| A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第2學期第17週午餐午餐食譜設計(葷) |
| 材料用量 |
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| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 5 |
白米飯 |
焗烤三菇(烤) |
日式蒸蛋(蒸) |
炒青江菜(炒) |
刺瓜湯(煮) |
|
熱量： |
644.2大卡 |
| 月 |
小小香菇 |
6 |
Kg |
雞蛋 |
22 |
Kg |
青江菜切段 |
18 |
Kg |
刺瓜中丁 |
13 |
Kg |
醣類： |
84 g |
| 30 |
杏鮑菇切塊 |
6 |
Kg |
玻璃紙(非食材) |
15 |
張 |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
紅蘿蔔中丁 |
2.5 |
Kg |
脂肪： |
20.6 g |
| 日 |
秀珍菇 |
4 |
Kg |
三色丁 |
3 |
Kg |
|
|
|
芹菜去葉去頭 |
0.4 |
Kg |
蛋白質： |
30.7g |
| 星期一 |
洋蔥小丁 |
4 |
Kg |
素食高湯3公升/桶 |
1 |
桶 |
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|
| 紅蘿蔔小丁 |
4 |
Kg |
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|
| 焗烤起司絲-單色 |
3.2 |
Kg |
紫米 |
2 |
Kg |
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| 餐數 |
蔥花 |
1.5 |
Kg |
|
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|
| 331 |
全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 5 |
紫米飯 |
三杯雞丁(炒) |
筍刀炒肉絲(炒) |
炒蚵白菜(炒) |
榨菜肉絲湯(煮) |
|
熱量： |
715.2大卡 |
| 月 |
骨腿丁CAS-封口 |
23 |
Kg |
桶筍絲 |
18 |
Kg |
蚵白菜-切段 |
18 |
Kg |
榨菜絲(醃) |
5 |
Kg |
醣類： |
99 g |
| 31 |
甜不辣白片切片(加工品) |
5 |
Kg |
肉絲-CAS |
5 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
肉絲-CAS |
3 |
Kg |
脂肪： |
21.2 g |
| 日 |
九層塔 |
0.4 |
Kg |
紅蘿蔔片 |
4 |
Kg |
|
|
|
大骨-CAS |
1.5 |
Kg |
蛋白質： |
32.1 g |
| 星期二 |
|
|
|
乾辣椒片 |
0.1 |
Kg |
|
|
|
薑絲 |
0.3 |
Kg |
|
|
| |
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|
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|
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| |
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| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 334 |
全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.9份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
味噌拉麵 |
味噌拉麵(煮) |
銀絲卷(蒸) |
|
|
桃接李 |
熱量： |
680.1大卡 |
| 月 |
乾麵 |
15 |
Kg |
銀絲卷(冷凍主食) |
330 |
個 |
|
|
|
|
|
|
醣類： |
100.5 g |
| 1 |
瘦肉片-CAS |
10 |
Kg |
銀絲卷(備品)(冷凍主食) |
15 |
個 |
|
|
|
|
|
|
脂肪： |
18.5 g |
| 日 |
小白菜切段 |
8 |
Kg |
|
|
|
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|
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|
蛋白質： |
27.9g |
| 星期三 |
玉米粒 |
6.5 |
Kg |
|
|
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|
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|
|
| 味噌3K-非基改 |
2 |
盒 |
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|
| 青蔥珠 |
0.6 |
Kg |
燕麥 |
2 |
Kg |
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|
| 餐數 |
紅蘿蔔片
0.4Kg,蒜碎 0.3Kg,海帶芽-乾 0.1Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 330 |
全穀根莖類:6.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.5份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
燕麥飯 |
泰式酸辣魚*(炸) |
長豆肉末(炒) |
炒油菜(炒) |
黃金豚骨湯(煮) |
|
熱量： |
704.1大卡 |
| 月 |
肉魚-尾 |
325 |
尾 |
長豆切段 |
14 |
Kg |
油菜切段 |
18 |
Kg |
玉米穗小塊 |
13 |
Kg |
醣類： |
96 g |
| 2 |
肉魚-尾/備品 |
15 |
尾 |
小豆干丁(非基改) |
3 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
大骨-CAS |
3 |
Kg |
脂肪： |
20.9 g |
| 日 |
