104學年度第二學期第10週午餐食譜

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第二學期第10週午餐食譜設計
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	什錦油腐	木須炒蛋	脆綠油菜	味噌海芽湯		醣類：
月		小油腐丁-KG(加)-非基改 13Kg	雞蛋 　　　　　　19Kg	油菜切段 　　　　18Kg	味噌- 　　　　　　5Kg		95.7 g
11		高麗菜切片 　　　8Kg	竹筍絲 　　　　　2Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	乾海芽 　　　　0.3Kg		脂肪：
日		袖珍菇 　　　　　4Kg	濕木耳切絲 　　　1Kg		薑絲 　　　　　0.3Kg		19.4 g
星期一		豆皮角 　　　　　1Kg					蛋白質：
		濕木耳切絲 　　0.5Kg					24.6 g
							熱量：
餐數							661大卡
329		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.1份 蔬菜類:1.3份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.2份
4	地瓜飯	咖哩豬	芹香豆干片	炒青江菜	玉米濃湯	保久乳	醣類：
月		小肉丁(CAS) 　　15Kg	豆干片-非基改 　13Kg	青江菜切段 　　　18Kg	玉米粒 　　　　　4Kg		114.5 g
12		新鮮洋芋小丁 　　5Kg	西洋芹菜切片 　　9Kg	薑絲 　　　　　0.3Kg	新鮮洋芋小丁 　　4Kg		脂肪：
日		洋蔥切片 　　　　3Kg	肉絲(CAS) 　　　　3Kg		雞蛋 　　　　　　4Kg		21.7 g
星期二		紅蘿蔔小丁 　　　2Kg	紅蘿蔔切片 　　　1Kg		玉米醬小411g 　　3罐		蛋白質：
		咖哩粉-小蘑坊 　　1盒			玉米濃湯粉- 　　　2包		38.0 g
		青蔥珠 　　　　0.3Kg					熱量：
餐數		蒜碎 　　　　　0.3Kg					805大卡
332		全穀根莖類:5.8份 低脂乳品類:1份 豆魚肉蛋類:2.8份 蔬菜類:1.3份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.5份
4	皮蛋瘦肉粥	皮蛋瘦肉粥	肉鬆	蒜香蚵白菜		當季水果	醣類：
月		皮蛋 　　　　　　45個	肉鬆1斤/包 　　　14包	蚵白菜切段 　　　18Kg			124.9 g
13		鹹蛋 　　　　　　20個		蒜仁 　　　　　0.3Kg			脂肪：
日		肉絲(CAS) 　　　12Kg					16.3 g
星期三		玉米粒 　　　　　9Kg					蛋白質：
		紅蘿蔔小丁 　　　2Kg					32.3 g
		乾香菇絲 　　　0.3Kg					熱量：
餐數		乾蝦皮 　　　　0.3Kg					774大卡
328		全穀根莖類:6份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2份 蔬菜類:1.3份 水果類:1份 油脂與堅果種子類:2.5份
4	燕麥飯(2公斤)	蔥爆肉片	鮮芋繽紛	脆炒高麗菜	酸菜豬血湯		醣類：
月		肉片(CAS) 　　　19Kg	新鮮洋芋小丁 　　9Kg	高麗菜切片 　　　18Kg	豬血 　　　　　　10Kg		110.5 g
14		洋蔥切片 　　　　8Kg	芋頭小丁 　　　　6Kg	紅蘿蔔切絲 　　　1Kg	酸菜絲(醃) 　　　3Kg		脂肪：
日		青蔥段 　　　　0.5Kg	絞肉(CAS) 　　　　6Kg	蒜仁 　　　　　0.3Kg	韭菜切段 　　　0.5Kg		13.3 g
星期四		蒜碎 　　　　　0.3Kg	青豆仁 　　　　　2Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔小丁 　　　2Kg				28.6 g
							熱量：
餐數							663大卡
323		全穀根莖類:5.6份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:1.3份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2份
4	白米飯	三杯雞	金菇壽喜燒	翠綠花椰菜	翡翠吻魚湯		醣類：
月		雞丁CAS 　　　　27Kg	大白菜切片 　　　10Kg	青花菜冷凍 　　　25Kg	翡翠羹-300G(盒) 　8盒		92.6 g
15		九層塔 　　　　0.3Kg	肉絲(CAS) 　　　　5Kg	紅蘿蔔切片 　　　1Kg	雞蛋 　　　　　　5Kg		脂肪：
日		蒜仁 　　　　　0.3Kg	洋蔥切片 　　　　4Kg	蒜碎 　　　　　0.3Kg	吻仔魚 　　　　0.6Kg		19.1 g
星期五		薑片 　　　　　0.3Kg	金針菇 　　　　　2Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔切片 　　　2Kg				28.4 g
			味淋500ml 　　　　1瓶				熱量：
