103學年度第一學期第10週午餐食譜

舊館國小 103學年度第一學期第10週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
11	白米飯	紅燒豆包	玉米炒蛋	炒青江菜	紅豆湯	紫米3K提前送	醣類：
月		炸豆包(1/4) 　　18Kg	蛋 　　　　　　　20Kg	青江菜切段 　　　25Kg	二砂20包/箱 　　15包		112.3 g
3		洋蔥大丁 　　　　2Kg	玉米粒 　　　　　7Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	紅豆 　　　　　　4Kg		脂肪：
日		紅甜椒片 　　　　2Kg	青蔥 　　　　　0.3Kg		冷凍芋圓 　　　　2Kg		19.4 g
星期一		黃甜椒片 　　　　2Kg					蛋白質：
		素肉燥600g/包 　1包					25.4 g
							熱量：
餐數							725.5大卡
346
11	紫米飯	三杯雞	白菜鮮燴	炒青花菜	刺瓜湯		醣類：
月		骨腿丁CAS-封口 　27Kg	大白菜切大片 　　18Kg	青花菜冷凍 　　　25Kg	刺瓜大丁 　　　　14Kg		102.5 g
4		洋蔥大丁 　　　　5Kg	鴿蛋 　　　　　　4Kg	紅蘿蔔絲 　　　1.5Kg	大骨-CAS 　　　　3Kg		脂肪：
日		杏鮑菇頭-kg 　　　4Kg	生香菇 　　　　　2Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg			19.5 g
星期二		九層塔 　　　　0.5Kg	豆皮 　　　　　　1Kg				蛋白質：
		老薑片 　　　　0.3Kg					25.1 g
							熱量：
餐數							685.9大卡
346
11		炸醬麵	滷蛋		白玉貢丸湯	水果/五穀米提前送	醣類：
月		油麵 　　　　　　52Kg	滷蛋-個 　　　　355個		白蘿蔔大丁 　　　14Kg		105.0 g
5		絞肉 　　　　　　14Kg	小磨坊滷包(小包) 3包		貢丸切片(加) 　　3Kg		脂肪：
日		豆干丁 　　　　　10Kg			芹菜去葉 　　　0.2Kg		19.3 g
星期三		紅蘿蔔小丁 　　　2Kg					蛋白質：
		甜麵醬-大 　　　　1罐					25.5 g
		蒜仁 　　　　　0.3Kg					熱量：
餐數		蝦米 　　　　　0.3Kg					692.1大卡
344
11	五穀飯	紅燒魚丁	洋芋三色	炒大陸妹	味噌小魚乾湯		醣類：
月		旗魚丁 　　　　　28Kg	洋芋小丁 　　　　14Kg	大陸妹切段 　　　25Kg	豆腐6kg 　　　　　3板		104.2 g
6		百頁豆腐-大丁 　　7Kg	玉米粒 　　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	味噌3K 　　　　　1盒		脂肪：
日		洋蔥大丁 　　　　3Kg	杏鮑菇頭-kg 　　　4Kg		小魚乾 　　　　0.6Kg		19.4 g
星期四		青蔥 　　　　　0.3Kg	毛豆仁 　　　　　3Kg		青蔥 　　　　　0.3Kg		蛋白質：
		薑絲 　　　　　0.3Kg					25.2 g
							熱量：
餐數							693.5大卡
340
11	白米飯	洋蔥燴肉片	小黃瓜彩繪	炒高麗菜	榨菜金針菇湯		醣類：
月		瘦肉片 　　　　　18Kg	小黃瓜片 　　　　16Kg	高麗菜切片 　　　25Kg	榨菜絲(醃) 　　　5Kg		102.4 g
7		洋蔥大丁 　　　　9Kg	秀珍菇 　　　　　5Kg	紅蘿蔔絲 　　　　2Kg	金針菇 　　　　　4Kg		脂肪：
日		三色丁 　　　　　5Kg	肉絲 　　　　　　4Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	肉絲 　　　　　　2Kg		19.6 g
星期五		黑胡椒醬3kg/罐 　1罐	紅蘿蔔片 　　　　3Kg	冬蝦 　　　　　0.2Kg			蛋白質：
