105學年度第二學期第6週午餐食譜

	彰化縣埔心鄉舊館國民小學 105學年度第二學期第6週午餐食譜設計
	材料用量
	日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
	3	白米飯	蘿蔔燒麵輪	紅蘿蔔炒蛋	脆綠青江菜	芽菜鮮菇湯		醣類：
	月		白蘿蔔大丁 　　　8Kg	雞蛋 　　　　　　18Kg	青江菜切段 　　　20Kg	黃豆芽 　　　　6.5Kg		61.4 g
	13		海帶結 　　　　6.5Kg	洋蔥切絲 　　　　5Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	金針菇-有機 　　　4Kg		脂肪：
	日		小肉丁(CAS) 　　　3Kg			濕香菇切絲 　　　1Kg		15.4 g
	星期一		豆輪小-泡水(加) 　3Kg			薑絲 　　　　　0.3Kg		蛋白質：
			青蔥珠 　　　　0.3Kg					20.9 g
			蒜仁 　　　　　0.3Kg					熱量：
	餐數							464大卡
	296		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.2份 蔬菜類:1.8份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份
	3	紫米飯(2公斤)	三杯雞	咖哩洋芋	脆炒高麗菜	南瓜養生湯		醣類：
	月		光雞丁CAS 　　　27Kg	洋芋中丁 　　　　14Kg	高麗菜切片 　　　19Kg	南瓜大丁 　　　　10Kg		84.3 g
	14		杏鮑菇(頭) 　　　2Kg	紅蘿蔔小丁 　　　3Kg	紅蘿蔔切絲 　　0.6Kg	枸杞 　　　　　0.3Kg		脂肪：
	日		麻油-小 　　　　　1罐	絞肉(CAS) 　　　　3Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg		19.7 g
	星期二		九層塔 　　　　0.3Kg	咖哩粉(蘑) 　　　1盒				蛋白質：
			蒜仁 　　　　　0.3Kg	青豆仁(小包裝) 　1Kg				26.1 g
			薑片 　　　　　0.3Kg	青蔥珠 　　　　0.3Kg				熱量：
	餐數							622大卡
	302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:1.6份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
	3	麵線糊	麵線糊	滷海帶片			保久乳	醣類：
	月		紅麵線(切) 11Kg 香菜 0.2Kg	海帶片-PC 　　　300PC				41.6 g
	15		竹筍絲(醃) 7.5Kg 乾蝦仁 0.2Kg	海帶片-PC-備品 　15PC				脂肪：
	日		赤肉羹(加) 　　7.5Kg	滷包(小包) 　　　3包				21.0 g
	星期三		肉絲(CAS) 　　　5.5Kg					蛋白質：
			油蔥酥- 　　　　　1包					19.8 g
			濕木耳切絲 　　　1Kg					熱量：
	餐數		蒜泥0.5Kg乾香菇絲0.3Kg					430大卡
	300		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:1份 豆魚肉蛋類:2.2份 蔬菜類:1.4份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2份
	3	燕麥飯(2公斤)	樹子蒸魚	沙茶豆腐	炒蚵白菜	冬瓜大骨湯		醣類：
	月		白旗片6/7 　　　301片	豆腐4.3k-非基改 　4板	蚵白菜切段 　　　19Kg	冬瓜切大丁 　　　10Kg		97.0 g
	16		白旗片6/7(備品) 15片	絞肉(CAS) 　　　　3Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	大骨(CAS) 　　　　2Kg		脂肪：
	日		玻璃紙 　　　　　13張	三色丁(小包裝) 　2Kg				17.2 g
	星期四		破朴子-中(醃) 　　1罐	沙茶醬(牛)-737G 　1罐				蛋白質：
			薑絲 　　　　　0.3Kg					27.1 g
								熱量：
	餐數							661大卡
	299		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.5份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份
	3	白米飯	蔥爆豬柳	白菜滷	脆綠油菜	肉骨茶湯		醣類：
	月		豬柳(CAS) 　　　16Kg	大白菜切片 　　　18Kg	油菜切段 　　　　20Kg	白蘿蔔小丁 　　　9Kg		94.8 g
	17		洋蔥切片 　　　　7Kg	肉絲(CAS) 　　　3.5Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	小排骨CAS 　　　　3Kg		脂肪：
	日		青蔥段 　　　　0.3Kg	金針菇-有機 　　3.5Kg		肉骨茶包 　　　　2包		26.5 g
	星期五		蒜仁 　　　　　0.3Kg	紅蘿蔔切絲 　　1.5Kg		香菜 　　　　　0.2Kg		蛋白質：
				蒜碎 　　　　　0.3Kg				26.6 g
				乾蝦仁 　　　　0.2Kg				熱量：
	餐數							727大卡
	302		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:1.7份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.3份
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