餐數			油豆皮(加) 　　0.3Kg				671大卡
325		全穀根莖類:5.5份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:1.8份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:2.1份
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488

彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第二學期第10週午餐食譜設計-素
材料用量
日期	主食	主菜	副菜	副菜	湯	水果	營養分析
4	白米飯	什錦油腐	木須炒蛋	脆綠油菜	味噌海芽湯		醣類：
月		小油腐丁-KG(加)-非基改 0Kg	竹筍絲 　　　　　0Kg	油菜切段 　　　　0Kg	味噌- 　　　　　　0Kg		86.0 g
11		豆皮角 　　　　　0Kg	濕木耳切絲 　　　0Kg		乾海芽 　　　　　0Kg		脂肪：
日		高麗菜切片 　　　0Kg	雞蛋 　　　　　　0Kg		薑絲 　　　　　　0Kg		8.9 g
星期一		袖珍菇 　　　　　0Kg					蛋白質：
		濕木耳切絲 　　　0Kg					8.2 g
							熱量：
餐數							464大卡
3		全穀根莖類:0.3份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:0.5份 蔬菜類:0.3份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:0.3份
4	地瓜飯	咖哩豬	芹香豆干片	炒青江菜	玉米濃湯		醣類：
月		素肉丁-濕 　　　0.1Kg	豆干片-非基改 　0.1Kg	青江菜切段 　　　0Kg	玉米粒 　　　　　0Kg		87.7 g
12		紅蘿蔔小丁 　　　0Kg	素肉絲 　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　　0Kg	新鮮洋芋小丁 　　0Kg		脂肪：
日		新鮮洋芋小丁 　　0Kg	西洋芹菜切片 　　0Kg		雞蛋 　　　　　　0Kg		15.2 g
星期二			紅蘿蔔切片 　　　0Kg				蛋白質：
							23.1 g
							熱量：
餐數							580大卡
3		全穀根莖類:0.3份 低脂乳品類:0.3份 豆魚肉蛋類:0.6份 蔬菜類:0.3份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:0.3份
4	皮蛋瘦肉粥	皮蛋瘦肉粥	肉鬆	炒蚵白菜			醣類：
月		素肉燥(180g) 　　1包	素肉鬆 　　　　0.1Kg	薑絲 　　　　　0.1Kg			103.9 g
13		素羊肉 　　　　0.1Kg		蚵白菜切段 　　　0Kg			脂肪：
日		玉米粒 　　　　　0Kg					33.2 g
星期三		紅蘿蔔小丁 　　　0Kg					蛋白質：
		乾香菇絲 　　　　0Kg					26.7 g
							熱量：
餐數							817大卡
3		全穀根莖類:0.3份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:0.4份 蔬菜類:0.3份 水果類:1份 油脂與堅果種子類:0.3份
4	燕麥飯(2公斤)	針菇菜卷	鮮芋繽紛	脆炒高麗菜	酸菜豆筍湯		醣類：
月		素菜捲 　　　　　4個	素碎肉 　　　　0.1Kg	紅蘿蔔切絲 　　　0Kg	豆筍-泡水 　　　0.1Kg		118.0 g
14		金針菇 　　　　0.1Kg	芋頭小丁 　　　　0Kg	高麗菜切片 　　　0Kg	酸菜絲(醃) 　　　0Kg		脂肪：
日		紅蘿蔔切片 　　0.1Kg	青豆仁 　　　　　0Kg				6.0 g
星期四		濕木耳 　　　　0.1Kg	紅蘿蔔小丁 　　　0Kg				蛋白質：
		薑絲 　　　　　0.1Kg	新鮮洋芋小丁 　　0Kg				19.7 g
							熱量：
餐數							581大卡
3		全穀根莖類:0.3份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:0.3份 蔬菜類:0.3份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:0.3份
4	白米飯	三杯雞	金菇壽喜燒	翠綠花椰菜	翡翠吻魚湯		醣類：
月		素雞丁-濕 　　　0.1Kg	大白菜切片 　　　0Kg	青花菜冷凍 　　　0Kg	雞蛋 　　　　　　0Kg		92.0 g
15		九層塔 　　　　　0Kg	油豆皮(加) 　　　0Kg	紅蘿蔔切片 　　　0Kg			脂肪：
日		薑片 　　　　　　0Kg	金針菇 　　　　　0Kg				10.9 g
星期五			洋蔥切片 　　　　0Kg				蛋白質：
			紅蘿蔔切片 　　　0Kg				9.9 g
							熱量：
餐數							511大卡
3		全穀根莖類:0.3份 低脂乳品類:0份 豆魚肉蛋類:0.5份 蔬菜類:0.5份 水果類:0份 油脂與堅果種子類:0.3份
			合欣展業股份有限公司 電話：04-8885896 傳真：04-8886488