103學年度第1學期第9週午餐菜單

0022 彰化縣埔心鄉舊館國民小學  103學年度第1學期第9週午餐菜單

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

青菜

湯

水果

營養分析

10

白米飯(338葷+9素)

花生麵筋

紅蘿蔔炒蛋

炒花椰菜

冬瓜山粉圓

醣類：

月

熟花生

10

公斤

蛋

18

公斤

綠花椰菜冷凍

24

公斤

二砂(1斤/包)

7

包

85.1 g

27

麵筋泡(K)

9

公斤

紅蘿蔔(切絲)

9

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

冬瓜塊小0.6K

6

塊

脂肪：

日

毛豆仁(1K/包)

3

公斤

蔥(0.5K/把)

1

把

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

山粉圓

2.5

公斤

29.9 g

星期一

紅蘿蔔(切小丁)

2

公斤

蛋白質：

蒜仁(0.6K/包)

1

包

*星期二用先送

30.5 g

蔥(0.5K/把)

1

把

燕麥-先送

3

公斤

熱量：

餐數

731.5大卡

346

10

燕麥飯(338葷+9素)

酸菜鴨丁

洋芋四色

炒青江菜

蔬菜營養湯

鮮奶

醣類：

月

鴨丁(CAS)

23

公斤

洋芋(切小丁)

12

公斤

青江菜(切實重)

24

公斤

大白菜(切實重)

8

公斤

100.0 g

28

筍干

7

公斤

玉米粒(1K/包)

7

公斤

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

大骨(CAS)

3

公斤

脂肪：

日

酸菜片

7

公斤

絞肉香里

4

公斤

冬粉0.6K

2

包

23.6 g

星期二

蒜仁(0.6K/包)

1

包

三色豆(1K/包)

3

公斤

金針菇

2

公斤

蛋白質：

蔥(0.5K/把)

1

把

紅蘿蔔(切絲)

1.5

公斤

28.8 g

薑片(0.3K)

1

包

木耳(切絲)

0.6

公斤

熱量：

餐數

726大卡

346

10

肉羹飯-1人

肉羹飯

肉羹飯

豆沙包

水果

醣類：

月

高麗菜(切絲)

13

公斤

油蔥酥(大)600g

1

包

豆沙包

336

個

105.2 g

29

手工肉羹

10

公斤

香菜(150g/把)

1

把

豆沙包（備品）

10

個

脂肪：

日

新鮮竹筍絲

10

公斤

蒜茸(0.6K/包)

1

包

20.5 g

星期三

紅蘿蔔(切絲)

2

公斤

冬蝦

0.3

公斤

蛋白質：

木耳(切絲)

1.5

公斤

23.1 g

香菇絲

0.3

公斤

熱量：

餐數

697.7大卡

344

10

白米飯(332葷+8素)

鹹香鯖魚(炸)

家鄉味豆腐

炒油菜

海結營養湯

醣類：

月

鹹鯖魚片(主)

332

片

豆腐榮洲(約4.5K)

6

板

油菜(切實重)

24

公斤

海帶結

7

公斤

98.0 g

30

鹹鯖魚片(主)備品

10

片

絞肉香里

4

公斤

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

龍骨丁(香里)

3

公斤

脂肪：

日

蕃薯粉(K)

2

公斤

辣豆瓣醬(大)3K

1

桶

紅蘿蔔(切大丁)

2

公斤

28.7 g

星期四

麵粉(K)

1.5

公斤

*星期五用先送

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

蛋白質：

蒜仁(0.6K/包)

1

包

紫米-先送

3

公斤

28.1 g

蔥(0.5K/把)

1

把

熱量：

餐數

766大卡

340

10

紫米飯(338葷+9素)

南瓜燒肉

洋蔥培根

炒小白菜

金針雪花湯

醣類：

月

肉丁香里

21

公斤

洋蔥(切粗絲)

18

公斤

小白菜(切實重)

24

公斤

金針菇

7

公斤

87.8 g

31

南瓜(切大丁)

