(滷)

炒青江菜(炒)

關東煮湯(煮)

醣類(g)

主食類

6

月

板條-切

42

Kg

四角油豆腐大(豆)(非基)

288

個

青江菜切段

21

Kg

玉米穗小塊

5

Kg

101.5

豆魚肉蛋類

2.4

16

高麗菜切片

12

Kg

四角油豆腐大-個(備品)

15

個

蒜碎

0.3

Kg

白蘿蔔中丁

5

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

絞肉-CAS

9

Kg

滷包-包

3

個

大骨-CAS

3

Kg

19.7

油脂類

2.5

星期三

生香菇

3

Kg

黑輪切片(加)

3

Kg

蛋白質(g)

水果類

豆芽菜

3

Kg

芹菜珠

0.3

Kg

31.1

奶類

洋蔥絲

3

Kg

熱量(大卡)

餐數

紅蘿蔔絲 2Kg,韭菜切段 1.5Kg,蝦皮 0.3Kg

素火腿 0.1Kg

小米

2

Kg

素黑輪片(加)

0.1

Kg

707.7

290

全穀根莖類:6.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

5

小米飯

酥炸肉魚(炸)

泡菜豆腐鍋

炒蚵白菜(炒)

針菇雪花湯

醣類(g)

主食類

5.8

月

肉魚-尾(海)

288

尾

大白菜切片

6

Kg

蚵白菜-切段

21

Kg

金針菇

5

Kg

99

豆魚肉蛋類

2.3

17

肉魚-尾/備品

15

尾

韓式泡菜(醃)

4

Kg

蒜碎

0.3

Kg

雞蛋

5

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.4

日

肉絲-CAS

3

Kg

大骨-CAS

3

Kg

19.9

油脂類

2.6

星期四

板豆腐-6Kg/板(豆)(非基)

3

盤

蔥花

0.3

Kg

蛋白質(g)

水果類

金針菇

1

Kg

30.1

奶類

青蔥段

0.3

Kg

熱量(大卡)

餐數

素鮭魚

3

片

素韓式泡菜1罐,玉米筍 0.1Kg

695.5

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.4份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.6份

5

白米飯

鴿蛋肉燥

茄汁燴玉米

炒油菜(炒)

鮮筍排骨湯(煮)

醣類(g)

主食類

5.8

月

絞肉-CAS

21

Kg

洋芋中丁

10

Kg

油菜切段

21

Kg

竹筍切片

12

Kg

98.5

豆魚肉蛋類

2.4

18

小小豆干丁(豆)(非基)

6

Kg

玉米粒

6

Kg

蒜碎

0.3

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪(g)

蔬菜類

2.3

日

鴿蛋

6

Kg

洋蔥中丁

3

Kg

香菜

0.3

Kg

18.7

油脂類

2.3

星期五

蔥花

0.3

Kg

紅蘿蔔小丁

3

Kg

蛋白質(g)

水果類

絞肉-CAS

3

Kg

30.7

奶類

歐美特蕃茄醬3L-6桶/箱

1

罐

熱量(大卡)

餐數

素肉燥-180g/包

1

包

枸杞-兩

1

兩

685.1

290

全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.4份 蔬菜類:2.3份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.3份

豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336