102學年度第2學期第9週午餐菜單【葷、素】

彰化縣舊館國民小學 102學年度第2學期第9週午餐菜單
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	青菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	咖哩鮮蔬	香酥黑米糕卷	炒小白菜	紫米風暴		醣類：
月		洋芋(切大丁) 　22公斤	黑米糕卷-pc 　　352個	小白菜(切實重) 28公斤	二砂台糖(1K/包) 　8包		109.8 g
7		紅蘿蔔(切大丁) 6公斤	黑米糕卷(備品) 　10個	薑絲(0.6K/包) 　0.5包	西谷米 　　　2.5公斤		脂肪：
日		百頁丁(大丁) 5.5公斤			奶精 　　　　　2公斤		18.9 g
星期一		洋蔥(切大丁) 　2公斤		*星期二用先送 　　0	紫糯米 　　　　2公斤		蛋白質：
		咖哩粉鐵200g 　　1罐		燕麥-先送 　　　3公斤	燕麥 　　　　　2公斤		22.4 g
		蒜仁(0.6K/包) 　　1包					熱量：
餐數		蔥(0.5K/把) 　　　1把					698.9大卡
364
4	燕麥飯	蘿蔔燒爌肉	三杯油腐丁	炒大陸妹	味噌海芽湯	乳品	醣類：
月		肉丁香里  　　　21公斤	三角油豆腐小 　22公斤	代)光泉鮮奶(小)200ml 362瓶	味噌3K 　　　3.5公斤		92.0 g
8		菜頭(切大丁) 　10公斤	洋蔥(切大丁) 　5公斤	大陸妹(切實重) 28公斤	海帶芽(濕) 　1.8公斤		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　1公斤	紅蘿蔔丁冷凍 　2公斤	碎蒜(0.6K/包) 　0.5包			28.3 g
星期二		蒜仁(0.6K/包) 　　1包	薑片(0.6K/包) 　　1包				蛋白質：
		蔥(0.5K/把) 　　　1把	九層塔 　　　0.3公斤				26.0 g
							熱量：
餐數							726.7大卡
362
4	米食變化	黑胡椒燴飯		綜合滷味	豆腐綜合湯	水果	醣類：
月		肉片香里 　　　18公斤	0	水晶餃(1斤/包) 　13包	豆腐(4.5K/板) 　　3板		90.3 g
9		洋蔥(切絲) 　　18公斤		米血 　　　　　6公斤	貢丸(小) 　　　3公斤		脂肪：
日		三色豆(1K/包) 　4公斤		海帶根 　　　　6公斤	香菜(200g/把) 　　1把		22.5 g
星期三		黑胡椒醬(大)3K 　1罐		黑輪條(小) 　　4公斤			蛋白質：
		碎蒜(0.6K/包) 　　1包		滷包(小)10g 　　　3包			30.2 g
		蔥(0.5K/把) 　　　1把					熱量：
餐數		蘑菇醬(大)3K 　　1罐					684.5大卡
362
4	地瓜飯	蔥燒魚丁	五柳麵腸	炒油菜	榨菜粉絲湯		醣類：
月		旗魚丁HACCP 　30公斤	麵腸(切) 　　　12公斤	油菜(切實重) 　28公斤	榨菜絲 　　　　4公斤		94.9 g
10		蒜仁(0.6K/包) 　　1包	洋蔥(切大丁) 　7公斤	蕃薯(切中丁)-泡水 5公斤	大骨(CAS) 　　　3公斤		脂肪：
日		蔥(0.5K/把) 　　　1把	紅蘿蔔(切絲) 　5公斤	碎蒜(0.6K/包) 　0.5包	冬粉0.6K 　　　　3包		22.7 g
星期四		薑絲(0.6K/包) 　　1包	芹菜 　　　　　4公斤	*地瓜飯 　　　　　0	蔥(0.5K/把) 　　0.5把		蛋白質：
			木耳(切絲) 　　1公斤				26.8 g
							熱量：
餐數							691.1大卡
358
4	白米飯	杏鮑菇燒雞	豆漿蒸蛋	炒高麗菜	客家豬血湯		醣類：
月		上腿丁CAS 　　26公斤	蛋 　　　　　　20公斤	高麗菜(切實重) 28公斤	豬血 　　　　　11公斤		96.2 g
11		杏鮑菇(頭) 　　7公斤	原汁豆漿2L 　　　7包	紅蘿蔔(切絲) 　1公斤	酸菜絲(粗) 　3.5公斤		脂肪：
日		蒜仁(0.6K/包) 　　1包	素高湯(大)3K 　　1罐		大骨(CAS) 　　　2公斤		26.1 g
星期五		蔥(0.5K/把) 　　　1把			韭菜1.8K/把 　　　1把		蛋白質：
		薑片(0.6K/包) 　　1包					29.7 g
							熱量：
餐數							738.5大卡
361
4	麵食	義大利麵	滷雞腿	炸薯條	玉米濃湯		醣類：
月		白油麵 　　58公斤	雞腿(6)-pc 　　352支	薯條 　　　　　24公斤	玉米粒 　　　　5公斤		103.2 g
13		玉米粒 　　　　12公斤	雞腿(6)-pc備品 　10支		洋蔥(切小丁) 　4公斤		脂肪：
日		絞肉香里 　　　12公斤	滷包(小)10g 　　　1包		蛋 　　　　　　3公斤		26.6 g
星期日		洋蔥(切小丁) 　10公斤			三色豆 　　　　2公斤		蛋白質：