9

公斤

碎培根

5

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

蛋

4

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

三色豆(1K/包)

3

公斤

大骨(CAS)

2

公斤

19.0 g

星期五

蔥(0.5K/把)

1

把

蛋白質：

薑片(0.3K)

1

包

28.0 g

熱量：

餐數

640大卡

346

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

#########

食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：

0022 彰化縣埔心鄉舊館國民小學  103學年度第1學期第9週午餐菜單

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

青菜

湯

水果

營養分析

10

白米飯

花生麵筋

紅蘿蔔炒嫩包

炒花椰菜

冬瓜山粉圓

醣類：

月

毛豆仁(1K/包)

0

公斤

濕豆包(榮洲)

0.2

公斤

薑絲(K)

0.1

公斤

二砂(1斤/包)

0

包

85.1 g

27

紅蘿蔔(切小丁)

0

公斤

芹菜

0.1

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

山粉圓

0

公斤

脂肪：

日

熟花生

0

公斤

紅蘿蔔(切絲)

0

公斤

綠花椰菜冷凍

0

公斤

冬瓜塊小0.6K

0

塊

29.9 g

星期一

麵筋泡(K)

0

公斤

蛋白質：

30.5 g

熱量：

餐數

731.5大卡

9

10

燕麥飯

酸菜麵腸

洋芋四色

炒青江菜

蔬菜營養湯

鮮奶

醣類：

月

麵腸(切片)榮洲

0.6

公斤

三色豆(1K/包)

0

公斤

青江菜(切實重)

0

公斤

大白菜(切實重)

0

公斤

102.3 g

28

酸菜片

0

公斤

玉米粒(1K/包)

0

公斤

木耳(切絲)

0

公斤

脂肪：

日

薑片(0.3K)

0

包

洋芋(切小丁)

0

公斤

冬粉0.6K

0

包

20.7 g

星期二

金針菇

0

公斤

蛋白質：

紅蘿蔔(切絲)

0

公斤

23.4 g

熱量：

餐數

689.1大卡

9

10

肉羹飯

肉羹飯

肉羹飯

豆沙包

水果

醣類：

月

素小筍羹

0.2

公斤

香菜(150g/把)

0

把

豆沙包

8

個

105.2 g

29

木耳(切絲)

0

公斤

豆沙包（備品）

2

個

脂肪：

日

紅蘿蔔(切絲)

0

公斤

20.5 g

星期三

香菇絲

0

公斤

蛋白質：

高麗菜(切片實重)

0

公斤

23.1 g

新鮮竹筍絲

0

公斤

熱量：

餐數

697.7大卡

8

10

白米飯

鹽酥杏鮑菇

家鄉味豆腐

炒油菜

海結營養湯

醣類：

月

九層塔(兩)

1

兩

豆腐榮洲(約4.5K)

0

板

油菜(切實重)

0

公斤

豆皮卷(K)

0.1

公斤

83.9 g

30

杏鮑菇(頭)

0.5

公斤

辣豆瓣醬(大)3K

0

桶

紅蘿蔔(切大丁)

0

公斤

脂肪：

日

百頁豆腐(榮洲)

0.3

公斤

海帶結

0

公斤

26.6 g

星期四

薑絲(0.6K/包)

0

包

蛋白質：

23.5 g

熱量：

餐數

670大卡

8

10

紫米飯

素雞燒南瓜

毛豆炒鮑菇

炒小白菜

針菇湯

醣類：

月

白布雞

1

隻

毛豆仁(1K/包)

0.6

公斤

小白菜(切實重)

0

公斤

豆皮(K)

0.1

公斤

86.5 g

31

南瓜(切大丁)

0

公斤

鮑魚菇

0.1

公斤

薑絲(0.6K/包)

0

包

金針菇

0

公斤

脂肪：

日

薑片(0.3K)

0

包

三色豆(1K/包)

0

公斤

紅蘿蔔(庫存)

0

庫存

25.7 g

星期五

蛋白質：

22.8 g

熱量：

餐數

667大卡

9

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

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食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：