泰式酸辣醬/920g |
3 |
瓶 |
絞肉-CAS |
3 |
Kg |
|
|
|
香菜 |
0.3 |
Kg |
蛋白質： |
33 g |
| 星期四 |
地瓜粉 |
2 |
Kg |
紅蘿蔔中丁 |
2 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 洋蔥中丁 |
2 |
Kg |
菜脯碎(醃漬品) |
1.5 |
Kg |
|
|
|
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|
|
|
|
| 低筋麵粉 |
1 |
Kg |
|
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|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
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|
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|
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|
|
|
| 325 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
白米飯 |
馬鈴薯燉肉*(煮) |
螞蟻上樹(炒) |
炒蒲瓜(炒) |
針菇雪花湯(煮) |
|
熱量： |
689.5大卡 |
| 月 |
瘦肉丁-CAS |
18 |
Kg |
高麗菜切片 |
10 |
Kg |
蒲瓜-去皮 |
19 |
Kg |
金針菇 |
5 |
Kg |
醣類： |
104.5 g |
| 3 |
洋芋中丁 |
3 |
Kg |
冬粉-小捆 |
4 |
Kg |
蝦米 |
0.6 |
Kg |
雞蛋 |
3.2 |
Kg |
脂肪： |
18.5g |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
3 |
Kg |
絞肉 |
3 |
Kg |
青蔥 |
0.3 |
Kg |
大骨-CAS |
1.5 |
Kg |
蛋白質： |
28.6g |
| 星期五 |
老薑片 |
0.5 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
2 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
青蔥 |
0.5 |
Kg |
|
|
| |
|
|
木耳絲 |
1.5 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
芹菜去葉去頭 |
1.5 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
胚芽米 |
2 |
Kg |
|
|
|
|
|
| 327 |
全穀根莖類:6.3份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
胚芽飯 |
和風雞排*(滷) |
麻婆豆腐*(煮) |
炒大陸妹(炒) |
蘿蔔排骨湯(煮) |
|
熱量： |
717.4大卡 |
| 月 |
雞排TS5- |
327.9 |
份 |
豆腐4.5K橘色盤非基改 |
5.1 |
盤 |
大陸妹切段 |
18.3 |
Kg |
白蘿蔔中丁 |
13.2 |
Kg |
醣類： |
90.5g |
| 4 |
雞排TS5-備品 |
15.3 |
份 |
三色丁 |
3.1 |
Kg |
蒜碎 |
0.3 |
Kg |
龍骨丁-CAS |
3.1 |
Kg |
脂肪： |
23 g |
| 日 |
洋蔥中丁 |
3.1 |
Kg |
絞肉-CAS |
3.1 |
Kg |
|
|
|
芹菜去葉去頭 |
0.6 |
Kg |
蛋白質： |
37.1g |
| 星期六 |
滷包-包 |
3.1 |
個 |
豆瓣醬-(非基改) |
1 |
桶 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
青蔥珠 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
蒜仁 |
0.3 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 331 |
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:3.5份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
|
|
|
豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336 |
|
|
A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第2學期第17週午餐午餐食譜設計(素) |
| 材料用量 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 日期 |
主食 |
主菜 |
副菜 |
副菜 |
湯 |
水果 |
營養分析 |
| 5 |
白米飯 |
焗烤三菇(烤) |
日式蒸蛋(蒸) |
炒青江菜(炒) |
刺瓜湯(煮) |
|
熱量： |
644.2大卡 |
| 月 |
小小香菇 |
0 |
Kg |
三色丁 |
0 |
Kg |
青江菜切段 |
0 |
Kg |
刺瓜中丁 |
0 |
Kg |
醣類： |
84 g |
| 30 |
杏鮑菇切塊 |
0 |
Kg |
雞蛋 |
0 |
Kg |
蒜碎 |
0 |
Kg |
紅蘿蔔中丁 |
0 |
Kg |
脂肪： |
20.6 g |
| 日 |
秀珍菇 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
芹菜去葉去頭 |
0 |
Kg |
蛋白質： |
30.7g |
| 星期一 |
洋蔥小丁 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 紅蘿蔔小丁 |
0 |
Kg |
紫米 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 焗烤起司絲-單色 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 331 |
全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.7份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 5 |