		三色豆 　　　　2公斤			火腿丁(立大) 　2公斤		30.6 g
		黑胡椒醬台塑3K 　1罐			洋芋(切小丁) 　2公斤		熱量：
餐數		義大利肉醬3K 　　1罐			玉米醬(大)3K 　　1罐		774.6大卡
364
		承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612			製表日期:		103/04/01
食譜設計小組：				午餐秘書：		校長：

彰化縣舊館國民小學 102學年度第2學期第9週午餐素菜單
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	青菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	咖哩鮮蔬	香酥黑米糕卷	炒小白菜	紫米風暴		醣類：
月		咖哩粉素(30g) 　　1罐	黑米糕卷-pc 　　12個	薑絲(一週用量)(0.6K/包) 0.5包	二砂台糖(1K/包) 　0包		109.8 g
7		百頁丁(大丁) 　0公斤	黑米糕卷(備品) 　2個	小白菜(切實重) 0公斤	奶精 　　　　　0公斤		脂肪：
日		洋芋(切大丁) 　0公斤			西谷米 　　　　0公斤		18.9 g
星期一		紅蘿蔔 　　　　0公斤			紫糯米 　　　　0公斤		蛋白質：
					燕麥 　　　　　0公斤		22.4 g
							熱量：
餐數							698.9大卡
12
4	燕麥飯	蘿蔔燒皮絲	三杯油腐丁	炒大陸妹	味噌海芽湯	乳品	醣類：
月		乾香菇(兩) 　　　1兩	九層塔 　　　　0公斤	大陸妹(切實重) 0公斤	味噌3K 　　　　0公斤		84.6 g
8		素皮絲 　　　0.3公斤	三角油豆腐小 　0公斤		海帶芽(濕) 　　0公斤		脂肪：
日		紅蘿蔔 　　　　0公斤	紅蘿蔔 　　　　0公斤				24.7 g
星期二		菜頭(切大丁) 　0公斤	薑片(0.6K/包) 　　0包				蛋白質：
							18.0 g
							熱量：
餐數							623大卡
12
4	米食變化	黑胡椒燴飯		綜合滷味	豆腐綜合湯	水果	醣類：
月		素蘑菇醬小300g 　1罐	0	滷包(小)10g 　　　1包	素丸子 　　　0.1公斤		90.4 g
9		珊瑚菇 　　　0.3公斤		杏鮑菇(頭) 　0.4公斤	豆腐(4.5K/板) 　　0板		脂肪：
日		素肉絲(溼) 　0.2公斤		素米血 　　　0.3公斤	香菜(200g/把) 　　0把		19.5 g
星期三		三色豆(1K/包) 　0公斤		海帶根 　　　　0公斤			蛋白質：
							19.8 g
							熱量：
餐數							616大卡
12
4	地瓜飯	蜜汁鮮菇	五柳麵腸	炒油菜	榨菜粉絲湯		醣類：
月		杏鮑菇(頭) 　1.2公斤	金針菇 　　　0.1公斤	油菜(切實重) 　0公斤	豆皮(K) 　　　0.1公斤		86.9 g
10		白芝麻(兩) 　　　1兩	木耳(切絲) 　　0公斤		冬粉0.6K 　　　　0包		脂肪：
日			芹菜 　　　　　0公斤		榨菜絲 　　　　0公斤		18.1 g
星期四			紅蘿蔔 　　　　0公斤				蛋白質：
			麵腸(切) 　　　0公斤				19.2 g
							熱量：
餐數							587.3大卡
12
4	白米飯	杏鮑菇燒雞	豆漿蒸蛋	炒高麗菜	黃瓜湯		醣類：
月		素豆雞 　　　0.6公斤	原汁豆漿2L 　　　0包	紅蘿蔔(切絲) 　0公斤	大黃瓜(去皮) 0.6公斤		103.0 g
11		杏鮑菇(頭) 　　0公斤	素高湯(大)3K 　　0罐	高麗菜(切實重) 0公斤	豆皮(K) 　　　0.1公斤		脂肪：
日		薑片(0.6K/包) 　　0包	蛋 　　　　　　0公斤		芹菜 　　　　0.1公斤		17.6 g
星期五							蛋白質：
							19.6 g
							熱量：
餐數							650大卡
12
4	麵食-運動會	義大利麵	日式天婦羅	炸薯條	玉米濃湯		醣類：
月		素蘑菇醬小300g 　1罐	粘師父(1K/包) 　　1包	薯條 　　　　　0公斤	三色豆 　　　　0公斤		109.6 g
13		素火腿丁 　　0.1公斤	茄子 　　　　0.6公斤		玉米粒 　　　　0公斤		脂肪：
日		三色豆 　　　　0公斤	杏鮑菇A 　　　0.3公斤		玉米醬(大)3K 　　0罐		18.9 g
星期日		玉米粒 　　　　0公斤	青椒　      0.2公斤		洋芋(切小丁) 　0公斤		蛋白質：
		白油麵 　　　　0公斤					21.4 g
							熱量：
餐數							694.1大卡
12
		承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612			製表日期:		103/04/01
食譜設計小組：				午餐秘書：		校長：