			青蔥 　　　　　0.5Kg				25.1 g
							熱量：
餐數							686.4大卡
346
			豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336

舊館國小 103學年度第一學期第10週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
11	白米飯	紅燒豆包	玉米炒蛋	炒青江菜	紅豆湯		醣類：
月		炸豆包(1/4) 　　　0Kg	玉米粒 　　　　　0Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	冷凍芋圓 　　　　0Kg		112.3 g
3		紅甜椒片 　　　　0Kg	蛋 　　　　　　　0Kg	青江菜切段 　　　0Kg	二砂20包/箱 　　0包		脂肪：
日		黃甜椒片 　　　　0Kg			紅豆 　　　　　　0Kg		19.4 g
星期一		素肉燥600g/包 　0包					蛋白質：
							25.4 g
							熱量：
餐數							725.5大卡
346
11	紫米飯	三杯麵腸	白菜鮮燴	炒青花菜	刺瓜湯		醣類：
月		麵腸 　　　　　0.5Kg	大白菜切大片 　　0Kg	青花菜冷凍 　　　0Kg	生香菇 　　　　0.1Kg		102.4 g
4		西洋芹菜 　　　0.2Kg	生香菇 　　　　　0Kg	紅蘿蔔絲 　　　　0Kg	刺瓜大丁 　　　　0Kg		脂肪：
日		九層塔 　　　　　0Kg	豆皮 　　　　　　0Kg				19.5 g
星期二		老薑片 　　　　　0Kg	鴿蛋 　　　　　　0Kg				蛋白質：
		杏鮑菇頭-kg 　　　0Kg					25.0 g
							熱量：
餐數							685.1大卡
346
11		炸醬麵	滷蛋		白玉鮮菇湯	水果	醣類：
月		小豆輪(加) 　　0.1Kg	小磨坊滷包(小包) 0包		秀珍菇 　　　　0.1Kg		105.0 g
5		小黃瓜 　　　　0.1Kg	滷蛋-個 　　　　　0個		白蘿蔔大丁 　　　0Kg		脂肪：
日		豆干丁 　　　　0.1Kg			芹菜去葉 　　　　0Kg		19.3 g
星期三		油麵 　　　　　　0Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔小丁 　　　0Kg					25.5 g
		甜麵醬-大 　　　　0罐					熱量：
餐數							692.1大卡
344
11	五穀飯	紅燒魚丁	洋芋三色	炒大陸妹	味噌湯		醣類：
月		盒裝豆腐/300g 　　2盒	毛豆仁 　　　　　0Kg	大陸妹切段 　　　0Kg	海帶結 　　　　0.1Kg		104.2 g
6		青椒 　　　　　0.1Kg	玉米粒 　　　　　0Kg		豆腐6kg 　　　　　0板		脂肪：
日		百頁豆腐-大丁 　　0Kg	洋芋小丁 　　　　0Kg		味噌3K 　　　　　0盒		19.4 g
星期四		薑絲 　　　　　　0Kg	杏鮑菇頭-kg 　　　0Kg				蛋白質：
							25.1 g
							熱量：
餐數							693.1大卡
340
11	白米飯	鮮菇滷豆干	小黃瓜彩繪	炒高麗菜	榨菜金針菇湯		醣類：
月		黑豆干-切9小塊 0.4Kg	木耳 　　　　　0.1Kg	紅蘿蔔絲 　　　　0Kg	金針菇 　　　　　0Kg		102.4 g
7		杏鮑菇頭-kg 　　0.2Kg	小黃瓜片 　　　　0Kg	高麗菜切片 　　　0Kg	榨菜絲(醃) 　　　0Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔大丁 　　0.2Kg	秀珍菇 　　　　　0Kg				19.6 g
星期五		老薑片 　　　　0.1Kg	紅蘿蔔片 　　　　0Kg				蛋白質：
							25.1 g
							熱量：
餐數							686.4大卡
346
			豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336