紫米飯 |
酥炸雙寶(炸) |
香炒桶筍(炒) |
炒蚵白菜(炒) |
榨菜粉絲湯(煮) |
|
熱量： |
715.2大卡 |
| 月 |
地瓜 |
0.2 |
Kg |
木耳切片 |
0.1 |
Kg |
蚵白菜-切段 |
0 |
Kg |
冬粉-捆 |
1 |
粒 |
醣類： |
99 g |
| 31 |
九層塔 |
0 |
Kg |
紅蘿蔔片 |
0 |
Kg |
蒜碎 |
0 |
Kg |
榨菜絲(醃) |
0 |
Kg |
脂肪： |
21.2 g |
| 日 |
甜不辣白片切片(加工品) |
0 |
Kg |
乾辣椒片 |
0 |
Kg |
|
|
|
薑絲 |
0 |
Kg |
蛋白質： |
32.1 g |
| 星期二 |
|
|
|
桶筍 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 334 |
全穀根莖類:6.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.5份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
味噌拉麵 |
味噌拉麵(煮) |
銀絲卷(蒸) |
|
|
桃接李 |
熱量： |
680.1大卡 |
| 月 |
秀珍菇 |
0.2 |
Kg |
銀絲卷(冷凍主食) |
0 |
個 |
|
|
|
|
|
|
醣類： |
100.5 g |
| 1 |
小白菜切段 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
脂肪： |
18.5 g |
| 日 |
玉米粒 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蛋白質： |
27.9g |
| 星期三 |
白油麵 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 味噌3K-非基改 |
0 |
盒 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 青蔥珠 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
紅蘿蔔片
0Kg,海帶芽-乾 0Kg,蒜仁 0Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 330 |
全穀根莖類:6.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.5份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
燕麥飯 |
香酥茄子(炸) |
長豆干末(炒) |
炒油菜(炒) |
玉米湯(煮) |
|
熱量： |
704.1大卡 |
| 月 |
九層塔去梗-兩 |
1 |
兩 |
小豆干丁(非基改) |
0 |
Kg |
油菜切段 |
0 |
Kg |
玉米穗小塊 |
0 |
Kg |
醣類： |
96 g |
| 2 |
茄子去頭尾 |
0.4 |
Kg |
長豆處理好 |
0 |
Kg |
蒜碎 |
0 |
Kg |
香菜 |
0 |
Kg |
脂肪： |
20.9 g |
| 日 |
|
|
|
紅蘿蔔中丁 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
蛋白質： |
33 g |
| 星期四 |
|
|
|
菜脯碎(醃漬品) |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 325 |
全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
白米飯 |
馬鈴薯燉菇*(煮) |
螞蟻上樹(炒) |
炒蒲瓜(炒) |
針菇雪花湯(煮) |
|
熱量： |
689.5大卡 |
| 月 |
小小香菇 |
0.5 |
Kg |
木耳絲 |
0 |
Kg |
青蔥 |
0 |
Kg |
金針菇 |
0 |
Kg |
醣類： |
104.5 g |
| 3 |
洋芋中丁 |
0 |
Kg |
冬粉-小捆 |
0 |
Kg |
蒜碎 |
0 |
Kg |
青蔥 |
0 |
Kg |
脂肪： |
18.5g |
| 日 |
紅蘿蔔中丁 |
0 |
Kg |
紅蘿蔔絲 |
0 |
Kg |
蒲瓜-去皮 |
0 |
Kg |
雞蛋 |
0 |
Kg |
蛋白質： |
28.6g |
| 星期五 |
海帶結 |
0 |
Kg |
高麗菜切片 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 老薑片 |
0 |
Kg |
芹菜去葉去頭 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
胚芽米 |
0 |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 327 |
全穀根莖類:6.3份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
| 6 |
胚芽飯 |
紅燒南瓜 |
麻婆豆腐*(煮) |
炒大陸妹(炒) |
蘿蔔湯(煮) |
|
熱量： |
717.4大卡 |
| 月 |
老薑片-兩 |
1 |
兩 |
三色丁 |
0 |
Kg |
大陸妹切段 |
0 |
Kg |
白蘿蔔中丁 |
0.1 |
Kg |
醣類： |
90.5g |
| 4 |
南瓜 |
0.5 |
Kg |
豆腐4.5K橘色盤非基改 |
0 |
盤 |
|
|
|
芹菜去葉去頭 |
0.1 |
Kg |
脂肪： |
23 g |
| 日 |
豆干片(非基改) |
0.1 |
Kg |
豆瓣醬-3kg |
0 |
桶 |
|
|
|
|
|
|
蛋白質： |
37.1g |
| 星期六 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐數 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 331 |
全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:3.5份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份 |
|
|
|
|
|
豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336 |
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