104學年度第2學期第13週午餐食譜-豐成

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第2學期第13週午餐食譜設計(葷)

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

月

日

餐數

5

白米飯

酸菜鴨丁

洋蔥炒培根(炒)

炒油菜(炒)

玉米穗排骨湯(煮)

熱量：

627大卡

月

鴨丁-CAS

28

Kg

洋蔥去皮

17

Kg

油菜切段

18

Kg

玉米穗小塊

15

Kg

醣類：

85.0 g

3

酸菜心

5

Kg

碎培根(加)(加工品)

7

Kg

蒜碎

0.3

Kg

龍骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

19.4 g

日

老薑片

0.3

Kg

紅蘿蔔片

3.5

Kg

蛋白質：

28.1 g

星期二

青蔥珠

0.5

Kg

餐數

334

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

5

客家炒粄條

客家炒板條

銀絲卷

竹筍湯(煮)

芭樂

熱量：

691.1大卡

月

板條-切

45

Kg

銀絲卷65g-個(冷凍主食)

341

個

竹筍去皮乾淨

12

Kg

醣類：

107 g

4

豆芽菜

10

Kg

銀絲卷65g(備品)-個(冷凍主食)

15

個

大骨-CAS

3

Kg

脂肪：

17.9 g

日

絞肉-CAS

5

Kg

蛋白質：

25.5 g

星期三

洋蔥絲

3

Kg

紅蘿蔔絲

3

Kg

韭菜切段

2

Kg

餐數

青蔥珠 0.6Kg,冬蝦 0.3Kg,乾香菇絲-Kg 0.3Kg

330

全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.8份 蔬菜類:1.9份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

5

白米飯

紅椒焗嫩腐(炸)

蕃茄炒蛋(炒)

炒大陸妹(炒)

刺瓜排骨湯(煮)

熱量：

663.7大卡

月

洋芋大丁

9

Kg

雞蛋

19

Kg

大陸妹切段

18

Kg

刺瓜中丁

14

Kg

醣類：

90.0 g

5

焗烤起司絲-單色

6

Kg

蕃茄

3

Kg

蒜碎

0.3

Kg

龍骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

20.5 g

日

青花菜冷凍

3

Kg

歐美特蕃茄醬3L

1

罐

薑絲

0.3

Kg

蛋白質：

29.8 g

星期四

紅甜椒絲

3

Kg

青蔥珠

0.3

Kg

豆腐4.5K橘色盤非基改

2

盤

生香菇切片

1.5

Kg

餐數

金針菇

1.5

Kg

325

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

5

白米飯

蘑菇豬柳*

白菜三鮮(煮)

炒青江菜(炒)

海芽蛋花湯(煮)

熱量：

631.8大卡

月

豬柳-CAS

21

Kg

大白菜切大片

20

Kg

青江菜切段

18

Kg

雞蛋

5

Kg

醣類：

86.0 g

6

洋芋大丁

6

Kg

鴿蛋

4

Kg

蒜碎

0.3

Kg

大骨-CAS

2

Kg

脂肪：

19.4 g

日

洋蔥絲

3

Kg

小小香菇

2

Kg

海帶芽-乾

0.6

Kg

蛋白質：

28.3 g

星期五

蘑菇醬3kg/桶

1

桶

水發魷魚淨重

1.5

Kg

薑絲

0.3

Kg

豆皮角

1

Kg

蒜碎

0.3

Kg

餐數

327

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第2學期第13週午餐食譜設計(葷)

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

月

日

餐數

5

白米飯

酸菜鴨丁

洋蔥炒培根(炒)

炒油菜(炒)

玉米穗排骨湯(煮)

熱量：

627大卡

月

鴨丁-CAS

28

Kg

洋蔥去皮

17

Kg

油菜切段

18

Kg

玉米穗小塊

15

Kg

醣類：

85.0 g

3

酸菜心

5

Kg

碎培根(加)(加工品)

7

Kg

蒜碎

0.3

Kg

龍骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

19.4 g

日

老薑片

0.3

Kg

紅蘿蔔片

3.5

Kg

蛋白質：

28.1 g

星期二

青蔥珠

0.5

Kg

餐數

334

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.0份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:0.0份

5

客家炒粄條

客家炒板條

銀絲卷

竹筍湯(煮)

芭樂

熱量：

691.1大卡

月

板條-切

45

Kg

銀絲卷65g-個(冷凍主食)

341

個

竹筍去皮乾淨

12

Kg

醣類：

107 g

4

豆芽菜

10

Kg

銀絲卷65g(備品)-個(冷凍主食)

15

個

大骨-CAS

3

Kg

脂肪：

17.9 g

日

絞肉-CAS

5

Kg

蛋白質：

25.5 g

星期三

洋蔥絲

3

Kg

紅蘿蔔絲

3

Kg

韭菜切段

2

Kg

餐數

青蔥珠 0.6Kg,冬蝦 0.3Kg,乾香菇絲-Kg 0.3Kg

330

全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:1.8份 蔬菜類:1.9份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

5

白米飯

紅椒焗嫩腐(炸)

蕃茄炒蛋(炒)

炒大陸妹(炒)

刺瓜排骨湯(煮)

熱量：

663.7大卡

月

洋芋大丁

9

Kg

雞蛋

19

Kg

大陸妹切段

18

Kg

刺瓜中丁

14

Kg

醣類：

90.0 g

5

焗烤起司絲-單色

6

Kg

蕃茄

3

Kg

蒜碎

0.3

Kg

龍骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

20.5 g

日

青花菜冷凍

3

Kg

歐美特蕃茄醬3L

1

罐

薑絲

0.3

Kg

蛋白質：

29.8 g

星期四

紅甜椒絲

3

Kg

青蔥珠

0.3

Kg

豆腐4.5K橘色盤非基改

2

盤

生香菇切片

1.5

Kg

餐數

金針菇

1.5

Kg

325

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

5

白米飯

蘑菇豬柳*

白菜三鮮(煮)

炒青江菜(炒)

海芽蛋花湯(煮)

熱量：

631.8大卡

月

豬柳-CAS

21

Kg

大白菜切大片

20

Kg

青江菜切段

18

Kg

雞蛋

5

Kg

醣類：

86.0 g

6

洋芋大丁

6

Kg

鴿蛋

4

Kg

蒜碎

0.3

Kg

大骨-CAS

2

Kg

脂肪：

19.4 g

日

洋蔥絲

3

Kg

小小香菇

2

Kg

海帶芽-乾

0.6

Kg

蛋白質：

28.3 g

星期五

蘑菇醬3kg/桶

1

桶

水發魷魚淨重

1.5

Kg

薑絲

0.3

Kg

豆皮角

1

Kg

蒜碎

0.3

Kg

餐數

327

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336